Bewertungen: von Bellavista in Messina, Kochen Fisch die Meerenge

Eine herrliche Aussicht, Aufmerksamkeit zum Detail und eine Küche mit hochwertigen Zutaten, aber er braucht noch die richtige Balance in Geschmacksrichtungen finden. Da ich liebe rohem Fisch und die Restaurants, der Blick auf das Meer, während der Ferien habe ich beschlossen, das Restaurant Bellavista in Messina, an der Strandpromenade von Torre Faro, in einem der schönsten Plätze der gesamten Küste, mit Blick auf die Kalabrien. In Weißtönen gehalten, in einem eleganten und raffinierten, und mit dem Sommer Terrasse bietet den Klang von ein paar Meter von der Straße, Das Bellavista Restaurant mit kreativer Küche wird durch Fisch definiert..

Am Eingang, ein großes Aquarium mit Langusten und Hummer, Während der Fang zur Verfügung auf dem Display auf dem Eis ist. Weiße Tischdecken auf den Tischen der, elegante Weingläser, Gerichte des modernen Designs. Das Personal scheint sofort professionelle und qualifizierte, Prompt und freundlich. Der Service ist präzise und zeitnahe. In ein paar Minuten kommt den Empfang von unserem Küchenchef: ein Glas Prosecco Doc und kleinen Launen, Bruschetta mit Tomaten, Mini Lachs Kroketten, frittierte Kartoffelecken. In Papier, vor allem Fisch, mit einem sehr kleinen Vorschlag für Fleisch Schnitzel und Koteletts Messina (ideal für Kinder oder für diejenigen, wie mein Vater, so unverständlich Fisch mag nicht). Ein synthetisches genug Menü, mit einer Vielzahl von Vorspeisen zwischen rohen und gekochten, fünf Starter und sechs Sekunden, Neben den Fang des Tages, Es bietet verschiedene Garmethoden.

Natürlich bestellte ich den rohen Fisch (20 euro): auf den Teller rosa Garnelen, Thunfisch-carpaccio, eine Octopus-carpaccio, marinierte Sardellen, ein Carpaccio von der Dorade, eine kleine Lachstartar Balik und eine Schüssel mit marinierten Tintenfisch. Qualität und Frische des Fisches unbestritten, perfekte Paarung mit dem extra natives Olivenöl mit Salz und hawaiianische Cottanera, aber für 20 Euro erwarte ich eine größere Auswahl an rohen: Tintenfische waren wirklich sehr wenige, bei der Verkostung gab es rote Garnelen aus Mazara (Weile verfügbar unter Ihren Fang) Weder scampi, Abwesenheit von Austern (Ich musste separat bestellen und kostet 3 Euro je korrigieren) und alle anderen Klassiker von rohem Fisch wie Muscheln, harte Muscheln, Venusmuscheln, Messermuscheln. Ich genoss noch die Paarung mit Granatapfel, die Verwendung von salicornia (Meer-Spargel) und der Koch-Pfeffer-sauce.

Das gleiche Rating auf Preis-Sorten, die ich für die gegrillten Vorspeisen gehen musst, in dem ich auch darauf hingewiesen, einige Probleme in den Geschmacksrichtungen. Zu einem Preis von 20 Euro war der Anlasser zwei Jakobsmuscheln auf eine große süß-sauren Gemüse Caponata mit Sojasauce und salicornia (für mich das beste Gericht des Abends), ein Tintenfisch, gefüllt mit einer Füllung aus getrockneten Tomaten wirklich salzig und zwei Austern im Teig, die ich besonders genossen, weil in Pfanne dieser Muscheln frische und Geschmack verlieren und Ende im Mund nur ein unscheinbares Geschmack des Öls bleibt.

Gute und frische Meeresfrüchte-Salat (16 Euro) mit Muscheln, Venusmuscheln, Calamari, Garnelen, Salicornia und Octopus (etwas schwer). Auch werden in diesem Fall mehr durchgeführt, zumal dies kein kreatives Gericht mit hinter großen technischen Aufwand, aber eine ordentliche Meeresfrüchtesalat auf traditionelle Weise. Unter den Startern, in Papier, auch Jumbo Shrimp Tempura auf Kichererbsen (20 euro), die traditionelle Sautierte Miesmuscheln und Venusmuscheln (14 Euro), blauer Fisch tartare (15 Euro) oder Lachs balik (18 Euro).

Da ich zunächst ein sehr einfaches Gericht wählte: Linguine mit Chili, mit Muscheln und Thunfisch bottarga (16 Euro). Die Nudeln hätte weit mehr al dente sein können, gut war der Hauch von Chili, aber das Gericht übersalzte, weil Sie wahrscheinlich nicht in der Lage, den Geschmack der Muscheln und Thunfisch Bottarga auszugleichen sind, zwei Zutaten mit sehr starken Kochsalzlösung. Unter anderen Vorspeisen: Grouper Ravioli mit schwarzen Trüffeln auf die Hyblaean Berge (22 Euro), Bellavista-Risotto mit Gambas, Cherry-Tomaten und gehackte lockig (18 Euro) und Gragnano Pasta mit Meeresfrüchten und Fenchel oder mit Scampi und Zucchini-Blüten (16 Euro).

Unter den letzteren in Papier, der Hummer (140 Euro pro kilo), der Fisch des Tages und in verschiedene Garmethoden (50 Euro pro kilo), Garnelen-Rollen (20 euro); der Seeteufel auf Kartoffel-Creme (24 Euro), Fisch-Spieß (24 Euro). Mein Vater, Ich mag keine Fische, Scaloppine Alla Malvasia versucht (12 Euro) mit Bratkartoffeln in Butter und mit einem Äolischen Salat (4 euro). Ein einfaches Gericht und gut ausgeführt, mit einer Top-Qualität-Fleisch.

Gute desserts, jeder bei 6 Euro: in diesem Fall einen Preis billiger als die. Ich habe versucht eine Cannoli zerlegt, hergestellt aus einem Schaum aus Ricotta und Cannoli Rinde Krümel ein Kaffee Semifreddo Affogato mit heißem Kaffee Mokka, am Tisch serviert: eine eingängige Idee und eine ausgezeichnete semifreddo. Beide im richtigen Portionen und gut präsentiert. Wie für die Weine, Sizilianischen weißen Weinkarte mit gültigen und gut ausgewählte nationale, Aber auch einige Vorschläge für internationale Marken, vor allem französische, einschließlich Chablis und Champagner. Oder Sie können unter den Vorschlägen im Glas, serviert in der Menge mehr als ausreichend. Ich entschied mich für ein Gewürztraminer aus dem Keller Schreckbichler und eine Etna Bianco Doc). Kurz gesagt, meiner Meinung nach ist dies ein nettes Restaurant, das ein großes Potenzial hat: die Ansicht, die Eleganz des Interieurs, Das Personal vorbereitet und eine Küche, die ich einen zusätzlichen Aufwand im Skript machen muss, denn zu hohen Preisen muss große Töpfe, perfekt gemacht und mit diesem Flackern der wahre Kreativität macht dann das entsprechende Konto.

(besuchte im Januar 2017)

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