Leckere Creme aus grünen Zucchini

Heute ein Vitamin und leckeres Rezept: ein grüner Zucchini sauce, die Römer mit Blume, mit einer einfachen Sauce gewürzt und garniert mit knusprigem Speck, Croutons und Parmesan. In Ermangelung von Roman Zucchini, Sie können jede andere Art von Zucchini verwenden., aus dem Grün der sizilianischen. Möchten Sie ein paar Kalorien zu sparen, Sie können die Sauce und nur einen Schuss Olivenöl auf den Teller vermeiden.: Ich garantiere, dass die Creme gut sein wird. Es ist auch eine Licht- und Creme, auch geeignet für Vegetarier und sogar Veganer, mit ein paar Kniffe: Löschen Sie im ersten Fall einfach den Speck, in der zweiten sogar der Käse und Sie können zu versüßen und ein wenig Seiden Tofu unterrühren und Attraktivität mit einer Dusche von gehackte geröstete Walnüsse.

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5 kg von römischen Zucchini mit Blume
  • 2 mittelgroße mittelgroße Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Scheiben Brot für croutons
  • 4 Scheiben Speck
  • 40 Gramm des Parmigiano Reggiano DOP
  • 30 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano

Die Zwiebel grob schneiden: Legen Sie es in einem Topf mit 2 EL Öl und bei schwacher Hitze kochen, etwas warmes Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeit nicht ausreichend wäre. Reinigen Sie die Zucchini, die Oberfläche mit einem Messer abkratzen, waschen Sie sorgfältig und schälen Kartoffeln. Hacken Sie die Zucchini und Kartoffeln und steckte sie in einen Topf. Deckel 2 / 3 Gemüse und abschmecken mit Salz Wasser hinzufügen: Einmal aufkochen, Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist..

In der Zwischenzeit Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad belüfteten: ein Backblech mit Backpapier legen und ordnen Sie 4 Scheiben Speck. Backen Sie im Ofen für 10 Minuten oder bis sie ihr Fett verloren haben und nicht knusprig werden. Bereiten Sie die Croutons Brot durch in Würfel schneiden und in einer Pfanne rösten (Wenn Sie sogar mit einem Schuss Olivenöl und eine Prise Salz möchten, mehr gut gewürzt werden).

Überschüssige Flüssigkeit aus Zucchini abgießen und alles an den Mischer übergeben. Die Suppe sollte cremig sein.. Durch die Zugabe von zwei Esslöffel Olivenöl und Parmesan-Käse emulgieren. Legen Sie die Creme im Holster, Fügen Sie ein Schleifen des schwarzen Pfeffers, den Parmesan, die zerkleinerten Speck und Croutons. Wenn Sie möchten, Sie können die Suppe servieren, wie im einzelnen, die Tassen als Finger food.

DIE PAARUNG: nicht zu den sauberen Geschmack des Gemüses bedecken, Das sind nicht intensiv, Wir empfehlen, einen feinen Wein zu kombinieren, Licht und blumige Düfte wie Pinot Grigio Doc Colli Orientali del Friuli.

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