Couscous mit Huhn, Auberginen und Mandeln

Couscous mit Huhn, Auberginen und Mandeln. Heute transportieren wir im Nahen Osten und in Sommerstimmung: erste Bäder, ersten warmen, und Drang zu Gerichte einfach essen, frisch und komplette, nicht zu haben, um zu kochen, heiße Zeit stehen. Ich habe jetzt offiziell die Saison in der Küche der Salate und Hauptgerichte eröffnet, wo Kohlenhydrate, Gemüse und Proteine kommen zusammen in einer Harmonie der Aromen. Wir können alle übereinstimmen: Reis, Nudeln, Getreide, Fleisch, Pesce, Eiern und Gemüse aller Art, gekocht oder roh. Heute starten wir mit einem sizilianischen inspirierten couscous, mit Auberginen (gebacken und nicht gebraten, so ist leichter), Huhn, Mandeln von Avola und ein Pesto mit Petersilie gemacht, Basilikum, Minze und Limette Saft und Schale. Servieren Sie mit Tomatensalat, Eine frische, leichte Weißwein, Zwiebel und Basilikum. Ist Bio Couscous, habe ich ein wenig’ Spezielle, weil es aus brauner Reis und quinoa, und so ist es glutenfrei und reich an Ballaststoffen, Mangan und Phosphor: Ich bekam von Neue Erde, zusammen mit vielen anderen Bio-Produkten hergestellt aus Getreide und Samen wirklich perfekt für den Sommer: Ich habe gesunde Kombinationen erstellen, lecker und ein wenig’ anders als die üblichen mit Dinkel, Hafer, Couscous aller Art, Bulgur und verschiedene Samen und bald werden Sie sehen viele neue Rezepte, die ich versuchen werde, mein Bedürfnis, Ihre Kalorien zu verringern zu harmonisieren, im Hinblick auf den Sommer und nicht nur, mit der Notwendigkeit, Essen lecker und attraktiv, mit etwas extra, dass ich, Sie hoffe mag es. Und wenn man die Fische bevorzugen, versuchen, die erstaunlich Couscous mit Makrele, Auberginen und Tomaten-Confit.

Couscous mit Hähnchen, EGGPLANT UND MANDEL

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 200 Gramm couscous (Ich benutzen braunen Reis und Quinoa New Earth)
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • 1 Aubergine
  • Basilikum, frische Petersilie und Minze, soviel als nötig
  • eine Handvoll geschälte Mandeln
  • eine Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 200 g in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust
  • die Spitze des einen Teelöffel curry (Optional)
  • 230 ml Gemüsebrühe
  • Saft und Schale von 2 Limetten

VERFAHREN

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Für den Couscous mit Huhn, Auberginen und Mandeln, Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten. Die Auberginen waschen, Löschen Sie die Enden und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten, dann in Würfel schneiden. Irrorale das gewürfelte Aubergine Olivenöl, mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie bis sie goldbraun sind. Wenn du willst, Sie können auch sie in Öl braten..

Schneiden Sie das Huhn in Streifen ca. 4 cm lang. Marinieren Sie für 15 Minuten in ein wenig’ Limettensaft (oder Zitrone) und Olivenöl extra vergine. Überspringen Sie das Huhn bei hoher Hitze gebräunt in einer heißen Pfanne mit Olivenöl extra vergine, mit Salz und Pfeffer würzen.

Waschen Sie die Kräuter, die Mandeln grob hacken (einige abgesehen für Dekoration). Mischung-Minze, Petersilie, Basilikum, Mandeln und Knoblauch, bis das Pesto mit Olivenöl extra vergine und Limettensaft emulgieren. Würzen Sie nach Geschmack und die Zitronenschale.

Für den couscous: Gießen Sie 230 ml Gemüsebrühe (oder Wasser, wenn Sie es vorziehen) in einem Topf, würzen mit Salz und eine Prise Curry-Pulver nach Belieben. Zum Kochen bringen. Setzen Sie den Couscous in einer Schüssel mit 6 EL Olivenöl extra vergine, Rühren Sie, bis das Öl eingezogen und der kochenden Brühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten warten (der Couscous wird die Flüssigkeit aufnehmen.), dann Flusen Sie mit einer Gabel oder mit den Fingern. Abkühlen lassen.

Geschmack der Couscous mit Kräuter-pesto, Die Aubergine und Huhn. Mit leicht gerösteten Mandeln garnieren und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Halten Sie das Couscous mit Huhn, Auberginen und Mandeln im Kühlschrank und, vor dem servieren, 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bon appétit!

DIE PAARUNG: In diesem Rezept sind die gesamten Aromen zart, aber mit dem Zusatz von Curry ein starkes Aroma verleiht dem Gericht. Dann, Es wird empfohlen, einen aromatischen Wein kombinieren, wie der Gewürztraminer, aber nicht zu unausgewogen auf exotischen und tropischen Düften. Wir entschieden uns für die Keller-Mezzacorona, Cooperativa del Trentino. Seine Gewürztraminer ist heiß, weich und fruchtig, mit Noten von Pfirsich und Ananas. Servieren bei 10 ° c.

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4 Kommentare

Federica 30. Juni 2016 bei 13:34

Ein weiteres fantastisches Rezept! Umfang bei einer Dinner-Party und es war ein voller Erfolg! Die Vorbereitung der Mandeln habe ich etwas geändert. (Hot Curry und Chili Karamell).
Vielen Dank, ADA!

Antwort
Ada Parisi 1. Juli 2016 bei 15:00

Vielen Dank Federica! Fantastische Ihre Variation, vor allem für mich, dass ich scharfe Curry Liebe!!!! Ich umarme dich, ADA

Antwort
Sizilien-Parfüm - Piccolalayla 21. Juni 2016 bei 14:36

Was für eine Behandlung dieser Couscous!!!! Bald die

Antwort
Ada Parisi 22. Juni 2016 bei 10:26

Aber danke! Er sprach von einem anderen noch größeren Zufriedenheit sizilianischen! Bis bald, ADA

Antwort

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