Erdbeer-Marmelade und Ingwer

Erdbeeren von Terracina, in der Basilikata, di Sardegna. Egal, wo sie Ihre Erdbeeren kommen, vorausgesetzt sie biologische sind, saftig und süß: eine Marmelade zu machen! Ich entschied mich für die von Terracina und ich abgestimmt mit Ingwer, für ein aromatischer Geschmack und Runde: mit einem Netto 4 kg Erdbeermarmelade für etwa 300 Gramm erhalten Gläser etwa eine. Machen Sie die Marmelade ist sehr, weil Sie nicht brauchen, um selbst zu kochen, die Gläser: Es genügt, dass sie gut gewaschen und sauber sind, Gießen Sie die heiße Marmelade kommen, um einen Zentimeter vom Rand, sorgfältig verschließen Sie und drehen Sie. Berühren Sie nicht alle Nacht und natürlich das Vakuum erstellt werden. Ich liebe das Essen zum Frühstück einer Scheibe Brot, mit Bio-Vollkorn-Mehl gemacht und wie diese Mühlen der Brücke, mit einem Schleier von leicht gesalzene Butter und einen Teelöffel dieser Marmelade (Tatsächlich ist der Stau nur von Zitrusfrüchten, alle anderen sind Marmeladen, Obwohl viele nennen Obst Kompott "Jam"). Wenn Sie die Konfitüren und Marmeladen lieben auch einen Blick auf alles gegeben, meine Konfitüren REZEPTE, ist die richtige Zeit für die Vorbereitung!

ERDBEEREMARMELADE UND GINGER (Zutaten für 4 Gläser von 300 Gramm)

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PORTIONS: 8 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 1 kg Erdbeeren
  • 650 Gramm Puderzucker
  • 30 Gramm frische Ingwerwurzel
  • den Saft einer halben Zitrone

VERFAHREN

Erdbeermarmelade

Erdbeeren waschen, Entfernen Sie den Stiel und in zwei Hälften gespalten. Steckte sie in einen Topf (gleich wo Sie später Kochen wird), mit Zucker, Zitrone Saft und Ingwer Wurzel geschält und gerieben oder fein gehackt. Mischen Sie alles und lassen Sie es für mindestens eine Stunde einweichen. Nach dieser Zeit, gut umrühren und die Früchte zum Kochen bringen, so köcheln zu lassen, dass Sobolla, für ca. 2 Stunden und 30. An diesem Punkt beginnt die Marmelade zu verdicken: wird bereit sein, wenn, mit einen Löffel auf eine Untertasse gießen, Nach ein paar Minuten wird es dick und sirupartig geworden.. Denken Sie daran, die Strawberry Jam weniger dicht als andere wegen der hohe Anteil an Wasser in den Früchten enthaltenen.

Die Marmelade in Gläser gießen (sterilisiert und dann in der Spülmaschine oder in heißem Wasser gewaschen werden müssen) bis zu 1 cm vom Rand gefüllt, fest und drehen Sie die Gläser auf einer Ebene: So, mit dem Dampf erzeugte Wärme Marmelade, Es wird ein Vakuum zu erzeugen. Lassen Sie vollständig abkühlen, besser, wenn die ganze Nacht, und am nächsten Tag durch invertieren die Gläser finden Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Deckels, bestätigen, dass eine erfolgreiche Vakuum. Sie können halten die Marmeladengläser ein Jahr lang an einem kühlen, trockenen und, Beim Öffnen, Denken Sie daran, sie im Kühlschrank aufbewahren.

DIE ALTERNATIVEN: Gewürzte Pflaumen, Aprikose und Vanille, Kirschen, Orangen von Ribera.

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2 Kommentare

Emma 30. Mai 2018 bei 22:05

Sie sind Terracina und wie man sich vorstellen kann ich eine Schachtel mit Erdbeeren, die Marmelade machen würde leider I-Diabetes ,wie kann ich reduzieren den Zucker während Konsistenz beibehalten? Vielen Dank

Antwort
Ada Parisi 30. Mai 2018 bei 22:43

Hallo Emma, Erdbeermarmelade ohne Zucker kann leicht getan werden, aber nicht in großen Mengen, weil Zucker ist ein Konservierungsmittel und, ohne, Es sollte relativ schnell verbraucht werden. Lassen Sie uns die Gläser sagen, dicht geschlossen, Sie sollten bei der maximal innerhalb eines Monats in einem Kühlschrank und verbrauchen dann gespeichert, wenn geschlossen, aber einmal innerhalb von drei Tagen geöffnet. Das Geheimnis ist ein kleiner Apfel hinzufügen, mit der Haut enthält Pektin, jedes Pfund Erdbeeren. Ich rate Ihnen zu maximal 1 kg Erdbeeren zu machen und zwei Äpfel der Lage sein, richtig zu lagern und zu konsumieren. Die Erdbeeren waschen und sie in Stücke geschnitten, in einem Topf zusammen mit den beiden gehackten Äpfel mit der Haut. Fügen Sie den Zitronensaft und fahren Sie mit normal kochen und dann mit Verguss in sterilisierten Gläsern. Wenn Sie möchten,, Sie können auch zwei oder drei Esslöffel Zucker hinzufügen, es süße oder Süßstoff in Tropfen zu machen, die wieder Kochen. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Bedenken haben.

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