Creme der Tomate

Hier ist ein weiteres Gemüse Creme, sehr mediterran, volles Aroma und frische. Außerdem, und das tut nicht weh, Paprika und Tomaten sind eine wichtige Quelle von Lycopin und Anthocyane, Beide starken Antioxidantien. Auch ist diese Creme leicht anpassbar nach Ihrem Geschmack, benutzen Sie einfach Ihrer Phantasie. In kleinen Portionen ist eine köstliche Vorspeise, aber es ist auch eine tolle Vorspeise sehr schnell zubereitet und sehr gut auch Licht (Keine Sahne und Croutons). Wenn Sie wie Suppen und Suppen, Werfen Sie einen Blick auf Sardische Fregola Suppe mit Muscheln, die Pilzsuppe, die Reis und Fisch-Suppe mit Safran oder zu Frische Gemüsesuppe.

Tomatensuppe mit saurer Sahne

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 1 rote Paprika
  • 2 kg Blaubeerensauce
  • eine mittelgroße Zwiebel
  • eine Küste kleine Sellerie
  • ein paar Blätter Basilikum
  • Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • Vier Esslöffel saure Sahne (siehe Hinweise unten)
  • geriebener Parmesan nach Bedarf
  • Croutons und einer Prise gehackter Schnittlauch oder etwas Basilikum Blätter zum garnieren

VERFAHREN

Waschen, reinigen und dabei Stücke Zwiebel und Sellerie. Setzen sie mit 4 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei schwacher Hitze braten. Paprika und Tomaten waschen und in Stücke lassen. Legen Sie das Gemüse in den Topf, Eine Prise Zucker und Salz nach Geschmack.

Cook bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten, lassen Sie einem Geschmack mehr frischen Sahne (Mehr zu kochen, wenn Sie intensiver bevorzugen). Nach ein bisschen überschüssige Vegetation abgeschossen haben, die Passiermühle passieren.

Fügen Sie eine Prise Pfeffer und mischen mit ein wenig Olivenöl. Servieren Sie die Suppe in Schalen mit einem Löffel saurer Sahne garniert, Croutons, eine Prise Parmesan und Schnittlauch.

DIE PAARUNG: Dieses Gericht serviert Wein weichen Geschmack mild eine Tomate zu begleiten. Ein Merlot-Wein, das entspricht unserer: empfehlen Sie eine Igt Delle Venezie oder Doc in Lago Trasimeno.

Ratschläge,

SAUERRAHM für selbst gemachte: Setzen Sie in einer Schüssel 250 ml Sahne, den Saft einer halben Zitrone und ein griechischer Joghurt von 150 Gramm. Umrühren und bei Zimmertemperatur über Nacht stehen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

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2 Kommentare

Barbara 6. Januar 2013 bei 23:48

Hallo Jungs,
Es freut mich dich kennenzulernen!!
sehr interessantes Rezept... Ich habe es bereits an dem Wettbewerb!!Bis bald

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. Januar 2013 bei 11:56

Hallo Barbara,
Wir freuen uns!
Danke für den Kommentar, Wir waren froh, Ihrem Wettbewerb teilzunehmen! Auf bald 🙂

Antwort

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