Auberginen gefüllt mit Reis mit Spinat

Auberginen gefüllt mit Spinat Reis. Ich liebe Gemüse gefüllt. Und ich genieße finden neue Füllungen: Diesmal habe ich ein Experiment und berührt mit Auberginen, Ich brach mit Rices gefüllt’ gewürzt mit frischem Spinat gehackt und Basilikum, ein bisschen Sardellen in Öl und ein paar Tropfen Zitronensaft. Dann in den Ofen. Eine kleine Stücke von geräuchertem Käse und Tomaten werden verwendet, um alles frischer machen. Gäbe es diese Füllung locken, Ich ankündigen, dass bald eine neue gefüllte Auberginen kommen wird… Geduld mit mir.

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 schwarze kleine Runde Auberginen (eine gefüllte machen, Ich empfehle)
  • 10 Esslöffel Arborio-Reis
  • Salz und Pfeffer
  • 5 Sardellenfilets in Öl
  • frischem Basilikum nach Bedarf
  • 120 Gramm frischer Spinat
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • 8 Scheiben geräucherter Käse
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 40 g geriebener Pecorino-Käse
  • 15 Kirschtomaten

Backofen Sie auf 200 Grad statische. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie die obere Abdeckung. Abtropfen Sie lassen mit Hilfe eines Messers, Achten Sie darauf, einen halben Zentimeter des Fleisches zu verlassen (halten Sie das Fruchtfleisch und Frikadellen oder es verwenden um den Geschmack schnell Nudeln). Blanchieren Sie die Tassen Auberginen für 5 Minuten in Salzwasser, dann Salz leicht innen und legte sie um die gepiercte Gesicht nach unten auf das Löschblatt trocknen. In der Zwischenzeit, Kochen Sie den Reis in Salzwasser und abtropfen lassen Sie, mit 5 Minuten früher als auf der Packung angegebenen. den Spinat und Basilikum waschen und mischen,Hinzufügen von Sardellen, Zitronensaft und so viel Öl wie erforderlich, um eine cremige Mischung entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse.

Mit dieser Emulsion Reis abschmecken und mit Reis grüne Auberginen füllen. Die Auberginen mit ein wenig gut einfetten’ Öl und reihte sie auf ein Backblech mit Backpapier. 10 Minuten kochen, Anschließend legen Sie auf jede Aubergine Scheiben von geräuchertem Käse und Backen Sie weitere 2 Minuten, so dass der Käse schmilzt. Gefüllte Auberginen zu dienen, nachdem sie ein paar Minuten abkühlen, begleiten die Schale mit gewürfelten Tomaten und frischem Basilikum.

DIE PAARUNG: Catarratto sizilianische Gesellschaft Barraco (Sitz in Marsala) Es scheint die Kombination am besten geeignet, um diese Auberginen gefüllt mit Reis. Dieser autochthonen Weißwein hat eine gute Mineralität, sein Bukett ist intensiv, mit Noten von gelben Blumen und Zitrusfrüchten, und Noten von Muskatnuss.

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1 Kommentar

Joan White 3. November 2013 bei 11:58

Eine wunderbare Präsentation für ein fantastisches Rezept. Herzlichen Glückwunsch sehr gutes Ergebnis.

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