Barón de Villagrande: Bodega, Quality Inn and resort en Milo

MILO es un pequeño pueblo en las laderas del Monte Etna y, con sus 750 metros, es uno de los países situados más arriba para arriba alrededor del volcán. En una posición con vistas a la espectacular anfiteatro del Valle del Bove, MILO está bloqueado entre bosques y viñedos y aquí, A pesar del calor exagerado este verano 2017 que recordaré durante mucho tiempo, He encontrado un poco’ fresco y restauración. Hoy hablamos de una empresa aquí en Milo creció viendo Etna: los sellos “Barón de Villagrande“, antigua bodega cultiva viñedos de 1727. Diez generaciones de experiencia, Hoy en día la compañía es dirigida por Marco Nicolosi, joven enólogo y Director de bodega, heredero de Nagaraj que casi trescientos años obtiene el título de Barón de Villagrande por emperador Charles VI de Austria, entonces rey de Nápoles. A su lado, Es su esposa, el incansable Barbara Liuzzo, en el papel de jefe de marketing. Barón de Villagrande es hoy una hermosa bodega en uno de los territorios más adecuados (y el más famoso) de Sicilia, pero no sólo: Es también restaurante y vino resort, todo nacido recuperando antiguas estructuras de la familia, con una mirada en el nuevo pero sin traicionar el pasado.

LA BODEGA – La compañía Barone de Villagrande (Villagrande es el nombre del distrito de Milo) Se extiende por un total de 25 hectáreas, de los cuales 18 a Martha. Esta empresa siciliana ha hecho la historia del Etna Doc. en 1968, Carlo Nicolosi Asmundo, El padre de Marco, Fue uno de los que escribió acerca de la especificación del producto. La filosofía de la empresa es la de proteger la biodiversidad del Etna (Ellos saben que un centenar de diferentes variedades de uva), a través de la mejora de los vinos de uvas autóctonas, como Nerello Mascalese, nerello Cappuccio, la Carricante, la Mantellato, Minnella. Siete etiquetas producidas, dos de los cuales provienen de los viñedos en la isla de Salina, en el archipiélago de las Eolias. De 1989, la empresa se encuentra certificada bajo régimen de manejo orgánico. La bodega actual fue construida sobre la piedra del molino.

La cantina, que se asienta sobre la antigua piedra de molino, Se puede visitar con cita previa: en el interior todavía hay algunos barriles majestuosas de 22 mil litros de capacidad cada uno, construida hace doscientos años de castaño Etna, particularmente adecuado para el almacenamiento de vino y capaz de conferir aromas únicos. Los barriles fueron construidos en el sitio antes de la construcción de las paredes del sótano. Hoy Mark y Barbara han optado por continuar por este camino y también lo son los barriles nuevos están hechos de la misma madera de castaño Etna de Sicilia empresas (Causa empresa Li, Marsala). la madera, antes de ser utilizado para el vino, se sazona al aire libre durante cinco años con el fin de eliminar lo más posible el tanino de la madera. General, Barone di Villagrande produce un promedio de entre 70.000 y 80.000 botellas por año, de los cuales 4.000 producidos en la isla de Salina. Desde 1850 hasta la actualidad, la producción de vino de esta bodega nunca se ha interrumpido, incluso durante las dos guerras mundiales.

IL complejo de vino – Villagrande Baron es también una “complejo de vino”. Cuatro habitaciones (de 150 a 195 euros por noche por habitación, abrir de abril a octubre), con vistas a los viñedos y alojados en la antigua residencia de la familia aristocrática, construido con ladrillos de piedra de lava. Elegante y de estilo rústico, ricos cerámica siciliana, Están rodeados por un jardín con un cedro del Líbano centro plantado en 1904. Una piscina infinita en la roca de lava, completan el cuadro,. nell'acque sumergido de esta piscina de la azotea se puede admirar, por un lado y la parte superior del volcán Etna, en el otro, el mar y el Golfo de Catania, con vistas a la punta de Calabria. Quería buceo y permanecer allí al menos durante una semana. Tanto el complejo de vino es el restaurante cierra sus puertas de noviembre a marzo, a fin de dejar a Mark y Barbara tienen tiempo para dedicar a los compromisos del sótano, adaptándose a la hora del vino.

