Croquetas de patata

Croquetas de patata. Se cayeron de nuevo en la red de croquetas, albóndigas o como lo quieras llamar. Pero no pude hacer el Tater Tots? No, No pude. Aquí están, Versión básica. El bien, simple, Croquetas de patata vieja con algunos’ perejil, mucho queso y un sabroso empanar. Aunque, ya que si PECO PECO grande, comer fresco stracchino para complementar estos… sentir ese sabor… No será ninguna, jóvenes y viejos. Como albóndigas y croquetas de probar también nuestra Albóndigas de berenjena, los de pescado en salsa de tomate, los de patata y achicoria, los de alcachofas, guisantes y tocino o los de queso ricotta y espinaca.

Ingredientes para 4 personas:

para el relleno

  • 6 patatas grandes
  • dos yemas de huevo
  • sal y pimienta
  • una pizca de nuez moscada
  • perejil picado como sea necesario
  • 60 gramos de queso rallado pecorino romano DOP
  • 80 gramos de parmesano rallado Reggiano PDO

para el empanar

  • dos huevos
  • suficiente harina
  • migas de pan como sea necesario
  • aceite de girasol para freír como sea necesario
  • sal al gusto

Cocinar las papas al vapor, enteros y sin pelar, hasta que mantenga (pero no demasiado, Te recomiendo).

Pele y machaque a ellos mientras todavía caliente con un machacador. Añadir los huevos, perejil picado, quesos rallados (Yo realmente como sazonado, Aviso) y añadir algo de sal, pimienta y nuez moscada.

Forma redondeadas nuggets con las manos y aplastar. Preparar un plato con harina, uno con los huevos ligeramente batidos y pan rallado un tienen ligeramente salado y pase las croquetas con cuidado primero en harina, luego en el huevo y finalmente pan rallado: Ya que soy muy suave, tenderá a deformar. No hay temor: Una vez que son empanizados devolvieron la forma que desee.

FREÍR en abundante semilla de girasol del aceite hirviendo para que estén bien doradas por ambos lados. Servir de inmediato.

EL EMPAREJAMIENTO: con croquetas delicioso en su rusticidad, Nos sugieren que usted beba una cerveza: Elegimos un pilar de beber sardo, cerveza Ichnusa cruda. Sabor equilibrado, colores claros y dorados, una nota amarga y una carbonatación moderada que desengrasa amplia freír.

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8 comentarios

Adele 16 de mayo de 2013 en 11:07

Aspecto hermoso…Supongo que el sabor !!!

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Elisa 13 de mayo de 2013 en 17:50 Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de mayo de 2013 en 18:04

Me alegro de! Significa que hemos llegado a la meta!!! Un cordial saludo, ADA

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Mariangela 13 de mayo de 2013 en 12:53

ADA son deliciosos, Esta es una de esas recetas que no puedo, de hecho, comprar listo (orrooooore!!!) Voy a probar tu receta!

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Sicilians creativas en la cocina 13 de mayo de 2013 en 13:37

Hola Mariangela! También tenía dificultad con las croquetas, también porque necesitan saber y no de harina o pan rallado, Pero si son demasiado suaves es difícil gestionarlos. Esta receta me funciona, prueba y me avisas!!! Un gran abrazo, ADA

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Lauradv 13 de mayo de 2013 en 12:17

Sólo se ven fabulosas!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de mayo de 2013 en 13:38

Hola Laura, Gracias por su visita! ADA

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conunpocodizucchero.it 13 de mayo de 2013 en 06:58

Si lanzas la red también, Otra vez caemos presos!!!!

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