Buccellato Palermo (cucciddatu)

iken PANETTONE O İtalya'da Noel masanın kralıdır, Sicilya, özellikle Palermo o BUCCELLATO olmadan Noel değil, tatlı Noel ada mükemmel. Sicilya tatlılar çoğunda olduğu gibi, Buccellato Palermo tatlı ve zarif Barok olduğunu, şekerlenmiş meyve ve fıstık fındık süslenmiş.. makarna Bir kutu, bu da yumurta ve tereyağı olmadan çünkü bu bir pasta değil, ancak hamur ve Marsala domuz yağı ile, Bu yüksek kalorili doldurma oranını çevreler. kurutulmuş incir, badem, fındık, çam fıstığı, Kuru üzüm, şekerli portakal kabuğu, Tarçın, Kabak, Bitter çikolata, limon kabuğu rendesi ve Marsala. Kısacası, tatlı için mükemmel NOEL MENÜSÜ mükemmel.

Buccellato sonra Noel masaya zaferlerine, harika bir süs olarak yemeğe başından itibaren tablo merkezine maruz, gastronomik şehvet sembolü. Dedem Giovanni, Palermo transfer (riottosamente) Messina, onun Palermo onu hatırlattı ve size tarifi ailesinin yani, çünkü o onu çok severdi, nesillerden miras, yemeklerin çoğu gibi bulmak o benim Sicilya yemekleri.

Palermo BUCCELLATO tarihçesi

In dialetto il buccellato si chiama “cucciddatu”, gösterge zaman değil sadece tatlı Palermo, ada genelinde hem de çok varyasyon, genellikle aynı karışımla doldurulmuş çerez şeklinde. Il nome deriva dal tardo latino “buccellatum”, küçük ısırıklar tüketildiği bir çörek şeklinde tatlı bir ekmek (‘BUCCELLI’)  şenlikli dönemde. Bu pasta Pat arasına girer, bu kadar önemli ve Sicilya pasta temsili, Geleneksel gıda ürünleri. onun hazırlanmasında yadsınamaz Arap etkisi, şekerlenmiş meyve kullanımı ile başlayarak. Her zaman Latin etimoloji bağlı başka Buccellato olduğunu, Lucca, ki bu kuru üzüm yumuşak bir donut.

Herhangi bir tavsiye

Buccellato Palermo hazırlanması biraz’ Uzun ama zor değil. mutlaka beni yapacak bazı sorulara derhal cevap: domuz yağı gereklidir, Orijinal tarifi böylece sağlar ve çok dayanıksız tereyağıdır. Yine de, Eğer gerçekten domuz yağı kullanmak istemiyorsanız, Kullanım tereyağı: Onlar şimdiden affediyorum. Bunu yapmak için hizmet vermektedir, çünkü buzdolabı gecede dinlenme geçişini atlamayın pasta dolgu dürtmek.

Tek şey hamur içinde dolum ekleme ve kek haddeleme ödeme dikkatine gerekli olduğunu: Eğer varsa bir ilk çatlaklar oluşturabilir, yapmak umutsuzluk değil ve hamur manipüle düzenlemek. Eğer BUCCELLATO yüzeyinde bkz dekorasyon, Ben sadece Sicilya ve Sardunya Kullanılan gördünüz mü pasta kelepçesi ile yapılır (Antik şekerleme geleneklerin diğer bölge). Bir çatal dürtme BUCCELLATO ile değiştirebilirsiniz.

Bu fırında pişirilen ve oldukça kısadır edilir, sadece 30 dakika: tatlı, aferin, Bu uzun zaman sürer. Parlak Buccellato yapmak için, Eğer sıcak bal ile fırça, nötr kayısı jöle veya marmelat, biraz su ile çözülmüştür. Son olarak, Buccellato şekerlenmiş meyve ve doğranmış fıstık süslenmiş. sen Sicilya alana bağlı olarak, Ayrıca şeker buzlanma ve renkli şeker kuyrukları ile süslenmiş BUCCELLATO bulabilirsiniz. Ben şekerlenmiş ile çok daha güzel parlak versiyonunu bulmak. Immaculate için hazırlanmıştır, Bu Noel'de ve tatil sezonu boyunca servis, Palermo şimdi tüm yıl pastanelerde bulunmasına rağmen.

