Mille-Feuille mit Kaffee-Mousse und Pistazien

Und hier ist der neue Termin, die sechste, mit König-Kuchen: und mein Rezept ist der Blätterteig mit Kaffeemousse und Pistazien. Natürlich sollte der Blätterteig zu Hause durchgeführt werden. Das Originalrezept verwendet schnelle Blätterteig, Ich habe stattdessen den traditionellen Ansatz nach der Rezeptur von Michael Roux vorbereitet. (Ich fand, indem Sie auf Hier). Ich zog das Blatt bis zu 2 Millimeter dick, weil ich, einige dünne Bleche wollte und schön karamellisierten, Ich habe einige mignon (sind winzig, 3 cm bis 6 Rechtecke über) und ich gepaart die sizilianischen Pistazien-Mousse mit einem Kaffee-mousse, gegen die Süße der Pistazie. Blätterteig auseinander (Unnötig zu sagen, Vorbereitung ist es zu Hause eine lange und anstrengende aber sehr, immense Befriedigung), die zwei Mousse sind sehr einfach zu tun, Wofür haben Sie keine Entschuldigung, nicht zu versuchen, diese Blätterteig: Obwohl der Teig war "an anderer Stelle gekauft’ Das Ergebnis wäre toll.

Zutaten für 6-8 Personen:

für den Teig-Klick Hier für das Rezept, Ich habe die volle Dosis und gefrorenen weniger als die Hälfte, Realisierung der Blätterteig mit dem restlichen (Rezept von Michael Roux)

  • Puderzucker nach Bedarf
  • granulierter Zucker Bar je nach Bedarf

für die zwei Mousse

  • 250 Gramm mascarpone
  • 100 Gramm Puderzucker Bargeld
  • 380 Gramm Creme
  • Fügen Sie 2 Esslöffel der sizilianische Pistazie
  • Fügen Sie 2 Esslöffel starker Kaffee
  • eine Prise Zimt

Geht man davon aus, dass Sie bereits, Blätterteig vorbereitet haben, Streuen Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker und granulierter Zucker Teig mit einem Nudelholz und Arbeit bis zum Zeichnen eines Rechtecks die gleiche Größe von Ihrem Backblech, den Teig ausrollen, auf eine Dicke von ca. 2-3 mm (Wenn der Teig sehr dünn gefällt mir, Wer gerne hohe Rollen Sie stattdessen auf 5 bis 7 mm Dicke aus). Legen Sie das Rechteck des Teig auf das Backblech mit Backpapier mit der süßen Seite nach oben und Bucherellarlo leicht mit einer Gabel. Backen Sie bei 200 Grad goldbraun backen (ca. 15 Minuten). Abkühlen lassen und mit einem Messer schneiden Sie den Teig in Rechtecke ca. 3 X 6 cm, ohne zu drücken den Teig während des Schneidens (Ich empfehle mit einer Metallsäge Klinge und verwenden Sie es wie eine kleine Säge, nicht drücken sondern kriechen).

Für die mousse, den Mascarpone mit einem Löffel zu arbeiten, bis es weich wird, Fügen Sie den Zucker-Cash und in zwei gleiche Teile aufteilen. In eine Pasta von Pistazien, ein weiterer Kaffee einfügen und eine Prise Zimt. Gut mischen und in den Kühlschrank. Schlagen Sie die Sahne bis Sie steif, aber nicht zu fest (Ansonsten geben die Mousse Sie ein Gefühl der Fettleibigkeit in Mund) und die Creme in zwei gleiche Teile aufteilen. Jeder Teil der Creme zu jedem der beiden Verbindungen der Mascarpone Käse mit einem Spatel zu verschmelzen, mit einer leichten Bewegung von oben nach unten zu Luft zu integrieren und zu lindern die mousse. Genommen Sie jede Mousse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und in den Kühlschrank für etwa eine Stunde abkühlen lassen.

Zeug der Blätterteig mit zwei Mousse, abwechselnd auf Rechtecke aus Blätterteig und dabei für jeden zwei Schichten von Mousse au Chocolat mit drei Mignon-Gebäck. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Nehmen Sie auch einen Blick ...

8 Kommentare

MERIS 21. März 2014 bei 07:45

Und’ schön und aus dem Bild sehen Sie! Vist Ada

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. März 2014 bei 12:18

Für Fotos kann nicht wie immer kein Verdienst nehme ich, aber für die Pasta folgte ich dem Rat von Roux und Ducasse! Du bist immer ein Schatz Meris!

Antwort
Elisa 20. März 2014 bei 15:07

Brava Ada!!
und wie könnte anders sein!!!
schön den Teig so dünn, Wer weiß, dass Knusprigkeit.
dann Kaffee und Pistazien…. Güte!!
bravaaaaa

Hallo

Elisa

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. März 2014 bei 15:12

Hallo Elisa! Dank wie immer, Du bist ein Schatz!!! Eine Umarmung, ADA

Antwort
Isabel 20. März 2014 bei 09:56

Ich möchte den Teig so machen!!!! Du bist auch ein Bomber zu meinen kg!!! Nach der quiche, Ich habe dazu dieses suchen Königs-Kuchen!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. März 2014 bei 13:22

Isabel, Ich bin sicher, dass Sie nicht Pfund! Das Rezept für den Teig ist fabelhaft, weil es nicht mir, sondern von Michael Roux!!!! Eine Umarmung! ADA

Antwort
Carmela 20. März 2014 bei 03:08

Ich frage mich, ob Sie das Rezept für “turronette”
Meine sizilianische Familie und niemand erinnert sich Neunter
als oreparaba.
Carmela Parekh und ich lebe in Argentinien.
Vielen Dank!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 20. März 2014 bei 14:34

Hallo Carmela, besser erklären Sie, was diese turronette, welche Zutaten haben, und ich sehe, wie ich helfen kann. Der Name bedeutet nichts für mich, aber wenn Sie mir die Zutaten vielleicht sagen ich kann besser verstehen. ADA

Antwort

Hinterlasse einen Kommentar

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.