Crema de nabos, ciboulette y almendras tostadas

Crema de nabos, con cebollín y almendras tostadas. Desde entonces no puedo escuchar nada más que las palabras 'dieta', Receta de 'Quiero un ligero', Después de las vacaciones hay que limpiar nosotros mismos', Hoy me siento feliz y propongo un plato ligero pero bueno, porque la vida es demasiado corta para comer mal, a pesar de que estamos en una dieta. Y’ una crema especial y refinada, hermoso color 'natural', con muy pocas calorías y muchas vitaminas. Un espejismo? No, acabo de comprar los nabos! Algún tiempo hice un risotto de remolacha y queso gorgonzola que me encantó por su dulce sabor, luego pensé en cómo ella vendría una crema con los nabos (Recordando también el borsch que he comido en Rusia, Red basada en la remolacha y que me agrado mucho). Quería hacer algo muy simple y ligero, no para cambiar el color y el sabor de los nabos. Luego se Dora cebolla y los puerros en un poco de aceite, añade los nabos frescos y caldo de verduras. Tomé la cocina y simplemente agitar alrededor y más allá de la chinoise para eliminar la más fibrosa de nabos y más aterciopelado crema (pero se puede evitar). Yo con guarnición de crema batida, cebollino, almendras tostadas y un chorrito de aceite de oliva frutado. Si usted utiliza una crema de verduras vegana. Si te gustan los nabos, pruébalo, Te va a encantar. De lo contrario abandonar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de remolacha fresca
  • 2 chalotes
  • medio puerro
  • caldo de verduras necesario
  • aceite de oliva virgen extra afrutado medio según sea necesario
  • sal y pimienta
  • pequeño nata (montado un poco, hasta que se ponga un poco’ denso)
  • bastante cebollino
  • almendra tostada tiras como sea necesario
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Crema de nabos

Picar la cebolleta y el puerro, Pelar los nabos, lavar bien y cortar en trozos. Saltear la cebolleta y el puerro en aceite, luego añadir los nabos y añadir caldo de verduras para cubrir verduras (mantener un poco a un lado para ampliar posiblemente la crema puré de una vez). Condimentar con sal, pimienta y cocine. Mezcla hasta que esté cremosa y nabos, Si quieres, pasar la chinoise para hacerla aún más aterciopelada. Ajustar la sal si es necesario y emulsionar con un poco de aceite de oliva.

Picar el cebollino.

Verter la crema de nabo tostado en fundas, Decorar con crema batida, las almendras tostadas y cebollín. Terminar con un chorrito de aceite de oliva frutado y servir. Disfrute de su comida!

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Crema de nabos

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