Eclairs mit Vanillesauce, Schwarze und weiße

Wer liebt Süßigkeiten, oder in Sizilien nennt man "Petit Fours", vor ein Tablett mit Donuts zu bleiben, wie verzaubert. Aber warum kaufen in Gebäck Puffs, wenn wir es zu Hause tun können? Ich bin kein Scherz, machen Sie den Teig Choux ist ein Kinderspiel, Sie können in unserer Phantasie zu füllen und dann die Kinder oder Gäste zu beeindrucken, durch das Angebot, in diesem Fall, der einfache oder Windbeutel mit Schokoladenganache bedeckt. Das Rezept für Choux Teig für Windbeutel finden Sie auch in "Basen’, als auch, dass der Pudding und ganache .

Zutaten für ca. 40 Züge:

für den Teig choux

  • 125 ml Milch
  • 125 Milliliter Wasser
  • 100 Gramm butter
  • einen halben Teelöffel Salz
  • einen Teelöffel Zucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 4 Eiern

für die Creme:

  • 250 ml Vollmilch
  • 2 Eigelb
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • abgeriebene Schale einer Zitrone oder probieren Sie ein wenig Vanille-Extrakt

für die ganache:

  • 50 ml flüssige Sahne
  • 50 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 10 Gramm butter

Legen Sie das Wasser in eine Kasserolle, die Milch, die gewürfelte butter, Salz und Zucker und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das Mehl in die Pfanne streuen, Rühren Sie kräftig bis der Teig glatt und fest. Setzen Sie den Topf auf den Herd stellen und Kochen Sie die Mischung für eine minute, unter ständigem Rühren, für "trockene" überschüssige Feuchtigkeit. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel geben und die Eier, eins nach dem anderen, So nehmen Sie das erste Ei vor dem Zusammenführen des Zweitens und so weiter: Wenn dies geschehen ist, Du musst eine starke gelb, glatt, glatt und samtig. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier: mithilfe einer Sac à Poche verteilen den Teig Klumpen so groß wie eine Walnuss, gut verteilte, und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten. Die Brötchen sollten golden werden., duftende und Kabel im Inneren. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme, in ein großer Topf das Eigelb und Zucker und Peitsche sie gut durch Mischen mit einem Holzlöffel, bis die Mischung flauschig und blass gelb. Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren und dafür sorgen, dass keine Klumpen. Nie müde-Mix, Es ist wichtig. Wenn die Mischung glatt und ebenmäßig beginnen Sie, die Milch gießen Spülung zu kombinieren, Pianissimo und nicht mehr hinzufügen, bevor Sie die vorherige Menge absorbieren. Sobald die Mischung flüssig geworden ist, Fügen Sie die restliche Milch und Zitronenschale oder Vanille, Je nach Ihrer bevorzugten Aroma geben Sie, Sahne. Setzen Sie den Topf bei schwacher Hitze und rühren gut für so lange, bis die Sahne eindickt und cool.

Für die ganache, setzen Sie die Sahne und Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie die gehackte Schokolade und rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen und Sie einen dicken und dunklen und kühlen haben. Die obere Hälfte der Windbeutel in Ganache und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache zu festigen.

Löcher mit einem Tipp oder einem Messer auf den Boden des Windbeutel, Legen Sie die Creme in einer Sac à Poche und füllen Sie. Die Windbeutel ohne Ganache mit Puderzucker bestreuen und servieren mit den behandelten.

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12 Kommentare

Sabrina 28. Mai 2013 bei 11:19

Die Krapfen ich liebe überfließen, Wenn ich etwas in die Creme überall kommt…. Ecchecavolo! Ich habe ein verlangen!!! Nein, Ich kann nicht!!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 28. Mai 2013 bei 12:10

Big Dick big Dick!!!!!!

Antwort
Giulia 23. Mai 2013 bei 16:56

Es stimmt! so dass sie zu Hause ist einfach und sn wirklich dominiert ein anderes ^_^ sind diese fabelhaft! braviiii … eine Umarmung!

Antwort
Serena 23. Mai 2013 bei 15:37

Diese schöne Windbeutel, auch habe ich zu Hause zu, Einmal probiert, sie werden nicht mehr kaufen :-)))

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Mai 2013 bei 15:53

Genaue! Und’ so einfach zu bekommen und sind frisch und echt! Vielen Dank Serena!

Antwort
Adele 23. Mai 2013 bei 15:24

Deliziosiiiiiii !!!

Antwort
Helena del Valle 23. Mai 2013 bei 10:28

Ein Estas Horas Todos Para Comería Alguno mich oder Lindo!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Mai 2013 bei 10:32

Ich werde froh sein, einen Kaffee mitnehmen und Essen gemeinsam diese Windbeutel!

Antwort
Tatiana 23. Mai 2013 bei 09:39

Nein, Sie können nicht verstehen, Diese sind in der Lage, allein spazzolarteli ….
Ich liebe sie alle farce, süß und salzig, gefrostet oder weniger…
Vist, und dieses Rezept sieht aus wie wenn man bis zur Perfektion!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Mai 2013 bei 10:33

Um mich davon zu erzählen! Da entdeckte ich dieses Rezept für Choux Pastry machen sie mindestens einmal pro Woche! Tatiana danke eine Umarmung und ein großes, ADA

Antwort
conunpocodizucchero.it 23. Mai 2013 bei 06:59

perfekte! so schön geschwollen, dass bei verzehren Sie die Creme auf meine Hand verlassen haben !!!! 🙂
guten Tag mein Ada!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Mai 2013 bei 10:34

Hallo Sweety, aber so früh beginnt Ihr Tag! Du bist schon beschäftigt mit den schelmischen Kindern, die ich denke: Ich würde gerne bringen Sie die Windbeutel erweichen Sie erwachen…

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