Boulettes de viande aubergines

Il s’agit de la recette des légendaires boulettes de viande aubergines de grand-mère et la du mère jour. Les boulettes de viande aubergines sont une recette typique sicilienne et cette recette, en particulier, Il est passé à me modes inoffensifs et variations ainsi que du Doublets de l’aubergine. J’adore les boulettes de viande: de la viande, des poissons, de légumes. Toute sorte de boulette, je suis un passionné. Doux et savoureux, Ces croquettes aubergines sont assaisonnés de Parmesan et de pecorino râpé: out sont croquants mais pas lu pourquoi panées dans la farine et la chapelure; et l’intérieur sont très doux et parfumé. Vous pouvez parfumer avec le persil, basilic ou menthe, comme favoris. J’ai une passion pour le basilic et la menthe, Alors que nous sommes en saison.

Vous trouverez également le Recette de boulettes de viande aubergine vidéo sur ma chaîne de Tube vous, alors vous verrez il vivent comme ils se préparent: et si vous voulez, vous peuvent vous abonner à ma chaîne de recevoir toutes mes recettes en vidéo. Je recommande, si vous aimez les boulettes de viande de toute nature, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES DE BOULETTES et surtout mon SICILE RECIPES et RECETTES AVEC EGGPLANT, vous trouverez sûrement quelques goodies qui peuvent affecter. Bonne Journee!

AUBERGINE BOULETTES (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES environ 25 BOULETTES:
  • 3 grosses aubergines
  • 2 oeufs
  • 80 g de Parmesan râpé
  • 50 grammes de fromage pecorino râpé
  • chapelure rassis, juste assez
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • sel et poivre, juste assez
  • Menthe et de basilic ou de persil, juste assez
  • farine, juste assez pour recouvrir les boulettes de viande
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les aubergines boulettes de viande, Laver les aubergines, Nettoyez-les en enlevant les extrémités et transformez-les en cubes. Mettez-les dans une marmite pleine de faire bouillir l’eau salée et cuire pendant environ 15 minutes.

Egoutter les aubergines et les mettre dans une passoire avec un poids au-dessus: devrait perdre de l’eau peut, dans le cas contraire, les boulettes de viande sont trop mous. Laisser les aubergines à perdre de l'eau pendant quelques heures, appuyant de temps en temps.

Sicilienne galettes aubergines

Dans un bol, mettre l’aubergine hachée (Si vous voyez que l’aubergine est encore un peu avec vos mains squeeze aqueux), fromages râpés, les oeufs, ail, haché finement les herbes et ajoutez ensuite comme beaucoup de chapelure si nécessaire pour obtenir une pâte molle mais difficile, Vous pouvez « manipuler ». Assaisonner de sel et poivre. Ne pas trop panure sinon les boulettes de viande aubergines seront difficiles. Un bon truc consiste à mettre la pâte dans le réfrigérateur pendant au moins une heure, rassodi Oui.

Sicilienne galettes aubergines Sicilienne galettes aubergines

Avec les mains légèrement humides, préparer des boulettes de viande aubergines ovales, haute un peu’ plus d’un demi-centimètre et trempez-les dans la farine. Faire frire les boulettes de viande aubergines dans l'huile d'arachide bouillante et servir les boulettes de viande chaude, mais pas très chaud. J’ajoute seulement que, le jour suivant, froide, sont encore plus bonnes. Bon appétit!

Le "plus": avec ces boulettes de viande riches et savoureux, nous suggérons un vin de la Cantina di Custoza: un Bardolino Chiaretto Doc qui a juste la bonne acidité, parfum, fraîcheur et charme pour mieux faire face à une frite et la forte saveur de la teneur en croquettes pecorino.

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23 commentaires

silvia c. 26 Août 2019 à 16:30

Ciao chemin, Je peux remplacer les oeufs avec autre chose? Pommes de terre? Ceci? …. Je n'ai pas d'œufs à la maison et je voudrais faire avant de vous rendre à l'épicerie pour travailler à l'extérieur un peu’ Merci d'aubergines! bonjour Silvia

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Ada Parisi 26 Août 2019 à 22:00

Bonjour Silvia, pardonnez-moi, mais aujourd'hui, je environ la moitié de la Sicile et vu le commentaire seulement maintenant. Honnêtement, je dirais non, parce que la caractéristique de ces boules est la grande douceur aussi donné des œufs. Mais si vous voulez essayer, Oui, vous pouvez essayer les schiacciata.fammi de pommes de terre savent

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Valentina 26 Avril 2019 à 23:17

Salut Ada, félicitations pour le blog.. Je voudrais quelques conseils: Je peux préparer la pâte la veille puis faire revenir demain? Merci

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Ada Parisi 26 Avril 2019 à 23:43

Bonjour Valentina, Je vous remercie beaucoup. Puis, de sorte que vous pouvez facilement faire la pâte la veille, Je couvre d'une pellicule plastique et laisser dans le réfrigérateur. Le jour suivant, avec les mains légèrement humides, former les boulettes, le infarini et faire frire. Faites le moi savoir!

