En rodajas la carne Chianina cuatro sales con patatas

En rodajas a la plancha chianina, con Papa al horno y 4 diferentes tipos de sal en la carne según su gusto. Y’ un plato de 'carnívoros': la carne debe ser raro en el interior y tiene una costra en la superficie. Las sales que son una sal regaliz de Calabria, una sal con hierbas picadas mediterráneas de Cerdeña, la sal Maldon y finalmente una Hawaiian sal rojo.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 bistec Chianina de 700 gramos (una raza de ganado criados en la Toscana)
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • Sal Maldon, Sal regaliz, venta de Hawaii y hierba sal
  • pimienta
  • una ramita de Romero

para el contorno:

  • 4 papas amarillas grandes
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • una ramita de Romero

Para el contorno, lavado, Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Dejarlo por lo menos durante una hora en agua fría, luego de secar bien. Precalentar el horno a 180 grados y coloque las papas en una placa para horno y cocinar con aceite de oliva, Sal, pimienta y Romero y ponerlos en una sola capa. Mezclar bien para que ellos estén bien engrasadas y Hornéen durante 20 minutos o hasta que estén bien dorados.

Cuando las patatas están cocinando frotar el Romero en filetes, debe estar a temperatura ambiente. Calentar la parrilla y, fuego alto, Cocinar cada filete por un minuto y medio por cada lado (para que la carne sea muy rara, Si lo prefiere más aplastamiento prolongados tiempos de cocción pero no exagerado, porque la mayoría cocineros más se convierte en duro). Corte el filete en trozos y aliñar con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta: servir con 4 sales disponibles, las patatas al horno y un poco Romero para decorar.

EL EMPAREJAMIENTO: nuestro Consejo es combinar un Toscano Docg Chianti rojo. Elegimos la Chianti Superiore della Fattoria del Colle, productor Larry Celley. Un rojo con toques de violetas, muy intenso, estructurado y suave. Perfecto con carnes a la brasa y sabor.

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4 comentarios

Paola 14 de abril de 2015 en 12:09

pero realmente 700 gramos por persona????

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Sicilians creativas en la cocina 15 de abril de 2015 en 17:18

2 de 700 gramos, o de 1,5 libras, considera que el hueso… Besos paola!

Respuesta
conunpocodizucchero.it 20 de abril de 2013 en 10:56

4 sales??? el nerd generalmente! 😀
buen sábado, mi querido!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de abril de 2013 en 11:04

🙂 Gran sábado a usted mi querido!

Respuesta

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