Pavlova mit Erdbeeren und Himbeeren

Guten Morgen! Heute eine wirklich süße Feder: die pavlova. Candida-Baiser und Sahne noch offen, beleuchtet durch das rote Noten von Erdbeeren und Himbeeren und grünen Kräutern sind wirklich eine gute Möglichkeit, eine Mahlzeit zu beenden. Ich, Ich liebe gute sizilianische Süßwaren, Ich wollte ein Version-Mignon vorbereiten, in zwei Bissen Essen. Ich weiß, dass die Pavlova-Größe ist eine schöne süße, Ich würde sagen, monumentale, Das brachte die Tabelle Wows Diners, aber ich habe lieber diese Mini-Pavlove mit kleinen Erdbeeren von Terracina und Himbeeren garnieren, auch für Ihre Bequemlichkeit: die pavlova, am Schnitt, Crumbles unerbittlich während in diesem Fall ist schön und bleibt schön, bis zum letzten Bissen. Natürlich können Sie den Kuchen mit Ihrem Lieblings-Obst verzieren.. Zum Beispiel, Ich hätte gerne verwenden, Mango oder Maracuja, aber ich habe gefunden, so entschied ich mich für die rote Frucht, die meiner Meinung nach rechtfertigt des Blick auf die Offenheit der Baiser. Ein Wort an die italienische meringue (Das ist rohes Eiweiß mit Zucker): wie Sie sehen können, weiß, Candida. Und so muss: um es zu bekommen, Sie müssen nicht zu erliegen der Versuchung des schnellen. Kochen das Baiser ist langsam, niedrigen Sie sehr langsam und sehr Ofen. Das Rezept von Michael Roux, dass ich in Dosen folgte, enthält eine 100 Grad kochen für eine Stunde und eine Hälfte, aber auf dem Bild sah ich sie leicht gebräunt. Ich für 2 Stunden bei 80 Grad gebacken und dann ich im Ofen bis cool Schalen trocknen lassen. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Und was denkst du, beim Versuch?

Zutaten für 8 Personen:

  • 4 Eiweiß bei Raumtemperatur (120 Gramm)
  • 150 Gramm Zucker extra fein
  • 150 Gramm Puderzucker
  • eine Prise Salz
  • 300 ml Schlagsahne
  • gerade genug Zucker für die Creme
  • 300 Gramm zwischen Erdbeeren und frischen Himbeeren
  • Minze zum garnieren
  • Thymian zum garnieren

Setzen in einer großen Schüssel das Eiweiß und Zucker steif schlagen und mit einem elektrischen Mixer oder mit einem planetarischen montieren. Wenn, Aufhebung der Schläger, Eiweiß werden weiß sein., Transparenzen, geschwollen und fest, Kombinieren Sie Salz und Puderzucker und für eine Minute oder zwei zu schlagen, bis der Zucker gut zu Eiweiß vermischt wird nicht.

Backofen Sie auf 80 Grad statische. Ein Backblech mit Backpapier. Setzen Sie die Eiweiß-Mischung in einen Spritzbeutel geben und, verwenden die Spitze, die Sie bevorzugen, Form von runden, ovalen Baiser Nester, dann mit einem Löffel entfernen Sie den Mittelteil ein Nest zu bilden, die Sie mit Schlagsahne und Früchten beim Kochen füllen. Welche weiteren Schicksal der kleine Baisers in verschiedenen Formen und Größen, Womit können Sie Ihren Kuchen dekorieren., Da Sie behalten (Wenn verschlossen und an einem trockenen Ort aufbewahrt) bis zu einem Monat.

Backen Sie für 2 Stunden, bis das Baiser nicht hart anfühlen und glänzend, dann den Ofen ausschalten und trockenen Baiser im Inneren bis vollständig abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Zucker, in der Menge, die Sie bevorzugen (bedenkt, dass die Meringues schon sehr süß sind), setzen Sie die geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Mini-pavlove, Verzierung mit kleinen Klumpen. Die Kuchen mit Erdbeeren und Himbeeren garnieren und mit frischer Minze garnieren (wo hast du die Erdbeeren verwendet.) und Thymian (wo haben Sie die Himbeeren verwendet.). Dieser Kuchen nicht im Kühlschrank lagern, weil die Meringues Feinde der Feuchtigkeit sind. Ich würde vorschlagen, dass Zeug essen nur das, was Sie glauben. Bon appétit!

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