Erdbeere Bayerische Creme mit Erdbeer-Gelee und Schokolade

Erdbeere Bayerische Creme mit Erdbeer-Gelee und Schokolade

Erdbeere Bayerische Creme mit einer weichen Erdbeer-Gelee, Ingwer und dunkle Schokolade Tropfen. Ja, Es stimmt, Ich wollte zu übertreiben, aber Sie können nur die Bavarois vorbereiten (und in diesem Fall empfehle ich, es zu tun in eine Ring-Form, So können Sie mit Leichtigkeit entpuppen): ist eine sanfte und einfache Nachspeise, Das wird alle ansprechen. Oder verwenden Sie das Gelee, Eis oder ein Tiramisu verzieren. Möchten Sie versuchen, das Rezept ist, Lassen Sie mich wissen, was Sie denken!

Zutaten für 6 Personen in eine bayerische Springform von 20 cm:

für die bavarois

  • 600 g frische Erdbeeren
  • 150 Gramm Superfine Zucker
  • 12 Gramm Gelatine (6 Blätter)
  • 350 ml Sahne
  • ein paar Tropfen Zitronensaft

die daquoise

  • 12,5 Gramm Mehl 00
  • 75 Gramm Mandeln Mehl
  • 75 Gramm Puderzucker
  • 125 Gramm Eiweiß
  • 50 Gramm Puderzucker

für das Gelee Erdbeeren und Ingwer:

  • 250 Gramm frische Erdbeeren
  • 6 Gramm Gelatine (3 Blatt)
  • 4 cm frische Ingwerwurzel
  • 30-50 Gramm Zucker je nach süße der Erdbeeren
  • 40 Gramm dunkle Schokolade Tropfen

Erdbeere Bayerische Creme mit Erdbeer-Gelee und Schokolade

Die daquoise: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische, Eiklar mit Kristallzucker, Fügen Sie dann den gesiebten Puderzucker mit dem Mehl und Mandeln Mehl. Ein Backblech mit Backpapier legen und den Teig, in einer Höhe von 3 cm und kochen bis zu beflecken (ca. 20-25 Minuten). Abkühlen lassen und die Größe der Pfanne ableiten von Daquoise eine Scheibe von Ihnen gewählten zu ermöglichen, oder mehrere Festplatten die Größe der einzelnen Teile.

Für die bavarois: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 15 Minuten. Waschen und Erdbeeren reinigen, Sie zerreißen und mischen: die Mischung durch ein Sieb passieren oder chinoise und Zucker hinzufügen, gut mischen. Nehmen Sie ein paar Esslöffel Erdbeerpüree und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, Kombinieren Sie die Gelatine und rühren Sie, bis es gut gepressten aufgelöst hat, Fügen Sie diese Mischung auf den Rest der das Erdbeerpüree. Schlagen Sie die Sahne und mischen Sie vorsichtig die Erdbeere Mischung, bis perfekt gemischt.

Streichen Sie die Unterseite der Backform mit Backpapier, Legen Sie die Diskette Daquoise und gießen Sie die bavarois. Setzen Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden oder bis der Bavarois völlig abgeschwächt hat.

In der Zwischenzeit, Vorbereiten der gelèe: setzen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 15 Minuten, Mischen Sie die Erdbeeren und frischer Ingwer, die Mischung durch ein Sieb passieren, Erhitzen Sie einen Teil und fügen Sie die Gelatine schon aufgeweicht und drückte, Betten Sie die Erdbeeren mit dem Gelee, der Rest der Verbindung. Gießen Sie das Gelee in eine Form mit den gleichen Durchmesser wie der Bayerischen, Streuen Sie die Scheibe aus dunkler Schokolade Tropfen und in den Gefrierschrank legen. Wenn die Gelée abgekühlt, und dann werden solide, setzen Sie die Scheibe auf der bayerischen und wieder stellen alles in den Kühlschrank.

Um den Kuchen stürzen, leicht feuchten Messerklinge an den Rändern der Pfanne geben und den Ring vorsichtig entfernen, dann lassen Sie die bayerischen 10 Minuten bei Raumtemperatur vor dem servieren. Wenn du willst, Sie können ein wenig beiseite’ vorbei an Erdbeere (Coulis) um den Kuchen dekorieren.

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4 Kommentare

knisternde Jan 12. Juli 2014 bei 01:36

Mein Mann wird sehr froh, dass ich deinen Blog gefunden werden! 🙂 Das sieht sooo gut!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 14. Juli 2014 bei 10:15

Danke Jan! Ich freue mich auch, Blog gefunden zu haben! ADA

Antwort
ALE - Sanft zu erfinden 10. Juli 2014 bei 22:35

ein wunderbares dessert, Du weißt, dass ich Süßigkeiten Liebe und dieser bayerischen wirklich fantastisch ist! Herzlichen Glückwunsch ada!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 11. Juli 2014 bei 00:13

ALE-Honig-danke! Von Ihnen kommt und’ für mich ein noch größeres Kompliment! Ich umarme dich!

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