Croquettes d’artichaut, petits pois et Bacon

À mon avis, tout aliment peut devenir une bonne base pour Croquettes ou galettes, en particulier les légumes. Dans ce cas, j'ai utilisé comme un artichaut de base, mais je les ai enrichi avec des pois et du lard coupé en dés. La panure est une simple étape dans le Semoule. Les croquettes sont croustillantes à l'extérieur, mais très doux à l'intérieur, tout en grain donne cette consistance qui le rend plus agréable polpettina (mais si vous êtes végétarien et ne mettrez pas le même délicieux). Ils sont un aliment délicieux doigt pour un apéritif ou une entrée de ressort. Si vous aimez les boulettes de viande aussi essayez notre Boulettes de viande aubergines, ceux de pommes de terre, ceux de poisson à la sauce tomate, ceux de radicchio et pomme de terre ou ceux de fromage ricotta et épinards.

Donne environ 20 Croquettes:

  • 4 artichauts
  • 150 grammes de pois
  • 80 grammes de lardons coupés en une seule tranche
  • 40 g de pecorino râpé fromage Dop
  • 40 grammes de déchiqueté AOP parmigiano reggiano
  • une poignée de persil haché
  • chapelure obsolètes comme l’exige
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre
  • huile pour la friture comme l’exige
  • Semoule assez à la farine les Croquettes

Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles extérieures, les tiges et les extrémités, couper en deux et éliminer la barbe interne. Mettez pendant 10 minutes à tremper dans un bol d'eau avec du jus de citron. Faire bouillir les petits pois dans l'eau salée, puis coupé en dés minuscule.

Rincer les artichauts et les faire en tranches. Mettez-les dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et faire frire, puis ajouter le persil haché, Assaisonner avec le sel, Poivrez et ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau chaude: faites-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau n'a pas complètement séché.

Passer les artichauts au mélangeur et placer le mélange dans un bol. Ajouter le parmesan, pecorino, Speck, assaisonner avec le sel et le poivre et – dans le cas où le mélange est trop mou – petit pain rassis râpé. La pâte doit être souple mais suffisamment ferme pour être en mesure de tirer la croquette. Enfin, ajoutez les pois. La formation de Croquettes forme ovale et de les transmettre à fond dans le Semoule.

Faire frire les croquettes dans l’huile bouillante abondante et servir chaud.

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4 commentaires

Antonella 8 mars 2017 à 14:36

ADA! Ils doivent être absolument délicieux, J'adore les artichauts et c'est une grande combinaison! Je ne peux pas attendre pour essayer de les préparer!
BONJOUR BONJOUR 😉
Antonella

Réponse
Ada Parisi 9 Mars 2017 à 11:32

Oh Antonella, plus je me suis souvenu de cette recette! Merci de me laisser examen… laissez-moi savoir alors! Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
conunpocodizucchero.it 8 avril 2013 à 14:44

ada s'il vous plaît, me les envoyer???? Je vous prie et je vous prie!!!!

Réponse
fratelli_ai_fornelli 8 avril 2013 à 14:53

Nous sommes capacités télépathiques! TI venait d'écrire sur Fb prendre 27 quatre livres de ce pain merveilleux….Cara Elena, D'ailleurs, pourquoi ne pas me faire l'honneur de participer au concours que je serai l'hôte avec une de vos recettes harmonieuses sur les œufs? Je suis curieux de savoir ce que vous inventez conte de fées…

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