Chantilly krem ve arpa muffins

krem şanti arpa arpa ile Mini kekler: tarifi Luke Montersino dan, ve kekler iyi geldi belki de bu, Şimdiye kadar yedim en iyi. Ve yalnız kendi kendime, Benim misafirler tarafından kabul edildi. Ben sadece iki varyasyon çalıştı: Amonyum bikarbonat o beklediği ve kabartma tozu ile yerine koymak değil (Evde kabartma tozu yok, Eğer varsa, doz Montersino 25 gram.) ve chantilly için jelatin sıvı çözüm eklemek değil, Çok büyük geliyor. Teşekkürler Şef.

12-14 mini kekler için malzemeler:

i kekler başına

  • 15 gram tereyağı
  • 210 gram un 00
  • 50 gram su
  • 150 gram pudra şekeri
  • Bütün yumurta 210 gram (3 ve bir buçuk hakkında, pesatele ama)
  • 2 yemek kaşığı ROM
  • cömert bir çay kaşığı kabartma tozu
  • 100 gram çikolata parçaları
  • 5 grammi di orzo solubile
  • kekler için kağıt bardaklar
  • arpa chantilly için

    • 5 grammi di orzo solubile
    • krema 200 gram (temelleri' üzerine tarifi için tıklayınız’ ve sağ dozunu yapmak için dikkatli olmak)
    • 400 gram krem
    • 50 gram pudra şekeri

    Havalandırılmış 200 derece fırında. Bir tencerede tereyağı koyun, Su ve tuz kaynatın. Şiddetle yağmur ve kuru un bir kaç saniyeliğine kısık ateşte karıştırarak un, birleştirmek. Güveci ateşten alın, karışımı bir kase aktarın ve bir kaç dakika soğumaya bırakın. Pudra şekeri birleştirmek, rom, Maya, arpa ve yumurta ve harmanlayarak kadar karıştırın. çikolata parçaları ekleyin. kekler için kağıt bardak içine dökün ve kekler için kalıp içine koymak. 10-12 dakika pişirin, Onlar şişmiş kadar, ve sonra onları serin.

    chantilly için, unire l’orzo alla crema pasticcera mentre è ancora calda lavorandola con una frusta e poi fare raffreddare completamente la crema. Bir kez serin, Tekrar yumuşak ve parlak hale gelene kadar bir çırpma teli ile krem ​​çalışmak, montare a neve fermissima la panna e aggiungerla piano piano alla crema con un movimento dall’alto verso il basso.

    chantilly eşliğinde kekler arpa çözünür bir tutam ile süslenmiş Serve.

    Ayrıca bir göz atın ...

    1 yorum

    Enza 5 Eylül 2013 at 23:06

    E se fossi stata già esperta che avresti fatto….. Un’opera d’arte???? Tebrikler …

    Yanıt

    Yorum Yap

    Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.