La compañía emplea a 22 empleados, también se ha comprometido a tratar a un jardín orgánico y un rincón dedicado a las hierbas (con 25 tipos diferentes) que permite a la empresa a ser prácticamente autosuficiente. Aunque el aceite se produce en la granja, con la variedad Etna Nocellara, así como la miel de castaño proviene de las abejas en los bosques alrededor de la granja. Las carnes y quesos provienen de las granjas Etna. Todos los productos que son procesados ​​por las manos creativas de Julia Carpino. el jefe, 24 años en Siracusa, Se formó en el Instituto de hotel de Siracusa; seguto, Trabajó en Antica Masseria Alta Murgia, en Puglia, luego el otro Visscher en Orvieto (Umbria) y, Finalmente, Modica en el restaurante Torre d'Oriente. Muy joven y muy unido a la cocina tradicional siciliana, Julia tiene una mano ya seguro, crea platos ligeros y sabrosos con materias primas que elige (o que recoge) personalmente.

la taberna – Lanzar el corazón por encima del obstáculo, Mark y Barbara decidieron dar vida incluso en una posada, sirve platos creados para mejorar los vinos de la compañía. No hay que esperar las porciones generosas y típicos de las granjas de Sicilia: Aquí el menú degustación (un 40 euro) Se compone de cuatro cursos y nace en conexión directa con los seis vinos que se sirven en la mesa. el entorno, la antigua estable del palacio, Está lleno de luz, con techos altos y mesas buenas, a partir de las maderas de unos barriles de edad que se encontraban en la bodega histórica, y que se han eliminado para hacer espacio para los nuevos.

Scenografico y bien integrada “tomate en Sciara” (la traza de la lava del volcán), placa dedicada a Etna y sus colores: búfalo ragusana dentro de un racimo del tomate sabroso, pan negro con carbón molido, crema de pimientos y cebollas. Una receta exitosa, el que reinterpreta la Caprese de búfala, tanto desde el punto de vista cromático, y desde el gustativa. Ligero y fácil el primer plato: ñoquis con queso crema de pesto en Ragusa, con tomates confitados (hecho en casa) y piñones tostados. La marcha más seguridad proviene de tomates confitados, dulce y jugoso, ese equilibrio, junto con la crema sabrosa Ragusano la ligera falta de sal las bolas de masa hervida. El mejor plato, lo que debe comer una y otra vez, era el lomo de cerdo relleno con tomates secos y caciocavallo: una receta técnicamente impecable, equilibrado en sus ingredientes, con una alta calidad y el lomo de cerdo cocinado a la perfección. Postre dedicada a una versión inusual de los cannoli siciliano, descompuesto en sus componentes: crema de ricotta, ralladura de cannoli, chocolate y naranja confitada. Entre los vinos, una nota debe ser sobre la parte superior del Etna Doc White (90% a partir de uvas Carricante): un vino exuberante para perfumes (frutas y flores blancas) el sabor y la claridad, con una acidez en perfecto equilibrio con el componente de alcohol. If, entonces, quieres disfrutar de un momento emocionante, se puede pedir al personal de la Osteria para abrir una botella rara de vino espumoso clásico método elaborado con uvas Nerello Mascalese. El coste es tan alta como 480 euro por botella, che viene aperta sobre la marcha (con el sable especial y famosa) directamente por Marco Nicolosi. Este vino, que pueden ser consumidos sólo en el sótano, el resultado de un experimento. Hace veintidós años, Carlo Nicolosi, papá Marcos, El quería competir con el vino espumoso arte, y se embotella este Nerello Mascalese Charles guarda celosamente en unas pocas piezas caras.

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2 comentarios

Luciano Bush 18 de septiembre de 2017 en 19:45

Pero qué sorpresa agradable en las laderas, Ciertamente, no es para todo el mundo, los precios son muy respetables, pero es bueno saber que esta excelencia.
La próxima vez que vaya allí tal vez hacer un viaje sólo para ver.
buen artículo, Saludos.
Luciano Bush

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Parisi de ADA 19 de septiembre de 2017 en 09:54

hola Luciano! Es un lugar muy bonito. Están surgiendo muchos Monte Etna, También porque se está convirtiendo vino muy de moda hace el volcán. Siempre estoy feliz cuando nació asientos así porque nuestro país tiene una gran necesidad de un turismo de calidad y estructuras en. Ir a visitar la bodega, almuerzo, incluyendo seis maridaje de vinos, Su precio es de 40 euros y se lo recomiendo. Un estimado saludo, ADA

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