Crème de navets, ciboulette et amandes grillées

Crème de navets, avec ciboulette et amandes grillées. Depuis je n’entends rien d’autre que les mots « régime alimentaire », « Je veux un léger » recette, Après les vacances, nous devons nettoyer nous-mêmes », Aujourd'hui, je suis heureux et je vous suggère un plat léger mais bon, car la vie est trop courte pour manger mal, même si nous sommes sur un régime alimentaire. Et’ une crème spécifique et raffinée, très belle couleur « naturel », avec très peu de calories et beaucoup de vitamines. Un mirage? N°, Il suffit d’acheter des navets! Quelque temps, j’ai fait un risotto à la betterave et gorgonzola que j’ai aimé pour sa saveur sucrée, puis j’ai pensé à comment elle viendrait une crème avec les navets (Rappelant également le borchtch j’ai mangé en Russie, Rouge axée sur les betteraves et qui me plaisait beaucoup). Je voulais faire quelque chose de très simple et léger, ne pas modifier la couleur et la saveur des navets. Puis j’ai doré les oignons et les poireaux dans un peu d’huile, Ajouter les navets frais et le bouillon de légumes. J’ai pris cuisson et secouez simplement autour et devant la chinoise pour éliminer le plus fibreux de navets et rendre la crème plus veloutée (mais vous pouvez éviter). J’ai garni de crème fouettée, ciboulette, amandes grillées et un filet d’huile d’olive fruitée. Si vous avez utilisé une crème végétale végétalien. Si vous aimez navets, essayez-le, Vous allez adorer. Dans le cas contraire abandonner.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de betteraves rouges fraîches
  • 2 échalotes
  • la moitié des poireaux
  • un peu de bouillon de légumes
  • moyenne huile olive vierge extra fruité comme l’exige
  • sel et poivre
  • crème fouettée-petit (monté légèrement, jusqu'à ce qu’il obtienne un peu’ denses)
  • assez ciboulette
  • amandes grillées bandes selon les besoins
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Crème de navets

Hacher l’échalote et le poireau, Peler les navets, lavez bien et coupez en morceaux. Faire revenir l’échalote et le poireau dans l’huile, Ensuite, ajoutez les navets et ajouter le bouillon de légumes pour couvrir les légumes (garder une petite parenthèse pour prolonger éventuellement la crème une fois réduits en purée). Assaisonner avec le sel, poivre et faire cuire. Mélange jusqu'à crémeux et navets, Si tu veux, passer la chinoise pour le rendre encore plus velouté. Ajuster le sel si nécessaire et émulsionner avec un peu d’huile d’olive.

Hacher finement la ciboulette.

Versez la crème de navet au chaud en étuis, Garnir de crème fouettée, les amandes grillées et la ciboulette. Terminer avec un filet d’huile d’olive fruitée et servir. Bon appétit!

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Crème de navets

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