Pâtes au pesto anchois, Pistache, noix de pin et d’agrumes

Pâtes au pesto d'anchois, Pistache, agrumes et noix de pin. Une pâte rapide, coloré, lumière et à une fraction du coût. Vous voulez plus? Voici le fusilloni avec un pesto aux anchois, Pistache, noix de pin, ail, persil et piment, agrumes parfumés. Vraiment bonne nourriture, avec l’arôme de citron et d’orange qui embrassent le chili épicé et graisse molle de sardines fraîches. Vous n’êtes pas encore aller et achetez les ingrédients, Qu'est-ce que t'attends? J’ai préparé avec les deux fusilloni, à la fois avec la main busiati. Avec ce plat, dans la version busiati à la main, Je suis arrivé (en juin 2013) Parmi les 5 finalistes de Marietta de Casa Artusi. Et, toujours le thème de pesto en 5 minutes, Essayez aussi le aromatique fenouil sauvage au pesto, ce cru choux aux amandes et noix de pin, À fusée, noisettes et caciocavallo, le Raw blettes au pesto, noix et pecorino, la délicate asperges et amandes, le Pesto alla trapanese et que Alla siciliana, avec des tomates séchées et ricotta.


PÂTES AVEC PESTO ALICI, PISTACHIOS, PIGNONS ET AGRUMES (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • Fusilloni 360 g ou 450 g de semoule de main busiati
  • 300 g d’anchois (ou même des sardines)
  • un bouquet de persil
  • une gousse d’ail
  • Piment, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 40 grammes de pistaches
  • 20 grammes de pignons
  • le jus d’une demi-orange
  • Zeste d’orange (J’utilise ceux de Ribera Dop)
  • zeste de citron (J’utilise l’Interdonato Messina IGP)
  • Sel, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les pâtes au pesto aux anchois, Pistache, noix de pin et d'agrumes, laver les anchois (ou sardines) et les nettoyer en enlevant la tête, le NISP, les entrailles et le petit connecteur à l’arrière. Couper en morceaux et les mettre à mariner pendant 15 minutes dans le jus d'orange Ribera. En attendant, finement hacher le persil et l’ail et hacher le piment. Mettre l’huile dans une poêle à frire antiadhésive, le piment et l’ail haché et la Fry légèrement, puis ajouter la moitié du persil haché et anchois.

Assaisonner la sauce et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes,, déclencher, fusionner un peu’ Orange et le zeste de citron. Pendant ce temps, griller les pistaches et les noix de pin dans une poêle à frire et les écraser grossièrement, puis ajouter la moitié des noix écrasées à la sauce aux anchois.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettant de côté un peu d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce et remuer le sol tout en ajoutant l'eau de cuisson et, Si nécessaire, un filet d’olive huile de polonais tout. Servir les pâtes au pesto d'anchois, Pistache, noix de pin et d'agrumes garnir le plat avec une pincée de persil frais, les pistaches de Bronte, noix de pin et un peu’ écorces d'agrumes. Bon appétit!

Le "plus": Senteurs agrumes et le goût des fruits de mer sont combinés avec un Sauvignon Doc del Collio. Nous avons choisi celle produite par la société Skok, qui relève de la pêche blanche et de feuille de tomate avec des notes florales. Nous vous recommandons de servir autour de 12 degrés.

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23 commentaires

Antoinette 30 juillet 2015 à 20:49

Merci pour cette recette. Il a essayé aujourd'hui avec quelques petit changement:
sardines marinées au pamplemousse rose, J’ai aussi utilisé l’écorce
ajouté quelques tomates cerises du jardin
sans citron et orange et en laissant les noix de pin de mon marché aux légumes de confiance (prix au kilo une exagération, mais il en vaut la peine!!!) nombres entiers.
Pâtes alimentaires: Fusilli
EXCELLENT À REFAIRE

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Ada Parisi 30 juillet 2015 à 21:58

Quelle bonne idée Mariner au pamplemousse rose! Délicate et parfumée…Merci de me donner confiance Antoinette! Un câlin et le bel été!

