Fettuccine mit Zitrone und bottarga

Fettuccine mit Zitrone und bottarga. Ich weiß nichts über Sie wissen., aber ich liebe die Eiernudeln. Die Trockenzeit auf Verkauf in Supermärkten ist toll, sowie einige Arten von frischer Pasta in Kühlschrank gefunden. Aber, Denn ich liebe es zu kochen, Wann habe ich einige’ Zeit zu laufen, um es zu Hause machen und, Einmal Teig, Ich ein wenig zu tun’ mehr und in vielen Formen: Lasagne, Ravioli, Maltagliati, Fettuccine. Hier ist, Diese wie Sie vielleicht schon erraten haben bin ich Bandnudeln von der letzten Runde der Heimat hausgemachte pasta: der Protagonist ist Sie, Nudeln. Das Gewürz ist ein lecker "Zubehör": Zitrone, Petersilie und bottarga. Ein Gericht ein Kinderspiel (Wenn Sie Teig fertig gekauft haben, würden Sie nie wissen ich bereit, mit Hinweis auf Schnelligkeit der Umsetzung) aber "Sekt": Sauren Zitronengeschmack, Das Aroma von Petersilie, der Geschmack von den Rogen von Sardinien. Sie versuchen es?

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Ei Bandnudeln
  • 8 EL Olivenöl extra vergine Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • den Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Sardische Bottarga gerieben, je nach Bedarf

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser. Da es Hitze das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze backt. Die Nudeln al dente halten beiseite ein wenig kochen Wasser und legen Sie die Fettuccine in der Pfanne.

Werfen sie vereint einige planen’ von dem Kochwasser, Mit Zitronensaft und lassen Sie es aufnehmen. Schließlich fügen Sie die gehackte Petersilie. Sofort servieren Sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer Bandnudeln und geriebenem Bottarga nach Geschmack.

DIE PAARUNG: Vermentino di Sardegna ist eines der Produkte, die für dieses Gericht am besten geeignet sind, wo muss man nicht übertreiben es mit Zitrone (Ich empfehle) nicht zu den allgemeinen Geschmack durch Säure zu gefährden ist zu stark. Davon abgesehen, das Aroma der das Reh und den Geschmack von Eiernudeln kommen zusammen gut an “Bingias“, Der Keller des Trexenta Vermentino Doc: intensive Aromen von Früchten und trocken, intensiver und lang anhaltender.

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8 Kommentare

Maurizia 1. Juli 2013 bei 21:49

Wie immer ein Rezept für die Einladung …,.
Maurizia

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 2. Juli 2013 bei 01:11

Vielen Dank Neph, werde bald andere Rezepte, mit den Rogen… Bis bald

Antwort
ROS 1. Juli 2013 bei 16:10

In seiner Einfachheit, Ihr Gericht lädt zu sterben! Sie haben einen Vorsprung in der Küche sizilianische, kein Zufall, dass Sizilien der Region wo Mast, sobald ich Schritt ;-). Hallo und auf Wiedersehen!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 1. Juli 2013 bei 19:27

Um mich davon zu erzählen…ein Leben, versuchen, das Gewicht zu zähmen…Herzlich Willkommen auf meinem blog! ADA

Antwort
conunpocodizucchero.it 1. Juli 2013 bei 14:11

Einzigartig wie du meine Liebe!

Antwort
Adele 1. Juli 2013 bei 11:54

Es sieht fantastisch aus…Ich denke, den Geschmack !

Antwort
Manuela und silvia 30. Juni 2013 bei 23:20

Wir lieben die Eiernudeln: viel mehr porös und leicht zu kochen!
sehr gut dieses einfache und frische Gewürz: die Zitrone gibt einen Vorsprung nach dem Geschmack der Rogen.
Küsse

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 30. Juni 2013 bei 23:33

Hallo und herzlich willkommen auf meinem blog! Ich liebe die Eiernudeln, poröse, gut nimmt die Soße, schnell zu bereiten und immer bleibt konsequent, fast knackig (Ich liebe es, dentissimo). Wir hoffen, Sie bald und kommen von Ihnen Peep…ADA

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