Dunkle Schokolade Flan mit weißer Schokoladensauce

Schokoladen-Liebhaber Paradies. 55 % dunkle Schokolade Flan mit weißer Schokoladensauce: die Textur im Inneren ist weich, cremig und nicht liquide. Das Rezept ist von Sa. Wer gerne dunklen Schokolade, erhöhen Sie den Prozentsatz des Kakaos, Vielleicht mit einer 65 %: Ich versprach mir, es selbst zu tun das nächste Mal. Flan-Dosen sind perfekt für 8 Personen, die mit der klassischen Aluminium Backen Tassen, aber die Sauce ist sehr gut: Jedoch Sie einfrieren und später verwenden oder die Dosis zu halbieren. Und’ eine perfekte Dessert für ein großes Abendessen, sofern sie nicht in zu vielen, weil Sie sofort vorbereiten. Dafür empfehle ich als Dessert zum Valentinstag, denn es ist eine Mischung aus süße und lohnt sich das warten 15 Minuten Vorbereitung (vor dem Ofen vorbereitet, so dass es bereits heiß ist) um gemeinsam zu essen.

Zutaten für 8 Personen:

für den flan

  • 1oo Gramm butter
  • 100 Gramm dunkle Schokolade bei 55 %
  • 50 Gramm Mehl 00
  • 150 Gramm Zucker
  • 3 Volleier
  • 2 Eigelb
  • Butter und Mehl für die Backformen Tassen

für die sauce

  • 350 g weiße Schokolade
  • 250 Creme
  • 250 ml Vollmilch

Schmelze in die Mikrowelle oder Wasserbad Schokolade und Butter in Stücke schneiden. In der Zwischenzeit, vermischen Sie die drei Vollei zusammen mit dem Eigelb, bis sie weiß werden, dann Mehl und den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung sehr geschwollen und flauschig. An dieser Stelle, Kombinieren Sie geschmolzene Butter mit Schokolade, Das muss bei einer Temperatur von etwa 30 Grad sein. (Wenn Sie die Mischung mit der Fingerspitze berühren, sollten Sie ihn kaum warm hören.).

Backofen auf 200 Grad statische Fett und die Tassen Mehl und gießen Sie die Mischung auf ca. 1 cm vom Rand. 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit, die weiße Schokolade hacken, setzen Sie die Sahne und die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen Sie und gießen Sie über die Schokolade vorsichtig rühren, bis die Schokolade schmilzt.

Dienen Sie den Flan durch invertieren fest auf dem Teller und Spritzen alles mit reichlich sauce.

DIE PAARUNG: Das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu wählen Calcaia Edelfäule Bauernhaus Barberani von Orvieto.

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8 Kommentare

Pier Paolo 10. Februar 2014 bei 21:43

OK verstehe ich ,aber nicht er eine Herz-Flüssigkeit?

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 10. Februar 2014 bei 22:16

Nein, Dies ist nicht die Torte mit Herz Flüssigkeit, ist eine Torte. Patty hat verschiedene Zutaten, ein Mindestbetrag von Mehl also, das in 8 Minuten der Kochflüssigkeit außen und innen bleibt kristallisieren. Ich finde es eher unverdaulich. Außerdem, in diesem Fall wenn innen flüssig war würde die Sauce durch eine ziemlich bizarre Mischung mischen… Möchten Sie die Torte mit der Herz-Flüssigkeit müssen Sie versuchen ein anderes Rezept… Ich habe nicht auf dem Blog setzen., aber ich verspreche, ich werde es tun. Hallo, ADA

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Pier Paolo 9. Februar 2014 bei 17:51

Pi'u, dass ein Kommentar, ich wissen gerne würde, ob Sie Eigelb oder Vollei Schneebesen,

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 9. Februar 2014 bei 19:15

Hallo Pier Paolo, Herzlich Willkommen. Allora, Sie haben darüber hinaus die drei Vollei mit zwei Eigelb vermischen. Und’ ein sehr einfaches dessert. Ich empfehle nur zu gut die Formen butter und darauf achten, dass beim Kochen, damit es nicht zu trocken wird., die Konsistenz sollte schaumig, aber keine Flüssigkeit im Inneren sein., Einmal gekocht. Lass es mich wissen, Hallo, ADA

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Elena-sweetlife 8. Februar 2014 bei 13:04

Nein, Nein, die Versuchung ist groß!!!
Ich werde versuchen mit Schokolade 70 %…. Vielen Dank für die süße Idee!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 8. Februar 2014 bei 13:17

Ich bin damit einverstanden, Elena. Und herzlich willkommen. Und ja, Ich stimme auch für die 70 %!

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Elly 8. Februar 2014 bei 08:20

Man kann nicht sagen, dass sie Ste Leckereien in Minuten zubereiten, Warum hetzen Sünde! Provokation, die guten Vorsätze beiseite zu legen! Und das ist nicht schön…. Aber es ist so gut!!! Ich bin nicht einer für den Fondant hart, so gefällt mir das 55, aber ich ohnmächtig werden buchstäblich mit weißer Schokoladensauce… Ich werde sogar dich für diesen Anlass verloben.…. oder, bessere, i'il set 2 und…

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Sizilianer kreativ in der Küche 8. Februar 2014 bei 12:01

Nun aber die große Versuchung ist nachzugeben!!!! Wenn Sie rechtzeitig engagieren können nicht, können Sie mich einladen., Obwohl die Idee des Essens zwei möglicherweise mehr attraktiv finden! Eine Umarmung, ADA

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