Blätterteig mit Paprika, Salbei und Wachteln Eiern

Dieses Rezept musst du versuchen. Und in Eile, Warum noch nicht, dass Paprika werden viel länger dauern! Und’ eine sehr einfache und leckere vegetarische Blätterteig (Ich schöpfte aus dem Buch frei Jerusalem Ottolenghi) Zwiebel-basierte, Salbei und Paprika, auf eine frische Schicht Blätterteig angeordnet und garniert mit Wachtelei und ein weiches Bett Sauerrahm. Sie bereiten es, wie ich es tat, in Einzelportionen, und dienen als Vorspeise oder Fingerfood am buffet, oder als salzige Snacks. Wenn du willst, Normalen Eiern können Sie anstelle von der Wachtel und, ein wenig erhöhen’ die Größe der Quadrate der Teig, machen Sie ein einziges Gericht mit einem schönen Salat. Unter anderem, Sie können nicht wissen, dass wir heute Welt-Ei-Tag feiern, die Welt-Ei-Tag, Es wurde an der International-Ei-Konferenz in Wien im Jahr 1996 eingeführt und wird weltweit am zweiten Freitag im Oktober jedes Jahr gefeiert. Die Balance von Aromen dieses Gericht – alle ausgerichtet zu süß und weich – das Schmelzen im Mund, ist genial. Wenn Sie mögen, Eiern und Paprika können Sie es nicht ausprobieren. Versuchen Sie auch die Paprika, vor allem, wenn die vorbereiteten für ein Buffet: die abwechselnde rote und gelbe Farbe ist sehr fröhlich (vor allem, wenn Sie kein Verständnis für Rom). Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 oder 8 Wachteleier (Je nach Appetit)
  • 250 g Blätterteig
  • Salbei: soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer: soviel als nötig
  • 4 rote oder gelbe Paprika, kleine
  • 1 große Zwiebel
  • Olivenöl extra vergine: soviel als nötig
  • ein Eigelb, Bürsten Sie den Blätterteig
  • 120 g saure Sahne (Robiola oder als Alternative)

Backofen Sie auf 200 Grad belüfteten.

Ein Backblech mit Backpapier. Die Paprika waschen, Reinigen sie, indem die Enden, die Samen und die weißen Teile im Inneren, dann in Julienne schneiden (dünne Scheiben). Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben geschnitten. Ordnen Sie die Streifen von Paprika und Zwiebeln auf Backblech, durch Besprühen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine. Mit Salz würzen, Pfeffer und Salbei bestreuen. 20 Minuten backen Sie oder bis Sie Gemüse leicht weich sind.

Teilen Sie den Teig in sechs Quadraten, Bestreichen Sie jedes Quadrat mit Eigelb, leicht geschlagen und ordnen Sie über die Mischung aus Paprika und Zwiebeln, und achten Sie auf eine leere Stelle in der Mitte des Blattes zu verlassen, wo es reiben einen Esslöffel saure Sahne. 15 Minuten backen. Am laufenden Band, in der Mitte von jedem Zug ein oder zwei Wachteleier und wieder ca. 5-7 Minuten backen oder bis Eiweiß koaguliert ist zu hinterlegen. Das Eigelb, Stattdessen, muss weich bleiben..

Am laufenden Band, Salz und Pfeffer Eiern, Mit einigen Salbeiblättern garnieren und sofort servieren. Bon appétit!

DIE PAARUNG: Wählen Sie einen Wein aus Umbrien, aus Trauben Grechetto di Todi und Trebbiano Spoletino gewonnen, produziert im Keller Roccafiore, Bio-management. Kornblume ist ein Weißwein mit Aromen von grünen Apfel und weißen Blüten, ein mäßig sauren Geschmack und angenehm kühl, der diskrete Struktur, wie viele umbrischen grechetti.

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