Süßer Couscous mit Marsala und getrockneten Früchten

Süßer Couscous mit Marsala und getrockneten Früchten. Wusstest du, dass die Cous Cous eine der festen Beweis der Nähe von Sizilien in den Nahen Osten ist? In der Tradition der sizilianischen Küche dieses Gericht, mit einer Fisch-sauce, vor allem in Trapani, ist stark, Antike und verwurzelt. Aber vielleicht nicht jeder weiß, dass Couscous in herzhaften Gerichten groß ist, aber auch süß und vor allem im Nahen Osten wird häufig als Dessert serviert. Deshalb habe ich beschlossen, einen Couscous süß, aber mit einer starken sizilianischen Identität vorbereiten: eine Reduktion der Marsala und Gewürzen gekocht (einschließlich einer Prise Cayennepfeffer) und gewürzt mit viel Trockenobst, Wie verwende ich in Marokko zu tun, Rosinen und dunkler Schokolade, Aber auch kandierte Orangenschale. Und’ ein elegantes Fingerfood, wenn sie transparente Shorts dienen, cool, aber nicht kalt, und ein schönes Dessert auf Bestellung Abendessen auf den Teller. Die meisten bereit, es können gegessen werden, mit einer Kugel Vanille-Eis. Lass es mich wissen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 Milliliter Wasser
  • 200 Gramm couscous
  • 6 Esslöffel Marsala
  • halben Esslöffel Vanille Extrakt
  • ein Teelöffel Zimt
  • 2 Knoblauchzehen
  • eine Prise Cayennepfeffer
  • abgeriebene Schale einer Orange
  • 30 Gramm butter
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 150 g gemischte Nüsse je nach Bedarf (Muttern, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Pinienkerne)
  • 30 Gramm Orangeat
  • 30 Gramm Rosinen bereits für 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht
  • 60 Gramm dunkle Schokolade
  • ein Zweig der schwarzen Johannisbeere zum garnieren

Legen Sie das Wasser in eine Kasserolle, Die Nelken, Zimt, die chili, Marsala und Zucker und kochen bei mittlerer Hitze, bis der gesamte Boden um die Hälfte reduziert ist. Sobald das Wasser gleich schwer verglichen mit Couscous sein wird, Gießen Sie in Regen couscous, mischen und kochen für 2 Minuten, dann abdecken und für 10 Minuten bedeckt stehen lassen. An dieser Stelle, der Couscous hat alle aromatisierte Wasser absorbiert.. Gut mit einer Gabel auflockern und gießt es auf eine Servierplatte, so dass es bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während der Couscous kühlt, Grossolamente hacken, getrocknete Früchte und Schokolade. Geschmack der Couscous mit getrockneten Früchten, Schokolade, geriebene Orangenschale, die Bonbons mit orange, die Rosinen und eine weitere Prise Zimt. Überlassen Sie den Couscous für eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen, so dass es saugt und dann abkühlen lassen 15 Minuten in den Kühlschrank: servieren Sie es in einzelne Portion Tassen oder Teller, Guarnendolo mit geriebener Schokolade und einem Zweig Johannisbeeren. Wenn Sie möchten können Sie mit Vanille-Eis begleiten können.

DIE PAARUNG: Wir entschieden uns für ein süßer Wein aus Trauben aus dem Weingut Moscato Maculan hergestellt. Der Wein wird genannt “Dindarello“: ist eine ausgewogene süße, mit Aromen von Honig und Blumen.

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4 Kommentare

Vaty 12. Oktober 2013 bei 13:12

Liebe Ada,
Heute Morgen ich diesen besonderen Kuchen sah , Ich dachte sofort : Wow, mit Cous Cous und so süß, Ich frage mich, welche!
Auch das Foto und’ sehr einladend! Ich habe vor kurzem fabelhafte Couscous und matching mit Marsala, die ich kenne, gut, weil ich so viele Sommer zwischen San Vito und Mazara del Vallo verbracht habe, sehr gut muss sein!
Herzlichen Glückwunsch meine Liebe und viel Glück damit.. Das vielleicht Bergamo bringt Ihnen gute 😉
Ich Posten dieses Rezept heute Abend, denn ich nicht mit dem pc bin. In der Zwischenzeit, vielen Dank. Ich glaube, du bist wirklich gut und Ihre Teilnahme Sie schmeicheln mir.

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. Oktober 2013 bei 13:45

Hallo Vaty! Und’ Ihr Wettbewerb, der hat eine sehr schöne und spezielle… Ich bin Sizilianer (Ich weiß, dass Sie auch kontaminiert sind’ aus Sizilien) und woher weißt du, dass das Geheimnis des Getreides in diesem Jahr hieß "Gericht des Friedens". Ich gut gerüstet für das, Hoffnung, es wird ein wenig’ Frieden in unseren Meeren. Ich hoffe wirklich in der Lage sein senden wir Ihnen ein weiteres leckeres Rezept, Es ist eine Ehre, Ihre Preisausschreiben teilzunehmen. Eine Umarmung, ADA

Antwort
Sonia 12. Oktober 2013 bei 10:20

und Sie hatten Angst, mit diesem Gericht zu beteiligen? Aber wenn es fantastisch ist! Ich liebe die süßen couscous, oft ignoriert, denke ich, es ist ein raffiniertes Gericht! viel Glück für Sie und Küsse

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 12. Oktober 2013 bei 12:22

Hallo Sonia! Ich habe fünf oder sechs vorbereitet., aber ich bin immer noch im Zweifel. In der Zwischenzeit, senden Sie diese: Ich liebe die süßen Couscous und ich denke auch, dass es möglicherweise eine überraschende und elegante dessert! Eine Umarmung, ADA

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