« Doublets’ Aubergine

Aubergines alla messinese Doublets, recette de famille. Un plat d’été que ma maison a été l’un des plus populaires dans les dîners du dimanche quand j’étais petit et pas seulement, car aujourd'hui encore, dès que je rentre chez moi en Sicile pour me demander se préparent à maman, Pourquoi avez-vous eu une autre saveur. Dans la pratique, Les doublets aubergine est une présentation de la Pasta alla Norma en version charpentier, C’est fait avec une simple sauce tomate et l’aubergine frite, et garnies de ricotta salata ou, Encore mieux, lot. Ma mère les appelle « Doublets », en fait les tartes faites avec une aubergine comme une base, une « fourche’ spaghetti à la tomate et Parmesan bien roulé et autre aubergine plus à fermer. Une généreuse portion de ricotta salata (ou Parmesan si non trouvé) et un peu plus’ et tout cela va faire pour cuire dans le four. Je recommande: Égoutter les pâtes « al dente », Pourquoi alors va cuire à nouveau. Et’ un plat, dans sa simplicité absolue, crée une dépendance: aimer tout le monde, préparer en quantité. Si vous préférez, trouvé ici la recette étape par étape vidéo sur ma chaîne You Tube.

AUBERGINES fusils de chasse (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines
  • 750 ml de sauce tomate
  • spaghetti de 250 g
  • 100 grammes de fromage Parmesan
  • la moitié d’un oignon
  • quelques feuilles de basilic frais
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel, juste assez
  • une pincée de sucre
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez
  • ricotta salata ou tiré, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les aubergines de fusils de chasse, laver les tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et d'aubergines coupées: mettre dans une passoire et assaisonner avec le sel, puis laissez-les reposer pendant au moins une demi-heure enlever une partie de l’eau de végétation.

Verser dans une casserole (J'utilise le wok, ce qui garantit une immersion parfaite fried) huile d’arachide (ou de tournesol riche en acide oléique), chauffer jusqu'à une température de 160 degrés (corps avec un thermomètre de cuisson, des coûts très peu et vous faire économiser plusieurs fois le dîner) et faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la sauce tomate en mettant dans une huile casserole l'huile d'olive extra vierge et l'oignon finement haché: faire l'oignon pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, Ajouter la sauce tomate, basilic frais , une pincée de sucre et le sel au goût. Cuire à feu doux, couvert pendant 15-20 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire les spaghettis dans l’eau salée abondante et les égoutter « al dente », avec 4-5 minutes avant l’heure indiquée dans le package. Assaisonner les spaghettis à la sauce tomate, en laissant de côté un peu pour « doublets » garniture, et ajouter un bit’ fromage parmesan râpé.

Dans une plaque de cuisson, tapissé de papier sulfurisé, déposer une tranche d'aubergine, vous mettre sur une forkful de spaghetti roulé (utiliser une cuillère et une fourchette), couvrir avec une autre tranche d'aubergine frit. Distribuez ci-dessus doublets aubergines une cuillerée de sauce tomate et restait Saupoudrer de parmesan restant. Pour ce faire, pour toutes les aubergines de fusils de chasse. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de fromage ricotta ou de sel (ou avec plus de fromage parmesan si vous préférez), Décorer avec une feuille de basilic frais et servir immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Ces délicieux côte à côte, ils vont au mariage avec une primitive de la province de Tarente: Nous avons choisi une Lamia Cave de Lara. Sa bouteille de vieillissement en acier permet d’apprécier pleinement ses arômes primaires. Il doit être bu jeune et avec une bonne sauce et aubergines frites parfaitement exprimera ses caractéristiques et renforcer ceux de plaque.

CONSEILS

Si vous préférez, à la place des fusils de chasse faire, ou une sorte de sandwich dans lequel les nouilles sont bloquées entre deux tranches d'aubergine, vous pouvez faire les rouleaux, enrouler les spaghettis d'aubergines farcies sur eux-mêmes. Dans ce cas, il y aura assez d'une quantité de pâtes encore plus petite.

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33 commentaires

Ivana 3 juin 2013 à 12:25

bon!! Je l’ai fait samedi et j’ai aussi ajouté une belle pincée de boulangerie ricotta affumicata! Quel délice, C’était délicieux!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 juin 2013 à 12:53

Exact, avec la ricotta cuite est mort son!!! Merci!

Réponse
Kiki 3 avril 2013 à 13:29

Vraiment délicieux votre” Doublets” Aubergine!!!!!!Juste faire cuire et déguster….. un grand succès!!!!!!!

