Fusilloni avec radicchio, thon, noix et fromage de lait de buffle

Fusilloni avec radicchio, thon, noix et fromage de lait de buffle: mis en place radicchio, le thon, noix et un fromage mi-dur et buffle obtenir un plat équilibré, parfumé, avec la douceur et le gras du fromage et des noix pour atténuer la légère, presque indicible amertume de la chicorée, rehaussé par la saveur douce de bonite petit thon, poisson bleu, pauvre poisson mais il fait très bien (comme vous devez savoir par coeur, Si vous me suivez dans mon combat pour les pauvres poissons). Si vous ne trouvez pas le thon, Vous pouvez utiliser la bonite, Mais même simple crevette, sans oublier de toute façon de brûler le poisson pendant une minute juste, parce que l’intérieur doit rester souple. Intentionnellement je n’ai pas utilisé vin se fondre ou herbes, parce que je voulais lui pour se sentir bien la légère amertume de la chicorée et la saveur du thon.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 350 grammes de fusilloni ou autres pâtes courtes
  • 300 grammes de thon ou de bonite
  • di radicchio moyen Trévise Igp
  • vinaigre de vin rouge de 1 cuillère à café
  • oignon moyen
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • 6 cerneaux de noix
  • 80 grammes de fromage ou fromage pecorino fromage de buffle

Laver le radicchio et couper finement avec un couteau. Hacher l’oignon de printemps. Placer dans une casserole 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites vous Suez l’oignon à l’aide, Si nécessaire, quelques cuillères à soupe d’eau chaude. Ajoutez la chicorée et faire sauter pendant une minute à feu vif, Ajouter du vinaigre (sert à préserver la chicorée rouge), Assaisonner avec sel et poivre et cuire: doit rester croquante.

Grossièrement hacher les noix et les faire griller dans une poêle. Le filet de thon ou de bonite de dés et mélanger pendant 1 minute sur feu vif dans une poêle avec 4 cuillères à soupe de l’huile restante. Assaisonner avec le sel, poivre et mettre de côté. Couper le buffle fromage en tranches très fines.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée, Egouttez-le « al dente » mettant de côté un peu’ de l’eau de cuisson. Mélanger les pâtes au radicchio, Ajouter l’eau de cuisson si nécessaire, Ajouter ensuite les noix hachées et le thon.

Servir les pâtes Garni le plat avec les tranches de fromage, avec la chaleur de fusilloni, va fondre.

Le "plus": Dans cette recette, la présence de radicchio (un légume avec une note amère caractéristique) nous amène à correspondre un vin avec quelques résidus de sucre est en mesure d’équilibrer ce sentiment. Nous vous suggérons le Conegliano Valdobbiadene Prosecco superiore Docg “1868” dans la version sèche, produit par Carpenè Malvolti. Et’ un goût velouté mousseux et perlage très fine.

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3 commentaires

Sharon 11 mars 2014 à 12:50

J’ai pour sauver cette recette!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 mars 2014 à 13:47

Salut sharon et Bienvenue!Essayez-le et faites le moi savoir. ADA

Réponse
Martina 11 mars 2014 à 11:39

Salut…Ce qu’est un blog sympa... félicitations…Je te suis Fain :))))
Arrêtez-vous si vous le souhaitez…
http://cottoespazzolato.blogspot.it/

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