Eclairs mit Lachs mit Orangen-mayonnaise

Lust auf etwas leckeres zu trinken während der Weihnachtsferien? Bereits Sie Heiligabend Auseinandersetzung mit einem traditionellen Menü von dünnen sehen und nicht die Usuals vorbereiten möchten? Dann habe ich die Lösung: Hauche (benannte Eclairs wenn länglich) mit geräuchertem Lachs, Feldsalat und Mayonnaise mit Orange und Schnittlauch. Sehr einfach zuzubereiten, Sie können Eclairs sogar zwei Tage vor und dann machen sie kurz vor dem werfen mit eine kurze Passage in einem Umluftofen knusprig machen. Sogar die Mayonnaise vor erfolgen. Ich garantiere, dass Sie einen guten Eindruck zu machen, In der Tat, Ich schlage vor, dass Sie in Hülle und Fülle vorbereiten, denn eins zum anderen führt, vor allem mit einem Glas Blasen. Mit diesem Rezept beteiligen ich Weihnachtsmenü von herausfordern Sehr gute Rezepte, Abschnitt Vorspeisen.

Zutaten für ca. 20 Éclair von 10 cm:

  • für den Teig Choux folgen den Betrag und die Vorgehensweise in Grundlagen
  • Feldsalat oder anderen Salat zart nach Bedarf
  • 400 g geräucherter Lachs

für die Mayonnaise mit orange

  • 4 Eigelb
  • 500 Milliliter Olivenöl fruchtig oder, Wenn Sie es vorziehen, Sonnenblumenöl
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
  • eine Prise Salz
  • den Saft einer Orange
  • genügend Schnittlauch

Bereiten Sie die Eclairs, auch mit ein oder zwei Tage im Voraus und, kurz bevor Sie sie stopfen, setzen Sie sie für 2 Minuten im auf 180 Grad knusprig zu vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen und öffnen Sie sie in zwei Teile.

Setzen Sie den Orangensaft in einen Topf und lassen Sie es langsam bis zu 3-4 Esslöffel Simmons Brunnen es beschränkt, dann abseihen und vollständig abkühlen lassen

Für die mayonnaise, Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, Senf und eine Prise Salz und Berg mit der Peitsche mit maximaler Geschwindigkeit für 10 Minuten, dann beginnen Sie bündig mit extra natives Olivenöl oder Sonnenblumenöl verquirlen, bis die Mischung dick und glänzend ist weiterhin. Kombinieren Sie die Essig oder Zitronensaft und Orangensaft, immer durch die Montage. Mit einer Plastikfolie im Kühlschrank lagern und, kurz vor der Verwendung der mayonnaise, Fügen Sie den fein gehackten Schnittlauch.

Füllen Sie jede Eclair mit einigen’ Mayonnaise mit orange, eine Scheibe Lachs und einige Büschel von Salat und servieren.

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