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fratelli_ai_fornelli 3 avril 2013 à 13:35

Merci Cristina! Vous ne savez pas combien j’apprécie!!! Un accueil chaleureux! ADA

Réponse
Sissi 24 février 2013 à 20:54

OK, c’est très bien, Mettez-les tout de suite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ciaoo
Sissi

Réponse
Sissi 23 février 2013 à 23:42

faites de même avec l’autre recette!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Réponse
Sissi 23 février 2013 à 23:36

Je suis désolé que je n’avais pas vu au-dessus des mots!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous devriez le mettre juste au-dessus de la bannière et sous la bannière,Voilà le lien!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi

Réponse
fratelli_ai_fornelli 24 février 2013 à 12:05

Salut Sissi, Il y avait une erreur dans la photo qui vient d’ouvrir, mais pas rappelé le lien. Voir si c’est OK avec vous alors? Les mots que nous mettons (comme une question de la modification de l’article), également sur la première partie, A encore plus de visibilité. Maintenant si vous cliquez sur l’image il y a un lien vers votre site. La même chose pour les bannières dans la barre latérale et la page du concours, Lorsque le texte est au-dessus de la bannière. Peut aller?

Réponse
Sissi 23 février 2013 à 23:33

Salut Ada et je vous remercie pour vos recettes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vous pouvez, cependant, devant la bannière dans le post, mettre cette formulation:
avec cette recette, je participe au concours + bannière et enfin ce lien:
http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/01/13/il-mio-primo-contest.html
Laissez-moi savoir ciaoo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi

Réponse
Lilis 23 février 2013 à 12:21

Hmmmm…yummy..lets recherche essayer 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 23 février 2013 à 12:23

Merci!! Et laissez-moi savoir si vous le souhaitez!!!!

Réponse
Rita caruana 23 février 2013 à 11:52

Ce qui est une aubergine??? peut u pls poster une photo de cette aubergine pls??

Thks

Réponse
fratelli_ai_fornelli 23 février 2013 à 11:56

Salut, l’aubergine est des légumes…qu’un grand, Violette à l’extérieur et crémeux à l’intérieur…Si vous recherchez sur Google image vous trouverez mille millions…Si vous voulez je vais envoyer une photo dans votre mail…OK #?

Réponse
Licia 16 février 2013 à 21:48

Félicitations à maman puis! Ce produit que vous…

Réponse
fratelli_ai_fornelli 16 février 2013 à 22:32

Je me référerai!!!Un salutone

Réponse
Daniela 15 février 2013 à 22:00

J’ai vu la photo d’épautre d’Abruzzo et comme promis je suis venu vous rendre visite. Ce plat est spectaculaire, sans aucun doute va essayer moi-même. Félicitations et à bientôt 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 22:36

Merci à Daniela et Annalisa être parviennent à trouver…chaque ami pour nous est précieuse. 🙂

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Annalisa 15 février 2013 à 20:49

C’est d’essayer,Sara’ certainement pressuredie délicieux.

Réponse
Simplement cuisine 15 février 2013 à 20:04

Eh bien….. Je me devais de laisser un commentaire :-), sont invintantissime ces Doublets! Très belle idée.
Bon week-end 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 22:37

Vous êtes toujours un Trésor…Bon week-end, Espérons que le soleil

Réponse
Mariangela 15 février 2013 à 20:04

Hé les gars sympa de vous rencontrer, Félicitations pour ce merveilleux plat
qui encore une fois à la première occasion. Celui qui me connaît sait que j’aime la Sicile et la Calabre chance dès que je peux je saute! À prestoooooo

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fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 22:37

Le plaisir est tout nos. Quand faire le plat s’il vous plaît laissez-nous savoir si vous avez aimé. Salutations chers

Réponse
Blanc de Joan 15 février 2013 à 18:34

J’ai vu la photo sur épautre d’Abruzzo , J’ai pas pu résister et je suis venu à coup d’oeil ici de vous. Félicitations pour le site et pour vos merveilleuses recettes. Je suis heureux de vous rencontrer. Salut.

Réponse
fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 18:36

Merci Jeanne, Nous sommes ravis de vous avoir ici. Un message d’accueil et nous espérons de vous revoir’

Réponse
Giorgio71 15 février 2013 à 16:58

belle faro maintenant.

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fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 17:03

Merci beaucoup!!!Faites-nous savoir si vous avez aimé il

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conunpocodizucchero.it 15 février 2013 à 16:43

Et’ un déconstruite pasta alla norma! Et’ formidable!

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fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 16:55

Au déjeuner dimanche en Sicile, fait avec nos aubergine, ceux rond violet…distance de Mannaggia alla…

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fratelli_ai_fornelli 15 février 2013 à 13:22

Merci à vous deux!! Et je vais l’essayer avec du riz…Un câlin

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jerryelena 15 février 2013 à 13:07

Belle assiette Ada, délicieux !!!!

Réponse
Luisella 15 février 2013 à 12:27

belle interprétation… avec le riz j’ai, ne jamais essayer avec pâtes… Assurez-vous que votre cher recette !!!

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Stephen 27 février 2013 à 18:39

Je peux l’obtenir en anglais

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fratelli_ai_fornelli 27 février 2013 à 18:43

Hallo, dans ce blog, vous pouvez avoir une traduction en 8 langues. Il y a un bouton traduire sur la barre latérale sur la droite…vous voyez les drapeaux des langues différentes…

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