Cuscús con pollo, Berenjena y almendra

Cuscús con pollo, Berenjena y almendra. Hoy transportamos en el Oriente Medio y en un estado de ánimo de verano: primeros baños, primer caliente, y ganas de comer platos de fácil, dulce y completa, no tiene que reposar cocinar tiempo caliente. Yo ahora he inaugurado la temporada en la cocina de las ensaladas y platos principales, en hidratos de carbono, proteínas y verduras vienen juntos en una armonía de sabores. Todos podemos coincidir: arroz, pasta, cereales, Carne, pescado, huevos y todo tipo de verduras, cocido o crudo. Hoy empezamos con un cuscús inspirada en siciliano, con berenjena (horneados y no fritos, así que es más ligero), pollo, almendras de Avola y un pesto con perejil, Albahaca, Ralladura y jugo de menta y limón. Servir con una ensalada de tomate, Cebolla y albahaca y un vino blanco fresco, luz. Cuscús orgánico que utiliza es un poco’ Especial, porque está hecha de arroz y quinoa, por lo que es libre de gluten y ricos en fibra dietética, manganeso y fósforo: Me dieron Tierra nueva, junto con muchos otros productos orgánicos hechos de granos y semillas realmente perfecto para el verano: Tengo que crear combinaciones saludables, sabroso y un poco’ diferente de la habitual con espelta, avena, Cuscús de todo tipo, bulgur y varias semillas y pronto verás un montón de nuevas recetas que voy a intentar armonizar mi necesidad de disminuir las calorías, teniendo en cuenta el verano y no sólo, con la necesidad de comer sabroso y atractivo, con ese algo extra que espero que os guste. Y si lo prefiere el pescado, probar el increíble cuscús con la caballa, berenjena y tomate confitado.

Cuscús con POLLO, Berenjena y ALMENDRA

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 200 gramos de cuscús (Solía ​​arroz integral y la quinoa Nueva Tierra)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 1 berenjena
  • Albahaca, perejil fresco y menta, lo suficiente como
  • un puñado de almendras peladas
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 200 gramos de pechuga de pollo en rodajas
  • la punta de una cucharadita de curry (Opcional)
  • caldo de verduras 230 ml
  • el jugo y la ralladura de 2 limas

PROCEDIMIENTOS

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Para los cuscús con pollo, Berenjena y almendra, Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Lavar la berenjena, eliminar los extremos y cortar en rodajas de 2 cm, luego en cubos. Irrorale el aceite de oliva berenjena picado, Sazonar con sal y pimienta. Hornear hasta que estén doradas. Si quieres, También se puede freír en aceite.

Cortar el pollo en tiras de aproximadamente 4 cm de largo. Macerar durante 15 minutos en un poco’ jugo de limón (o limón) y aceite de oliva extra virgen. Pase el pollo a fuego alto hasta que se dore en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra, Sazonar con sal y pimienta.

Lavar las hierbas, Picar las almendras (dejando algunas al lado para la decoración). Mezcla menta, perejil, Albahaca, almendras y ajo, Emulsionar con aceite de oliva y el zumo de limón hasta el pesto. Al gusto y añadir la corteza de limón.

Para el cuscús: Vierta a 230 ml de caldo de verduras (o si lo prefiere) en una olla, condimentar con sal y añadir una pizca de curry en polvo si quieres. Poner a hervir. Poner el cuscús en un recipiente con 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, Revuelva hasta que se absorba el aceite y verter encima el caldo hirviendo. Tapar y esperar 5 minutos (el cuscús absorberá todo el líquido), luego Esponjar con un tenedor o los dedos. Deje que se enfríe.

Sabor del cuscús con pesto de hierbas, La berenjena y pollo. Decorar con almendras ligeramente tostadas y rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Mantenga el cuscús con pollo, berenjena y almendras en el refrigerador y, antes de servir, Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: En esta receta los sabores general son delicados, pero con la adición de curry le da un fuerte aroma al plato. Entonces, Se recomienda combinar un vino aromático, como el Gewurztraminer, pero no lo desequilibres demasiado en aromas exóticos y tropicales. Elegimos la Mezzacorona del sótano, Cooperativa del Trentino. Su Gewurztraminer está caliente, suave y afrutado, con notas de melocotón y piña. Servir a 10° c.

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4 comentarios

Federica 30 de junio de 2016 en 13:34

Otra fantástica receta! Alcance en una cena y fue un éxito rotundo! He modificado ligeramente la preparación de almendras (caramelo de curry y Chile caliente).
Gracias, ADA!

Respuesta
Parisi de ADA 01 de julio de 2016 en 15:00

Gracias Federica! Fantástico su variación, especialmente para mi que te amo de la curry picante!!!! Te abrazo, ADA

Respuesta
Perfume de Sicilia - Piccolalayla 21 de junio de 2016 en 14:36

Qué delicia este cuscús!!!! Pronto la

Respuesta
Parisi de ADA 22 de junio de 2016 en 10:26

Pero gracias! Lo dicho por otro aún mayor satisfacción siciliano! Nos vemos luego, ADA

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