Fusilloni salsa de ceps, calabaza y salame di Varzi

Fusilloni salsa de ceps, calabaza y salame di Varzi. Quiero otoño: excepto que me encanta ir por la borda, el otoño es mi estación favorita. El caliente temperatura, los colores de las hojas, la cosecha y, especialmente, todas las verduras desde el período que comienza con la calabaza y setas. Por eso quería juntar estas dos queridas verduras y hacer un ragú de sabroso y otoñal, enriquecido con crujientes tiras un salami especial, Salame di Varzi Dop. Este es un plato único y equilibrado nutricionalmente, Él ve la presencia de hidratos de carbono, verduras con todas sus vitaminas y proteínas de un Salame. Pruébalo y me avisas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de pasta fusilloni o usted prefiere
  • 200 gramos de setas
  • 300 gramos de calabaza roja
  • 150 gramos de salame di Varzi Dop
  • Cebolla dorada
  • 2 hojas de salvia
  • una ramita de Romero
  • sal y pimienta
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • queso parmesano rallado como sea necesario (Utilizo el Bella Lodi)
  • 50 ml de vino tinto

Picar la cebolla, Sabio y un poco’ por Romero. Limpiar las setas con un paño húmedo y dejar a pedazos. Lavar la calabaza y despojarlo de la corteza, luego córtalo en cubos bien pequeños. Pique el salame di Varzi en el cuchillo y hacer las tiras que luego irá a decorar. Saltear la cebolla en una sartén con 4 cucharadas de aceite de, dejar ablandar a fuego lento. Entonces Únete a la salvia, el Romero y el salami en cuadritos. Añadir la calabaza y Brown, Luego, suba el calor y agregar el vino. Cuando la parte alcohólica del vino se haya evaporado, condimentar con sal, pimienta y cocinar cubren a fuego lento durante 10 minutos. La calabaza debe comenzar a desentrañar.

Mientras tanto, saltar los champiñones con las dos cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego alto por dos minutos y añadir la salsa de calabaza y chorizo. Cocinar otros 5 minutos y, Cuándo será la salsa espesa y cremosa, retirar del fuego. FREÍR en una sartén las tiras de salami, ninguna otra grasa, para que resulte crujientes.

Hervir el fusilloni en abundante agua con sal y escurrirla al "dente" dejando de lado un poco’ de agua de cocción. Stir fry fusilloni con salsa de carne mediante la adición de, Si es necesario, agua de cocción. Espolvorear el plato con el queso parmesano rallado, Decorar con rodajas de salame di Varzi y decorar con algunos’ Romero fresco. Servir de inmediato.

EL EMPAREJAMIENTO: Hemos querido rendir homenaje a Oltrepo Pavese (Desde los ingredientes hay el Salame di Varzi) en esta combinación, al elegir un Bonarda Doc producido por Vanzini: aromas de zarzamora y frambuesa, sabor suave, regusto de almendra y ciruelas con un largo.

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8 comentarios

Juana 13 de octubre de 2013 en 14:50

Lindo y con éxito probado, Felicitaciones

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de octubre de 2013 en 13:03

Gracias Juana, Me alegro os haya gustado y ella volvió a decirme! Un saludo, ADA

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Rosalba 08 de octubre de 2013 en 11:55

Hola, Felicitaciones !
Voy a empezar inmediatamente con ragú de fusilli’ calabaza y salchicha de seta.
Creo que vas a escuchar pronto.
Un buen día

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Sicilians creativas en la cocina 08 de octubre de 2013 en 12:36

Hola Rosalba! Bienvenidos a mi blog y gracias! Les espero guste y que volverás para verme para decirme lo que era la placa. Un saludo, ADA

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Marinella 07 de octubre de 2013 en 15:25

Gustosaaa de receta! Ahora sé cómo usar las calabazas que mi padre tiene en su huerto, ser feliz sobre todo mi pequeño 4 años!
Hola a todos

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Sicilians creativas en la cocina 07 de octubre de 2013 en 15:30

Hola Marinella, Gracias! Si tienes tantas calabazas disponibles tan pronto harán feliz… vienen en un par de recetas! Un saludo, ADA

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José 06 de octubre de 2013 en 12:45

Felicitaciones: Encontrar esta receta sencilla e innovadora, una constante de acoplamiento agradable para vegetales, hierbas y sabor de los fiambres plancha. No puedo añadir más que un gracias, para haber enriquecido mi cocina con esta receta.

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Sicilians creativas en la cocina 06 de octubre de 2013 en 18:09

Hola José, Gracias y Bienvenido a mi blog. Espero verlos otra vez y encontrará algunas otra receta otoñal a tu gusto. ADA

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