Geschnittene Fleisch Chianina vier Salze mit Kartoffeln

Gegrillte Chianina geschnitten, mit gebackenen Kartoffeln und 4 verschiedene Arten von Salz, auf Fleisch nach Ihrem Geschmack zu verwenden. Und’ eine Platte von "Fleischfresser": das Fleisch sollte nur selten auf der Innenseite und haben eine Kruste auf der Oberfläche. Die Salze, die wir gewohnt sind ein Salz Lakritz von Kalabrien, ein Salz mit gehackten mediterranen Kräutern von Sardinien, Das Maldon-Salz und schließlich eine hawaiianische rote Salz.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Chianina Steaks von 700 Gramm (eine Rinderrasse gezüchtet in der Toskana)
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Maldon Salz, Salz-Lakritz, Verkauf von Hawaii und Kräuter Salz
  • Pfeffer
  • einen Zweig Rosmarin

für die Gliederung:

  • 4 große gelbe Kartoffeln
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • einen Zweig Rosmarin

Für die Gliederung, Waschen, Schälen Sie und schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser, dann gut trocknen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit Olivenöl kochen, Salz, Pfeffer und Rosmarin und setzen sie auf eine einlagige. Mischen sie gut, so dass sie gut eingefettet und backen für 20 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind.

Während die Kartoffeln kochen, reiben Sie den Rosmarin auf steaks, Das muss bei Raumtemperatur sein.. Erhitzen Sie den Grill und, bei starker Hitze, Jedes Steak für eine Minute und eine Hälfte pro Seite zu kochen (so wird das Fleisch sehr selten, Wenn Sie lieber mehr Gedränge längere Garzeiten, aber nicht übertrieben, denn die meisten Köche mehr wird hart). Das Steak in Stücke schneiden und mit ein wenig Olivenöl und eine Prise Pfeffer Kleid: servieren Sie mit 4 Salze zur Verfügung, die gebackenen Kartoffeln und ein wenig Rosmarin zum garnieren.

DIE PAARUNG: Unser Rat ist, einem toskanischen Docg Chianti Rot kombinieren. Wir entschieden uns für die Chianti Superiore della Fattoria del Colle, Produzent Larry Celley. Ein rot mit einem Hauch von Veilchen, sehr intensiv, strukturierte und weich. Perfekt zu gegrilltem Fleisch und gut gewürzt.

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4 Kommentare

Paola 14. April 2015 bei 12:09

aber wirklich 700 Gramm pro Person????

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 15. April 2015 bei 17:18

2 von 700 Gramm, oder von 1,5 Pfund, nach Auffassung der Knochen… Kisses paola!

Antwort
conunpocodizucchero.it 20. April 2013 bei 10:56

4 Salze??? die üblichen nerd! 😀
gute Samstag, mein Liebling!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. April 2013 bei 11:04

🙂 Große Samstag bis Sie meine lieben!

Antwort

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