BUCCELLATO PALERMO (cucciddatu)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 10 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • HAMUR İÇİN
  • 300 gram un 00
  • domuz yağı 150 gram (eşek)
  • şeker 100 gram)
  • iyi tuz bir çimdik
  • Marsala, yetecek kadar
  • DOLGU
  • üzüm 300 gram
  • badem 100 gram
  • kurutulmuş incir 300 gram
  • Koyu çikolata 130 gram
  • ceviz 50 gram
  • 30 gram çam fıstığı
  • şekerlemesi portakal kabuğu 40 gram
  • kabak 20 gram
  • bir tutam tuz
  • bir limon lezzet rendesi
  • 60 mililitre di Marsala
  • toz tarçın, yetecek kadar
  • DEKORASYONDA İÇİN
  • fıstık, 50 gram
  • şekerlenmiş meyve (portakal, kiraz, Kabak), yetecek kadar
  • nötr jöle kayısı veya kır çiçeği bal veya kayısı reçeli, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

Buccellato Palermo

Bir saat BUCCELLATO hazırlığına başlamadan, sıcak su emmek için üzüm koymak. Bir saat sonra, kuru üzüm boşaltın ve kurutma kağıdı ile mükemmel şekilde kurutun.

mahfaza için, tezgah elenmiş un koymak, Tuz, şeker ve domuz yağı. Bir hamur büyük kırıntıları elde edilene kadar parmak uçlarınızla karıştırın, sonra bazı ekleyin’ Marsala, her zaman karışımı. Marsala birleştirin çok gerekli bir firma hamur elde etmek, pürüzsüz ve nemli, bir pasta olarak. plastik wrap Hamuru sarın ve en az iki saat süreyle buzdolabında bekletin.

Birlikte Buccellato tutacakların tabanı için hamur, Biz dolum hazırlamak. badem kızartın, fındık ve ceviz çekirdekler çam, Daha sonra kaba kuru meyve kıyılmış. küçük parçalar çok küçük değil kuru incir içine olun (sapı ortadan kaldırarak). İnce şekerli kabak ve şekerli portakal doğrayın. Küçük parçalar halinde çikolata yapın.

Buccellato Palermo

Bir tava kuru incir koy, çikolata, kuru üzüm, doğranmış kurutulmuş meyve, şekerlenmiş meyve, rendelenmiş limon kabuğu, bir çay kaşığı tarçın, tuz ve Marsala'nın bir tutam. sık sık karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirilir. pişirme süresinden sonra, Bir kabın içine BUCCELLATO ait doldurma aktarılması ve serin tamamen let.

BUCCELLATO çevirmek için: hafif iş yüzeyi un. dikdörtgen şeklinde dış muhafazanın için hamur rulo (yaklaşık 20×30). Soğuk şimdi doldurma Çalışma boru biçiminde ellerinin arasına sıkıştırarak, Hamurun rettandolo aynı uzunlukta. hamur merkezinde doldurma koyun ve kanatlara kapatmak, Buccellato mühür de presleme.

Son olarak, Yavaşça, halka, kendi üzerine kapanan Buccellato haddeleme. onlar küçük çatlakların oluşmasına izin ederse, richiudetele hamur manipüle. Sen düzgün bir yüzüğü almak zorunda. Kek süslemeleri için cımbız varsa, sizin gibi bu şekilde hamur çimdik. Eğer yapmadıysanız, düzenli bir şekilde hamur prick ve bir çatal dişleri ile dekoratif. Hamur dolum açığa soktu varsa üzülmeyin, normaldir. Gerçekten de, Palermo birçok pastanelerde kesin böylece doldurma yoluyla gösteren emin.

buzdolabı gecede BUCCELLATO koyun. Ertesi gün, 30 dakika Buccellato 180 derece ve fırında firinda. aşçılar BUCCELLATO iken, Bir miktar eritilir’ Nötr kayısı jöle, kayısı reçeli veya bal su bir çorba kaşığı ile ve bir taşım kaynatın arasında. fırınlanmış BUCCELLATO kez, soğumasını bekleyin. Son olarak, jöle ile pasta fırça, reçel veya sıcak bal. beğeninize kıyılmış fıstık ve şekerlenmiş meyve ile Buccellato Garnitür.

Buccellato Palermo, in dialetto \'cucciddatu\' è un dolce ricchissimo e barocco tipico del periodo natalizio a base di fichi e frutta secca. Ricetta originale siciliana.

TAVSİYE

Palermo Buccellato uzun süre korunur bir tatlı olduğunu. Sadece serin ve kuru bir yerde tutmak gerekir., naylona sararak. Usatelo, Antik çağda yaptıkları gibi, Tablo merkez olarak: Bu özel bir Noel olacak.

Buccellato Palermo, in dialetto \'cucciddatu\' è un dolce ricchissimo e barocco tipico del periodo natalizio a base di fichi e frutta secca. Ricetta originale siciliana.

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.