patlıcan parmigiana Sicilya

Ben patlıcan parmigiana Sicilya yapmak için sabırsızlanıyordu. Ayrıca bu yemek sayısız varyasyonları üzerinde güvenebilirsiniz, sadece her bölge parmesan kendi tarifi vardır (Primis Campania'da, Bu yemek yazarlık Campania ve Sicilya arasında tartışmalıdır çünkü), Ama muhtemelen her İtalyan aile. Ben Sicilya patlıcan parmigiana ailem tarifi sunacak, Büyükannem hazırlanmış olan, Annem hazırlanıyor ve bu miras aldım. Bizim patlıcan parmigiana kesinlikle kızarmış patlıcan ile yapılır, domates sosu, Fesleğen, haşlanmış yumurta ve provolone Nebrodi. Ve belli ki Parmesan, Sicilya'nın en eski geleneğine rağmen pecorıno CANESTRATO kullanır: Sen-ebilmek da kullanma karışımı parmesan ve pecorino, Eğer istersen. önceden birkaç saat ve gün sonra yapılır iken patlıcan parmigiana Sicilya elinden geleni verir, Varsa (zor) Makarna için kullanmaya alışkın. Geleneksel patlıcan parmigiana karşılaştırıldığında bu daha sadece bir madde var (Sicilya çok yaygın), Katı pişmiş yumurta, Sen-ebilmek da yapmak değil koymak, Bazen ben de jambon pişmiş Sicilya bulundu iken, O zaman daha fazla pişmiş yemekleri hiç hoşuma gitmedi. La ve çok yönlü bir yemektir: Bir marş olarak bu mini bölümünde hizmet edebilir, ikinci ya da ana ders olarak Maxi bölümünde, Açık büfe, bir piknik veya lezzetli bir ilk ders için. Tamam her zaman her şeyi ile gider, Yemin ederim, O ilerleyen ve makarna üzerinde kullanabilirsiniz eğer. Şimdi bir göz atın Hepsi benim TARİFLERİ parmesan, birçok Patlıcan TARİFLERİ ve tüm geleneksele Sicilya yemekleri. İyi günler.

PARMIGIANA PATLICAN (Sicilya tarifi)

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • 3 büyük patlıcan
  • domates püresi 750 ml
  • 4 yumurta
  • Provolone Nebrodi 350 gram
  • birkaç yaprak fesleğen
  • rendelenmiş kahvaltilari reggiano PDO, yetecek kadar
  • Sicilya pecorıno Dop CANESTRATO, yetecek kadar (Eğer istersen)
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
  • Tuz, yetecek kadar
  • bir tutam şeker

İŞLEMLERİ

patlıcan parmigiana Sicilya hazırlamak için, yıkama, temiz ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde patlıcan dilim; Onları bir kevgir içinde koymak, Onları tuz ve bunları üst üzerinde bir ağırlık koyarak kapatın. Onları bu şekilde en az 30 dakika boyunca terk, bazı bitki örtüsü çok su kaybettin.

Altın kahverengi olana sıcak fıstık yağı patlıcan KIZARTMA. Onları bir kenara Bloting kağıda. Çiseleme sızma zeytinyağı ile bir tavada domates sosu dökün, Fesleğen ekleyin, Tuz ve bir tutam şeker koymak (Eğer biraz gibi’ baharatlı biber de kullanılabilir.) ve 10-15 dakika pişirin. Firma onlar kadar kaynatın yumurta ve, Bir kez soğuk, dilimler halinde kesin; ince dilim Provolone.

180 derece fırında ön Isıtma. Pan dibinde az biraz salça koymak, Küçük bir peynir ve haşlanmış yumurta dağıtmak için hangi kızarmış patlıcan bir birinci katman yapmak. başka bir küçük domates soslu patlıcan parmesan yüzeyini serpin ve rendelenmiş Parmesan ve / veya Pecorino bol miktarda serpin. Patlıcan başka bir tabaka ile baştan, yumurta, peynir, domates ve parmesan ve üçüncü katman yapın. En son patlıcan ile kapak, Parmesan peyniri ile domates sosu ve serpin cömert bir miktar. 25-30 dakika boyunca patlıcan parmigiana pişirin ve sonra parmigiana soğutmak. İdeal oda sıcaklığında patlıcan parmigiana hizmet etmektir, Ne zaman sen-ecek var olmak daha sıkı. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Bu yemek lezzetleri tam bir kırmızı şarap tanenler üzerinden maç seçtik, , San Lorenzo, Rosso Conero doktor Umani Ronchi Winery. Kalıcı ve meyveli aroma ve lezzet patlıcan parmesan karmaşıklığı mükemmel uyumlu, kızartma yağcılık ağzından yağ alma.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Miha 9 2018 Temmuz at 11:38

Provata gia’ pek çok kez ve bunu çok beğeniyorum. Dün, ancak, bunun yerine patlıcan kabak ile yapılan… Çok iyi!

Yanıt
Adele 10 Nisan 2013 at 12:16

Olağanüstü…Benim evim adorataaaaa parm ! fantasic

Yanıt
Lucia 4 Nisan 2013 at 20:35

Ben yumurta , Sonra şakalar, Her bir katman için bir defada bir kaşığı koymak.
Ve bu şekilde kompakt ve daha iyi kesmek .

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 5 Nisan 2013 at 00:01

Merhaba! Söylediğin bir kez ben bu tarifi denedim, Benevento bir teyze benden, Ama – den detracting olmadan – Ben artık bu gibi, Belki de ben doğduğundan beri ben bu şekilde yemek için kullanılan var çünkü bu… Eğer hiç göreceksiniz ki hissediyorum iyi kesmek…bir tebrik ve ziyaretiniz için teşekkürler. ADA

Yanıt
Luisella 27 Mart 2013 at 07:56

Annem ekledi bir tabak, Genellikle yaz aylarında olduğumu, hiç yumurta ile çalıştı, Harika bir fikir sevgili !! büyük bir öpücük :*

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 27 Mart 2013 at 11:54

Senin için büyük bir öpücük, Yani, Takviye yumurtalar’ çanak hafifliği dikkate alarak!!! 🙂

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.