Crema de almendras y hojas de nabo

Crema de almendras y hojas de nabo. ¿Te gusta nabos, rojo o blanco, y rábanos? Y, ¿qué hacer con las hojas, No es que tiro? Si hasta ahora por casualidad (y espero que no) usted tiene que tirar, Ahora usted no hace eso más porque vengo a explicar a usted con esas hermosas hojas se puede preparar una crema muy ligera pero las verduras ricas en antioxidantes, minerales y vitaminas esenciales. Lo que hace el bien establecido, pero lo bueno es que esta crema de 'hojas de desecho’ También es muy buena, especialmente si se enriquece con una cucharada de crema agria o robiola (evitarlo si se quiere hacer un plato vegetariano) y una buena rociada de almendras tostadas. Acompañar con tostadas y tiene una cena caliente, luz y reconfortante. reciclar las personas, reciclado! Que tengas un buen día!

Ingredientes para 4 personas:

  • las hojas de una o dos barajas de nabos blancos o rojos y / o los rábanos
  • 300 gramos de patata
  • media una pequeña zanahoria
  • media una cebolla pequeña
  • sal y pimienta: lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen: lo suficiente como
  • caldo de verduras Light: lo suficiente como
  • 100 gramos de Robiola o muy gruesa crema agria
  • 40 gramos de almendras en pequeñas tiras, ligeramente tostado
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Crema de almendras y hojas de nabo

Lavar las hojas de nabos, luego extraerlos de los tallos y cortar en trozos grandes. Picar una cebolla y la zanahoria y freír en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Lavar la patata, pelar y hacerlo en cubos. Añadir a la sartén y rehogar. Añadir las hojas de nabo y caldo de verduras al gusto, no demasiado si quieres un aterciopelado muy denso. Condimentar con sal, pimienta y cocinar unos 20 minutos.

Una vez que las hojas se cocinan, mezclar la sopa hasta obtener una crema suave y aterciopelada.

Servir la crema de verduras caliente, guarnendola con una cucharada de crema agria o robiola, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco de almendras tostadas. Acompañar con pan casero crujiente y buen apetito!

EL EMPAREJAMIENTO: En este plato, la nota amarga de la crema de hojas de nabo se ve reforzada por las almendras tostadas. Sugerimos un Soave DOC Cantine Montresor: delicado aroma, sabor seco y el regusto de almendra, que recuerda la nota principal de esta receta.

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