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Antoinette 1er août 2015 à 21:29

Merci! Vendredi que je suis allé à la poissonnerie pour acheter un récif local gentil Octopus s’aventurer dans votre recette de salade de poulpe. Nous espérons pouvoir! Mais je pense que je peux jongler pour les tentacules au sommet ont vous avez des suggestions pour moi de le couper? Merci pour vos délicieuses recettes qui sont de stimuler mes compétences dans la cuisine! Antoinette

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Ada Parisi 2 août 2015 à 11:40

Salut Antoinette, Une fois vous avez cuit la coupe Octopus, les tentacules et les fautes en morceaux. Puis, à la base de la tête, à l’aide d’un couteau ou des ciseaux, supprimer le bec, également essayer de supprimer certains’ de la peau parce qu’à ces points est plus épais. Couper finement tous les parties les plus difficiles autour de la tête. Alors que la partie molle de la tête je vous suggère de que vous coupez en lamelles.
A bientôt
ADA

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Antoinette 6 mars 2016 à 20:22

J’ai été relire la recette parce que vous le ferez demain pour le déjeuner et l’oeil j’ai il est tombé sur la photo, ces belles boucles se trouvant sur les nouilles sont les anchois frits?
Désolé que je suis un peu “commère”, mais vos recettes sont très intrigantes et, De toute évidence, bon!
Avoir une bonne soirée, Antoinette

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Ada Parisi 6 mars 2016 à 22:43

Salut Antoinette, Oui ce que vous voyez sont des anchois frits. Si vous voulez essayer de les rendre trop retrousser, juste tremper, les rouler et les pop dans un cure-dents. Les faire frire avec le cure-dent, puis prenez: sera mis en. Faites le moi savoir, bon dimanche midi.

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Teresa 12 juillet 2013 à 15:56

Très bien! Faite aujourd'hui pour le déjeuner, appariement de poissons et agrumes et’ délicieux! Félicitations pour les recettes, Gardez-le vers le haut!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 à 15:58

Merci!!!! Bienvenue et Merci d’essayer ma recette! ADA

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Adele 12 juillet 2013 à 10:50

Merveille des merveilles…Ada Big six !!!

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Saint-Valentin 11 juillet 2013 à 18:29

avec busiati, Quelles questions!
Ce plat sent la mer et du Sud, Je l'aime!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 23:08

Merci et Bienvenue! Je préfère aussi la busiati, tant d’efforts mais tout vaut la peine!

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Roberta Morasco 11 juillet 2013 à 14:50

ADA!!!! Quelle merveille est ces pâtes!!!
Un pesto aux anchois et pistaches, maman que la bonté!!!
Je recommande de ne pas abandonner, Si vous hésitez, il poussa ainsi mais arriver à la ligne d’arrivée, Nous suivons et nous copier vos recettes!!!…J’ai ce faire hein!!!
Un câlin! Roby

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 14:52

Bonjour Robert! C’est bon d’entendre votre soutien!! N’abandonnez pas, Je jure! Et les copies ainsi, la meilleure chose est quand nous refaire les recettes avec les autres!!! Un gros câlin, ADA

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Roberta 11 juillet 2013 à 12:44

Buonaaaaaaaaa, ADA, mais vous savez, que j’étais un peu’ Je pense un pesto aux anchois??? Oui mais votre créativité est allé bien au-delà mon!! Un spectacle!
Bisous!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 12:52

Bonjour Robert! Je suis sûr que votre créativité est de sauter à travers des cerceaux! Un gros câlin!

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Giulia 11 juillet 2013 à 12:00

mais cette buonaaa….. .que saveurs!!! fantasic!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 12:52

Bonjour Giulia! Merci beaucoup!

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Erica de Paul 11 juillet 2013 à 10:58

Voici une étonnante de saveurs!!! Et les pistaches précieux!!!! Bonté suprême, Je voudrais vraiment essayer!!
Brava Ada, toujours au sommet!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 11:32

Bonjour Erica, est un plat d’une rapidité extraordinaire, Très simple. Essayez-le et faites le moi savoir! Un câlin, ADA

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Danja | Un pingouin dans la cuisine 11 juillet 2013 à 10:21

Félicitations, ADA, est appétissants!!! Je vais essayer à coup sûr! 🙂

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 11:31

Merci beaucoup! Et Bienvenue!

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annaferna 11 juillet 2013 à 07:19

un plat délicieux que je vais certainement essayer!!! Ici les anchois sont toujours les bienvenus!!
Bisous

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 juillet 2013 à 09:59

Essayez-le aussi avec des sardines si vous trouvez, sont plus polposette!!!

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