Gâteau éponge Espagne avec confiture de Pêches

Le gâteau éponge est une base classique de gâteau, mais aussi une excellente alternative aux biscuits pour le petit déjeuner ou les collations emballées. Le gâteau éponge est léger grâce à l'absence de beurre et se prête à être enrichie, rempli ou tachées avec de la confiture, chocolat, une simple couche de beurre et de sucre. Je préfère ne pas farcir le gâteau quand je prépare « à utiliser’ le petit déjeuner, mais décider chaque jour ce que je préfère combiner. Ce matin, je choisi la confiture de pêches. Tout ce qu'il a accompagné avec une tasse de cacao et du lait…Simple mais délicieux, et les petits vont adorer si barbouillé de crème de cacao et de la confiture de fraises. l'éponge, malgré son nom, Il a une origine italienne, ou plutôt de genovese, en raison de Giobatta Cabona cuisinier qui a préparé en 1700, alors qu'il était en Espagne à la suite de son seigneur, pour un banquet: Il a été appelé génoise pour honorer la cour d'Espagne.

Ingrédients pour un moule à cake 24 cm:

  • 4 œufs entiers
  • 100 grammes de sucre
  • 90 grammes de farine
  • le zeste d’un zeste de citron ou une cuillère à soupe de vanille extrait
  • beurre et farine le moule à cake et assez de farine pour la graisse

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un très grand bol, travailler les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à faire le triple du volume de mélange, qui deviendra blanc et moelleux (Cela prendra environ 15 minutes).

Ajouter la farine tamisée toujours en remuant doucement de haut en bas. Versez le mélange dans un moule, préférence une charnière, beurre bien graissé et fariné.

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes. Laisser refroidir et servir avec de la crème jaune, confiture de goûts variés, crème de cacao ou tout ce que vous aimez.

Le "plus": avec le gâteau, nous vous recommandons belle Moscato d'Asti, mais si vous l'utilisez comme le petit déjeuner évitez l'alcool, mieux une tasse de lait et de miel

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