Hecho en Italia. Tradición y modernidad en el Etna: la Cantina Benanti

En la oscuridad, en la parte inferior de, caliente, bajo la nieve hay vida. En el suelo oscuro y fértiles laderas de Etna Hay abundante vegetación que trata de volver a la luz. Y, Siciliano invierno ahogado en el Etna vuelve blanca y fría y clara, los tornillos esperan su momento. Una cura en su camino hay cientos de enólogos cometidos sistemáticamente a transformar todos los años los dones de la tierra sólo en el aspecto árido e inhóspito y en su lugar hicieron fértil por el negro de la lava del volcán. llamada 'Iddu' en Sicilia: 'Su'. Si se encuentra en Catania tomar un pequeño desvío a Viagrande, no muy lejos de Acireale: Aquí es imprescindible visitar una de las bodegas que se consideran creadores del renacimiento del vino y el Etna, con ella, Siciliano. El bodega Benanti.

José y sus dos hijos Antonio y Salvino llevan en, después de haber vuelto a descubrir en 1988, el trabajo iniciado en el siglo XIX en este rincón de Sicilia por su abuelo Giuseppe, cuando el volcán para hacer el vino eran realmente muy pocos. En la misma época es la casa de campo, hermosa en su piedra negro Etna, severo y majestuoso juntos como todas las espléndidas villas que va a cumplir a lo largo de las calles que serpentean alrededor del volcán. El mérito de Benanti bodegas radica en haber creído y creyendo que el Etna es un entorno único, donde no sólo los paisajes, sino también los productos de la tierra son capaces de expresar las características peculiares y únicas, gracias a la contribución de los suelos arenosos volcánicas y micro-climas con fuertes desviaciones térmicas. Siempre y cuando se respeten la naturalidad de los lugares y los procesos para lograr el más alto nivel de calidad.

Es por eso que en Monte Serra (quinientos metros sobre el nivel del mar) la familia Benanti utiliza métodos de agricultura sostenible, reducir al mínimo las intervenciones. Los micro-zonas seleccionadas para la producción de ordenadores de variedades tradicionales de Sicilia: Nerello Mascalese, Carricante, minella, Nerello Cappuccio, que la bodega ha optado por promover como su sello distintivo, tanto en Italia como en el extranjero. El viñedo Monte Serra, en particular, el hogar de varios miles de cepas prefiloxéricas (enfermedad de la vid causado por una plaga de insectos que, en la segunda mitad del siglo XIX, Él destruyó la gran mayoría de uvas italianas). La gama de vinos que van desde el blanco, hasta el vino tinto espumoso, la Carricante. Visita la bodega Benanti también un redescubrimiento de la forma de hacer vino del Etna, como el antiguo Palmento totalmente recuperado en su estilo del siglo XVIII. La tradición y la modernidad aquí viajan juntos. La granja está abierto todo el año para visitas y degustaciones. Hemos tenido la suerte de hacer, con el productor, una capilla vertical de Nerello en la pureza (una vid menudo considerado no apto para ser fermentado precisamente en la pureza en comparación con Nerello Mascalese) 2002-2010. Más allá de los aspectos técnicos de la degustación de vinos, este vino nos ha confirmado la forma en el territorio, sumado a la mano hábil del hombre, es capaz de crear productos con estilo de alta internacional, Lejos de ahora en paradigmas obsoletos suerte que los vinos sicilianos son a menudo de gran alcance, alto contenido de alcohol, pero poco agraciado.

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