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Valentina 29 Avril 2019 à 23:19

Ils sont sortis très bien et ils me félicitèrent. Merci encore pour la recette.

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Ada Parisi 30 Avril 2019 à 12:36

Mais je suis heureux! Un cher mes meilleurs vœux et à bientôt, ADA

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Emma 26 Avril 2019 à 17:25

Puis-je congeler? Si vous avez déjà farinée ?

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Ada Parisi 26 Avril 2019 à 23:46

bonjour Emma, Je dis la vérité: Ils sont si simples à faire, mais je ne gelé. Que dire, vous pouvez essayer de geler les galettes individuelles sans farine. Placez-les sur du papier sulfurisé et laisser au congélateur jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ensuite, vous pouvez mettre un sac de gel. À ce stade, vous devriez faire frire congelés, avant la infarini et vous les mettez dans l'huile chaude. Mais honnêtement, je ne peux pas garantir le résultat. En effet, si vous essayez de me faire savoir parce que j'intriguent. Un accueil chaleureux

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Paola Damiani 7 juin 2017 à 10:18

Superbe Ada! Merci! Tu m’as donné l’idée géniale d’ua! Je leur fais à coup sûr!
J’ai ensuite fait amant aubergine sous toutes ses formes! Les manger pour le petit déjeuner. Le genre vous utilisés ici sont ceux de long? J’ai malheureusement ici en Belgique je trouve seulement normal (pas trop long et pas rond). J’espère que vaada bien.
Merci encore et félicitations… non seulement les recettes mais aussi pour les photos qui sont toujours un régal pour les yeux. Paola (alias zotopasta)

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Ada Parisi 7 juin 2017 à 11:17

Bonjour Paola! Vous je préfère utiliser ces longue et sombre pourpre, mais lorsque j’utilise la variété en jeune fille Messina, Il est rond et violetta, très grand. Dans tous les cas vous agrémenter bien d’herbes et de fromage râpé. J’espère vraiment que vous les aimez! Et je vous remercie de me suivre si patiemment. Un câlin! ADA

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Simona 24 mai 2014 à 09:17

Fait cette semaine, Très bien, J’ai frit rapidement des deux côtés et ensuite je les mets dans la sauce tomate à Cook (Mon mari ne mange pas de frites). Délicieux! Cette semaine l’écho, un message d’accueil
Simona

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Siciliens créatifs dans la cuisine 24 mai 2014 à 15:05

Brava Simona! Et dans la sauce mis même un peu’ Menthe la prochaine fois, sont encore plus bonnes!!!! Have a nice week-end, ADA

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ADA 19 novembre 2013 à 17:15

Faite aujourd'hui, exquise. Mon fils qui déteste les aubergines, pas les a reconnus et m’a demandé de lui faire fiiininha si

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Siciliens créatifs dans la cuisine 19 novembre 2013 à 23:08

N’est pas seulement votre nom comme moi, mais on a inventé un surnom vraiment superbe que je vous envieront pour toujours! En outre déjà adore vous et surtout ton fils parce que vous avez aimé mes galettes d’aubergines. Salut Ada et Bienvenue sur mon blog! Salutations chers, Il 🙂

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MGio ' 7 novembre 2013 à 14:37

J’ai toujours préparé mais juste en passant comme une étape finale dans la chapelure…. demain, je vais donc, tuffer9 dans la farine. Merci.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2013 à 15:27

Salut! Sont plus doux et ils savent encore plus d’aubergine. Faites le moi savoir! Un accueil chaleureux, ADA

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MGio ' 18 novembre 2013 à 21:38

J’ai préparé samedi, au déjeuner, sont andatr eux. Gros bisous de Sicile

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 novembre 2013 à 23:00

Comment heureux!!! Et encore plus parce que les compliments que je reçois de Sicile! Un gros câlin, vous m’avez rendu heureux!!! ADA

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Claudia 3 septembre 2013 à 12:49

J’ai lu les Vs.. recette et m’intrigue très, ce soir je vais faire x salade fraîche de dîner à la vapeur, Je vous remercie pour avoir partagé le Bonjour à la prochaine recette

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Siciliens créatifs dans la cuisine 3 septembre 2013 à 12:54

alors, laissez-nous savoir absolument comment a été dîner avec ces boulettes de viande… Merci Claudia et Bienvenue sur le blog. Bonjour et à bientôt. ADA

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Lucia 7 juin 2013 à 17:49

pour la saison d’entrée aubergine, Il s’agit d’une excellente recette!
J’ai copier!
Salut

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Maurizia 17 février 2013 à 01,5:15

Longtemps que je cherchais une recette de boulettes de viande aubergines, Cela m’inspire ….. et est de la Sicile, J'essaierai !
J’ai découvert votre blog aujourd'hui, Je suis blogueur pour un peu plus d’un mois ….. Au revoir

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fratelli_ai_fornelli 17 février 2013 à 11:37

Nous avons trop, un peu plus d’un mois…. nous viennent vous rendre visite. Et lorsque vous faites des boulettes de viande faites-nous savoir si vous le souhaitez. Un saluto

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