Pasta con pesto de anchoas, Pistacho, cítricos y piñones. Una pasta rápida, colorido, luz y a una fracción del costo. Usted quiere más? Aquí están lo fusilloni con un pesto de anchoas, Pistacho, tuercas de pino, ajo, perejil y guindilla, con aroma de cítricos. Muy buena comida, con el aroma de limón y naranja que abrazan el chili picante y suave gordura de sardinas frescas. No eres todavía ir y comprar los ingredientes, Que esperas para? Preparé con ambos fusilloni, ambos con mano busiati. Con este plato, en versión busiati hecha a mano, Llegué (en junio de 2013) entre los 5 finalistas de Marietta de Casa Artusi. Y, Siempre tema de pesto listo en 5 minutos, También prueba el aromático pesto de hinojo silvestre, lo que prima col con almendras y piñones, Para cohete, avellanas y caciocavallo, el pesto de acelga cruda, nueces y queso de oveja, la delicada espárragos y almendras, el Pesto alla trapanese y Alla siciliana, de ricotta y tomates secos.
PASTA CON PESTO ALICI, PISTACHOS, Piñones y cítricos (Receta siciliana)
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INGREDIENTES
- Fusilloni 360 gramos o 450 gramos de hecho a mano sémola busiati
- 300 g de anchoas (o incluso sardinas)
- un manojo de perejil
- un diente de ajo
- Chile, lo suficiente como
- aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
- 40 gramos de pistachos
- 20 gramos de piñones
- el jugo de media naranja
- Ralladura de naranja (Yo uso los de Dop Ribera)
- ralladura de limón (Usar el IGP de Messina Interdonato)
- Sal, lo suficiente como
PROCEDIMIENTOS
Para preparar la pasta pesto con anchoas, Pistacho, piñones y cítricos, lavar las anchoas (o sardinas) y limpiarlos mediante la eliminación de la cabeza, el iisp, las vísceras y la clavija pequeña en la parte posterior. Cortar en trozos y ponerlas a macerar durante 15 minutos en la Ribera de jugo de naranja. Mientras tanto, finalmente picar el perejil y el ajo y picar el Chile. Poner el aceite en una sartén antiadherente, el chili y ajo picado y freír ligeramente, luego agregue la mitad del perejil picado y anchoas.
Temporada de la salsa y cocine a fuego alto durante 2 minutos,, fuego, combinar un poco’ Naranja y la ralladura de limón. Mientras tanto, brindar por los pistachos y piñones en una sartén y aplastarlos en trozos grandes, a continuación, añadir la mitad de las nueces trituradas con salsa de anchoas.
Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, dejando de lado un poco de agua de cocción. Combinar la pasta con salsa y remover todo el suelo mediante la adición de agua de cocción y, Si es necesario, un chorrito de oliva aceite a pulir todo. Servir la pasta con pesto de anchoas, Pistacho, piñones y cítricos adornar el plato con un poco de perejil fresco, los pistachos picados de Bronte, piñones y un poco’ piel de cítricos. Disfrute de su comida!
EL EMPAREJAMIENTO: Aromas cítricos y el sabor de pescados y mariscos se combinan con un Sauvignon Doc del Collio. Elegimos uno producido por la empresa SKOK, huele a melocotón blanco y la hoja de tomate con notas florales. Recomendamos servir en alrededor de 12 grados.
23 comentarios
Gracias por esta receta. Hoy lo probé con algún pequeño cambio:
Sardinas en escabeche con pomelo rosa, También usé la cáscara
añadido algunos tomates cherry plum en el jardín
sin limón y naranja y dejando los piñones de mi mercado de hortalizas de confianza (precio por kg una exageración, sin embargo, vale!!!) números enteros.
Pasta: Fusilli
PARA REHACER
Qué gran idea marinar en pomelo rosado! Delicado y fragante…Gracias por darme confianza Antoinette! Un abrazo y buen verano!
Gracias! El viernes fui a la pescadería a comprar un bonito arrecife local pulpo en tu receta de ensalada de pulpo. Esperamos poder! Pero creo que yo puedo hacer malabares para los tentáculos en la parte superior tienen tiene alguna sugerencia para poder cortarlo? Gracias por tus recetas deliciosas que están estimulando mis habilidades en la cocina! Antoinette
Hola Antoinette, Una vez que has cocinado el corte del pulpo los tentáculos y faltas en piezas. Entonces, en la base de la cabeza, usando un cuchillo o tijeras, eliminar el pico de, también tratar de eliminar algunos’ de la piel porque en esos puntos es más gruesa. Fino corte todas las partes más difíciles alrededor de la cabeza. Mientras que la parte blanda de la cabeza te sugiero que cortarlo en tiras.
Nos vemos luego
ADA
Yo estaba releyendo la receta porque lo haré mañana para el almuerzo y el ojo se me cayó en la fotografía, esos hermosos rizos mintiendo sobre los fideos son boquerones fritos?
Lo siento soy un poco “busybody”, pero tus recetas son muy intrigantes y, Obviamente, buena!
Buona serata, Antoinette
Hola Antoinette, Si los que ves son boquerones fritos. Si quieres probar a hacerlos también enrollar, sólo la inmersión les, Roll up y pop en un palillo de dientes. Freírlos con el palillo y luego tomar: se pondrá en. Me dejan saber, buena comida de domingo.
Muy bien! Hecho hoy para comer, Maridaje pescado y cítricos y’ delicioso! Felicitaciones por las recetas, sigue asi!
Gracias!!!! Bienvenido y gracias por probar mi receta! ADA
Maravilla de maravillas…Ada grande seis !!!
con busiati, Lo que preguntas!
Este plato huele a mar y del sur, Me encanta!
Gracias y bienvenida! Yo también prefiero lo busiati, tanto esfuerzo pero totalmente la pena!
ADA!!!! Cuán maravillosa es esta pasta!!!
Un pesto de anchoas y pistachos, mamá que bondad!!!
Te recomiendo no abandonar, Si usted vacila en deja salir así, pero llega a la meta, Seguimos y copiamos tus recetas!!!…Yo esto EH!!!
Un abrazo! Roby
Hola Robert! Es bueno oir su apoyo!! No te rindas, Te lo juro! Y así como las copias, lo mejor es cuando nosotros rehacer las recetas con los demás!!! Un gran abrazo, ADA
Buonaaaaaaaaa, ADA, pero sabes que estaba un poco’ Estoy pensando en un pesto de anchoas??? Sí, pero su creatividad se ha ido mucho más allá mi!! Un programa de!
Besos!!!
Hola Robert! Estoy seguro de que tu creatividad está saltando a través de aros! Un gran abrazo!
pero que buonaaa….. .que sabores!!! fantástico!!!!
Hola Giulia! Muchas gracias!
Aquí está un sabores sorprendentes!!! Y los pistachos preciosos!!!! Suprema bondad, Realmente me gustaría probar!!
Brava Ada, siempre en la parte superior!
Hola Erica, es un plato de una rapidez extraordinaria, Muy simple. Pruébalo y me avisas! Un abrazo, ADA
Felicitaciones, ADA, es boca de riego!!! Voy a tratar de seguro! 🙂
Muchas gracias! Y damos la bienvenida!
un delicioso plato que sin duda voy a tratar!!! Aquí las anchoas son siempre bienvenidas!!
Besos
Pruébalo también con sardinas si encuentra, son más polposette!!!