Ensalada de pavo con sésamo y melón con vinagreta

No, no estás en un restaurante en la década de 1980. Y’ siempre mi blog, sólo me gustaría retroceder en el tiempo y me decidí a hacer una buena ensalada poniéndola en un melón, un melón para la exactitud, como en 80 los magníficos años. Por supuesto puede dejar de lado la basura particular el melón y poner la ensalada en un plato: Filete de pechuga de pavo en pan rallado y sésamo, ensalada mixta, Tomates de Piccadilly, algunas rodajas de huevo duro, Tomates secados al sol, el melón (Claro) y una vinagreta receta de Michel Roux. Y’ un plato grande y colorido para un verano caluroso.

Ingredientes para 4 personas:

para la ensalada

  • 800 gramos de pechuga de pavo
  • migas de pan como sea necesario
  • 25 gramos de semillas de sésamo tostado
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • 8 tomates de Piccadilly<
  • Ensalada de temporada (Ensalada de maíz, Soncino, lechuga, cohete … )
  • 2 melones cantaloupe
  • 8 tomates secos o aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • el zumo de un limón
  • una pizca de orégano seco

para la vinagreta

  • una cucharadita de mostaza de Dijon (dulce o fuerte, Depende de tu gusto)
  • 1 cucharada vinagre de vino rojo o blanco
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Cortar el pavo senos en tiras de aproximadamente 1 de espesor,5 cm, poner en un bol con zumo de limón, un poco de aceite, sal y orégano y dejarlas macerar durante una hora en el refrigerador. Precalentar el horno a 200 grados. Mezclar el pan rallado en una tabla de cortar, tostado de sésamo y sal y, Cuando el pavo se ser marinado, Tiras de carne empanado en este compuesto. Ponerlos en una placa para horno cubierta con papel de pergamino, rociar con un poco de aceite y hornear durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas. Dejan enfriar un poco.

Mientras tanto, Lave los melones y cortarlas por la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y vaciar la pulpa, dejando aproximadamente medio centímetro próximo a la piel. Coloque los tazones de fuente de melón volteado para hacer perder cualquier vegetación agua. Sodare dos huevos, dejar enfriar, cortarlas por la mitad y luego en cuartos. Dados la pulpa de melón, rodajas de tomates frescos y finas tiras esos cubos.

Para la vinagreta, colocar en un bol la mostaza, combinar el vinagre y el aceite y mezclar bien con un batidor hasta que la mezcla se emulsiona bien. Si le parece demasiado espesa, añadir un poco de vinagre. Condimentar con sal, pimienta y reservar. La vinagreta se mantenga en el refrigerador durante una semana encerrada en un frasco hermético.

Para servir, llenar los cuatro mitad de melón con ensalada mixta, Coloque el pavo, tomates, el melón, tomates secos, huevos duros y todo al ras – sólo en el último momento – con la vinagreta. Acompañar la ensalada con crutones caseros.

EL EMPAREJAMIENTO: Cerezas, Fresas salvajes, un gusto mineral y salado. Elegimos el rosato di Castello di Ama para esta receta. Aquí está el enlace http://www.castellodiama.com/rosato-2012/

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13 comentarios

Martina 31 de julio de 2013 en 12:48

Receta insertada!!! Muchas gracias por participar, Buena suerte… Martina

Respuesta
Martina 29 de julio de 2013 en 14:41

Hola, deliciosa ensalada, Si le gustaría unirse a usted en su lugar mi columna improvisado derecha en ensaladas, pase de mí: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/07/il-vincitore-di-giugno-e-la-mia-rubrica.html, Nos vemos luego, Esperaré, Hola, Martina

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Sicilians creativas en la cocina 29 de julio de 2013 en 20:45

Hola martina,Gracias... tengo solo un problema, No tengo una pc pero un tablet y no puedo copiar y poner en banners de la página veo que puedo hacer.?un abrazo ada

Respuesta
Martina 30 de julio de 2013 en 00:28

La bandera y’ como una imagen, simplemente haga clic en el botón derecho y luego copiar o guardar imagen como y entonces sólo pegarlo o lugar como las otras fotos… Me dejan saber… Martina

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Sicilians creativas en la cocina 30 de julio de 2013 en 10:01

Hola Martina, Lo sé, pero la tablet no me deja subir fotos por un tema de ancho de banda… Prometo que asistiré a la próxima, a su regreso de vacaciones! Mientras tanto te seguiré… Estimados saludos, ADA

Respuesta
Martina 30 de julio de 2013 en 22:43

Hola, Entendido… Permite incluso a otro participante que no inserte la bandera para participar de todos modos al insertar al final de la receta que participa en mi columna improvisado colocando el enlace al post. Si quieres puedes hacerlo también, si usted quiere participar… Me dejan saber… Martina

dulce alcachofa 29 de julio de 2013 en 13:04

Scusa gli errori ma sto aspettando gli occhiali nuovi 😉

Respuesta
dulce alcachofa 29 de julio de 2013 en 12:55

Hola Ada, Aquí estoy, como he escrito por mi,non sono su fb e nel comento mi hai lasciato solo il profilo fb ma foodlookers mi è venuto in soccorso 😉
(Mientras yo estoy buscar la bandera)
Aquí la presentación de melón para todos, en la parte inferior de,la moda de antaño al final, se convierten en las tradiciones de hoy? Hola.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de julio de 2013 en 20:48

Hola y Bienvenidos! Tienes razón sobre la moda y tradición, un abrazo

Respuesta
Aleta de Carmelo 29 de julio de 2013 en 11:54

Fantástico!!
Me “descubrió” por casualidad, un muy corto, navegación a través de distintas recetas y desde entonces se han convertido en una sorpresa agradable cada mañana cuando abro mi correo. Las recetas son realmente interesantes y estimulantes y fascinantes fotos (Felicitaciones al fotógrafo mi compatriota).
Atentamente,
Carmel

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de julio de 2013 en 11:58

Gracias Carmelo, Bienvenido al blog y realmente gracias por las felicitaciones me alegra que las recetas te gusta y tengo que decir que sin la imagen de su compatriota serían el mismo cos.tra los otros por ahora son solo ssrdegna!espero verte otra vez aquí pronto, ADA

Respuesta
Erica de Pablo 29 de julio de 2013 en 09:21

Ahahahahah, toda basura!! Y’ un programa Ada, Vist!

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Sicilians creativas en la cocina 29 de julio de 2013 en 11:58

Te amo erica

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