Gâteau moka

Une tradition douce, le gâteau moka, parfait pour le petit déjeuner ou une collation avec café ou thé. Pour rendre le gâteau plus pittoresque, vous pouvez couvrir entièrement avec la crème et décorer avec des grains de café, crème fouettée, gaufrettes au chocolat foncés. Ma proposition est la meilleure pour le petit déjeuner ou une collation. N’oubliez pas de garder ce gâteau à température ambiante.

Ingrédients pour remplir un gâteau de couche d’environ 24 cm de diamètre:

  • un pan de l’Espagne de 24 cm (pour la recette Cliquez sur quou )
  • 100 grammes de sucre superfin ou cerise
  • 100 grammes de beurre très mou
  • un œuf entier
  • une demi-tasse de café très fort

Dans un bol, travailler le beurre avec une cuillère en bois jusqu'à crémeux. Ajouter le sucre et continuer à fouetter et travailler jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le œuf tout en continuant à travailler avec la cuillère en bois et enfin, une cuillère à café à la fois, le café. Laissez pour reposer pendant quelques minutes dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, couper le gâteau éponge Espagne prenant soin de laisser le fond un peu’ plus que dessus et généreusement mouillé deux côtés avec un sirop obtient en mélangeant deux parties d’alcool (rhum blanc, Au marasquin, sorcière, Sambuca: Selon votre saveur préférée) avec une part d’eau et deux cuillères à café de sucre.

Remplir le gâteau à la crème moka et décorer avec le sucre à glacer. Doubler les doses de la crème vous pouvez farcir une deuxième couche de gâteau ou de couvrir entièrement le gâteau. Dans ce cas, choisir de décorer avec des grains de café et, Peut-être, une touffe de crème fouettée.

Le "plus": avec ce responsabilité délictuelledans, C’est un gâteau difficile, surtout dans sa version améliorée, Nous vous recommandons de combiner un Recioto rouge doux, capable de résister à l’intensité des saveurs qui nous viennent de la crème au beurre, café et chocolat, toujours difficile de combiner avec du vin.

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2 commentaires

Mme Deer 27 janvier 2013 à 20:11

Oh, comment avez-vous fait cette décoration de sucre? Bel effet!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 27 janvier 2013 à 23:18

Oui, avec de la poudre de sucre. Si vous avez aucun le temps de faire une glace n’est une très bonne solution. Merci

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