Canela helada (Receta siciliana)

Canela helada. Sólo el nombre de este dulce evoca frescura, aromas especiados, noches de verano. La congelación de la canela es una receta típica de pastas de Sicilia, cuyo origen se pierde en las brumas del tiempo y que probablemente tiene sus raíces en la dominación árabe-Norman, tan ricas en creatividad, impregnado por la fragancia de especias orientales. Y’ un dulce perfecto para un verano almuerzo o cena: Probado fría y, en la práctica, sólo está hecho de azúcar y agua. Si usted encuentra cualquier jazmines frescos, Alguien puede poner en infusión en agua con canela, y los olores que pondrá a heladas será aún más intensos.

Esencial utilizar palitos de canela entera, y no el polvo, y que la canela es de excelente calidad. No se apresure en la infusión: 24, mejor 48 horas, están obligados a obtener un sabor a escarcha, también porque luego se llena con agua canela ha absorbido. Obviamente, Te invito a probar las otras heladas siciliano, a partir de la de Sandía, por melón, por nopal, fresas o Mandarín, por lo que no se pierda todo mi Recetas de la fruta GELI, ligera y deliciosa y, obviamente, echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Qué otra cosa decir? Disfrutar de un medio cerrado de ojos este rincón de Sicilia y buen día!

FROST CANELA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un litro de agua mineral
  • 170 gramos de azúcar impalpable
  • 90 gramos de maicena (almidón de maíz)
  • 40 gramos de canela
  • pistacho tostado sin sal, lo suficiente como
  • almendras, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Canela helada

Al menos un día antes de preparar la canela helada (el momento ideal sería 48 horas), pesar un litro de agua mineral, poner en un recipiente y agregar la canela. Cubra con papel plástico y refrigere.

Después del tiempo de infusión, hervir el agua con canela, y luego reposar hasta que enfríe completamente. Colar el líquido, se convertirá en un hermoso color ámbar oscuro, y pesaje. La canela se infla, Por qué ha absorbido agua, así que tendrás que añadir tanta agua cuánto debían tener otra vez un litro de líquido. No eche la canela: Dejarlos secar y colocarlas en un tarro de azúcar o canela para condimentación hojas de té entre sus favoritos.

En una olla grande mezcle el azúcar con la fécula de maíz, luego agregar un poco’ agua de canela, revolver hasta obtener a una especie de masa de. Continuar agregando líquido hasta que la mezcla quede lisa, luego añadir todo el líquido.

Cook en baja canela heladas fuego y revolviendo hasta que la crema comience a espesar y para velar la cuchara. Vierte la canela helada en cuencos de postre individual, dejar a temperatura ambiente hasta que enfríe completamente y luego refrigerar, cubierto con plástico para envolver, al menos 12 horas.

Antes de servir la canela helada, Decorar con almendras tostadas picadas y pistachos y decorar con una ramita de canela y una flor de jazmín, Si eres lo bastante afortunado como encontrar. Usé una flor de madreselva de mi balcón, pero no es comestible. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Valdobbiadene superiore di Cartizze Docg, Versión seca, producido por Bodega de BISOL. Un prosecco por los aromas de manzana y melocotón, dulce con notas saladas, muy agradable en el paladar con un delicado perlage. Explorar con esta helada de canela.

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8 comentarios

EmmeVale 21 de agosto de 2017 en 16:07

Hola Ada, Después de hacer y muy apreciada la helada de Macmillan trataría de rollos de canela (Te adoro) pero te pido Consejo: Crees que una caña de azúcar (tipo dulcita o mascobado) en cambio rueda blanca puede alterar el aroma de’ juntos o eufórico? Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 21 de agosto de 2017 en 17:04

Hola estimado! Por qué no… en mi opinión sería más exóticas…Me dejan saber!

Respuesta
Ana Maria 07 de agosto de 2017 en 23:33

Lo hice bien!Quizás un poco’ picantes,pero es la canela. Pero no entiendo por qué ,A pesar de mi agua después del filtrado fue notablemente ámbar,la helada no vino tan oscura según foto

Respuesta
Parisi de ADA 08 de agosto de 2017 en 00:14

Hola Ana Maria, Me alegro que os haya gustado!!! Es canela en grandes cantidades es picante y ligeramente dulce. El color tal vez depende del tipo de canela que se utilizan, Comí tantos más blanco que mi. La mía es una canela de Ceilán. Un estimado saludo! ADA

Respuesta
ADA 28 de julio de 2017 en 17:01

Para disfrutarlo que sólo tienes que tirar del congelador?

Respuesta
Parisi de ADA 28 de julio de 2017 en 17:06

Hola Ada (Tenemos el mismo nombre!), no tienes que poner en el congelador. Esta escarcha se debe mantener refrigerado. Una vez se pone duro que simplemente tienes que decorar con lo que usted quiere: pistachos almendras chocolate oscuro. Usted puede también dejar en el recipiente así no corre el riesgo de arruinar.

Respuesta
Antonella 28 de julio de 2017 en 12:29

Querida Ada!
Gracias por esta receta increíble! Me encanta la canela y no puedo esperar para probarlo (Ya sé dónde encontrar las tablillas…).
Me encantaría acompañarte en tus exploraciones (Fui una vez a Syracuse y conquistó irremediablemente!), pero por ahora instalo sus itinerarios maravillosos!!! 🙂
Buen viaje! Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 29 de julio de 2017 en 12:00

Hola Antonella! También me encanta la canela, de buena siciliana. Me gustaría ver con mis propios ojos Sicilia… de hecho logré dedicarme a organizar rutas gastronómicas con el acompañamiento de mi! Quién sabe! Un abrazo, ADA

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