Crème de patates douces et pommes

Crème de patates douces et pommes: voici une crème parfaite pour une soirée d'hiver, froide, le vent souffle glacials volets frapper. Mieux si devant une cheminée. Peut-être dans un chalet en montagne. Mon fantasme est aller trop loin, Bien que cette crème de patates douces et pommes est vraiment parfaite pour une soirée d’hiver, aussi parce qu’il apporte un peu’ de la couleur en gris: les patates douces et pommes est correct par coeur épicé de velours et tiède crème molle est combinée avec le froid et l’acidité de la crème sure. La combinaison, j’aime les pommes et les pommes de terre, J’ai vécu dans velouté de pomme de terre, Pomme et céleri, Je trouve cela léger et savoureux. Si vous voulez essayer la patate douce en combinaison avec une différence ici est la recette.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 450 grammes de patate douce
  • 1 oignon frais
  • un morceau de poireau
  • 180 grammes de pommes d'or
  • la moitié du jus d'orange Navel (blonde)
  • une pincée de paprika
  • une pincée de poivre ou de paprika chaud
  • la pointe d'une cuillère à café de cannelle
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • une pincée de sel

pour la garniture

  • crème sure au goût (trouvé ici la recette)
  • un peu de zeste d'orange
  • assez ciboulette
  • une rondelle de piment frais

Laver et éplucher les patates douces et les pommes et les couper en morceaux. Hacher finement les échalotes et poireaux et les faire revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fanées, combinant un peu d'eau chaude si nécessaire pour les empêcher de brûler. Ajouter les pommes de terre et les pommes, faire frire pendant quelques minutes, en remuant souvent, puis versez dans le jus d'orange. saler, le chili, le paprika et la cannelle et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient tendres.

Mettez de côté quelques verres de jus (servira à étirer la crème si elle est trop épaisse) et déplacer tout au mélangeur (pas fouetter la crème avec Pimero parce que sinon, car il y a des pommes de terre, Il y aura des collants). Ajouter autant la sauce ce qui est nécessaire pour obtenir la consistance désirée et ajuster le sel si nécessaire. Gardez à l'esprit qui est une soupe de saveurs ont tendance à doux et épicé, ne pas trop le sel car il deviendrait désagréable.

Servez la crème tiède avec une généreuse cuillerée de crème sure très froid (Je garderai au congélateur quelques minutes avant de mettre la crème) et décorer la plaque avec un peu de zeste d'orange, un peu de piment frais haché et la ciboulette rondelle.

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