Recensioni: Baglio Soria, Gaetano Basir alanda

Trapani alanında kendinizi bulursanız bir restoran var, bir ışın 1600 içinde, Sicilya mutfağı tutku ile Loggia'da, yaratıcılık ve Şef Gaetano Basir tarafından büyük saygı. Ve’ Baglio Soria, Firriato üzerinden resort Restoran, Bu tesis ile şarap deneyimi Sicilya Etna üzerinde Cavanera ile mevcut teklif ve Calamoni Singapur Emlak tamamlar. Restoran, yüksek tonozlu tavan ve adanın güzel doğal ışık sağlayan büyük pencereler ile, eski şarap şarap koleksiyonu tankları ile korumak, Ayrıca mutfakta buldum büyük ekin gelenekler için beton sembolü.

crudodimare
Şef, Ayrıca birçok uluslararası deneyimler yaptıktan sonra, o da vardı Baglio Soria restoranın yönetiminde gelmeden önce başarıyla Trapani yerinde lokanta açtı, il Serisso 47. Bugün, Basiricò ayrıca mesleğini honlanmış ve Sicilya mutfak mirası merkezli bir menüyle hizmet vermektedir ve, daha ayrıntılı, Batı Sicilya bu konuda: Avola badem için geçen Vastedda BELICE için Mazara del Vallo kırmızı karides, fıstık, domates pizzutello, Nubiya'nın sarımsak. yankılanan, Balıkların tazeliği için ve sunum için hem, çiğ balık meze (20 euro), şef dokunmatik bitkisel kokular gelen püresi damlalar halinde olduğu, su domates, otlar ve lahanası et kefal artırmak olduğunu, ton balığı, orfoz, büyük amberjack, karides.
Kral karides
Ayrıca iyi kırmızı karides Marettimo, bulgurdan, nane ve narenciye kabuğu (15 Euro): yumuşak ve dengeli bir çanak: Mükemmel pişirme karides, narenciye taze kokusu. Gazetede, Hatta en geleneksel antipasti, pasta pişmiş domates ve Caciocavallo'ya ile patlıcan olarak (12 Euro) Parmesan bir tür yeniden ziyaret ve hafifletilmiş; aynı zamanda daha yaratıcı yemekler, örneğin beyaz balık ve kırmızı karides deniz küre olarak (16 Euro).
kuskus
İlk ders olarak tereddüt ve iki denizin cous cous seçmeyin (23 euro), Açıkçası eli incocciato ve et suyu ve balık eti ile servis: Zengin kuzen kuzen, cömert bölümlerini daha servis, Midye ile, kalamar, Kral karides, gününde hazır balık ve limon kabuğu taze notu. Bu durumda bile, çiğ balık gibi, Ustalıkla antik geleneğin bir tarif yapar şeflerin hammadde için büyük saygı vurur. şüphesiz, En iyi kuskus ben Trapani ve Marsala arasında benim gezisinde yediler. Gazetede, Ayrıca birkaç taze makarnalar: patlıcan püresi ile, badem ve doğranmış domates (14 Euro), sardalye ile klasik makarna esinlenerek güzel bir amberjack ilk (16 Euro), fıstık pesto ve otlar bahçesi ile (16 Euro), Kızarmış pizzutello ve kılıç balığı soslu (16 Euro).
Kılıç balığı
balık da ikincisi arasında hakim: Breading narenciye içinde dall'ombrina (18 Euro) Sicilya bu köşesinin tüm lezzetleri ile Orfoz (18 Euro): domates, Kapari, kırmızı sarımsak ve kekik. Ben kıyılmış zeytin kılıç çalıştı, kapari ve ançuez ve gevrek sebzeler: dengeli, yumuşak, belki sadece bir ikinci pişirme az ve mükemmel olurdu.
vitellobassatemperatura
Sonra bir et yemek, Daha sonra ikinci ve arasında yalnızca bir menü tam olarak bu yüzden denemek. defne yaprağı ile görmüş yavaş pişirme Muhteşem buzağı, taze soğan, Laurel, tarçın sos ve Nero d'Avola: gerçekten zarif sunum, Doğu nell'impiattamento ait bir şeyle, kansız olmadan yumuşak eti, bir krem ​​sos.
cassataconnoci
Son olarak, Tatlılar, Ayrıca tüm bu gerçekler ne zaman şef: cassata odunlar, buzlanma şekersiz yani. Küçük gerçek makarna ve bunun için peynir çok geleneksel çok farklı cassata. süzme peynir Mükemmel kalite, lezzetli ve gevrek karamelize ceviz, Sicilya Cassata ile tat derin farkın ana nedeni. semifreddopistacchioO zaman, Ben eritilmiş çikolata ile bir spumone fıstık sipariş: Çok iyi dondurma, Ben daha düzenli bir şekilde sunulmasına tercih ederdik, ancak (belki dilimlenmiş) ve daha az erimiş çikolata ile, Çünkü dondurma aferin ve hammaddeler zaman, Bu davada olduğu gibi, onlar mükemmel, o kendileri için konuşmak iyidir ve diğer tatlar kapsamında değildir.
interni3
Şarap listesi belli ki Firriato üretimine odaklanmıştır, Sadece o değil. Ve’ olasılık bir yemek üç bardak tatmak birleştirmek (15 Euro) veya beş bardak (20 euro) Firriato şaraplar, Birlikte restoranın genç ve yetenekli garsonu ile. Kısacası, Bu Restoran inceleme pozitif daha fazla olduğunu göreceksiniz; Ben şef verecek tek öneri sunulmaya bir tatma menü çalışma olduğunu, duyusal bir destekli yolu üzerinden en istekli yürütmek üzere, yemek ve şarap arasındaki, Onları Sicilya güzel yüzünü keşfetmek yapmak. Şiddetle tavsiye.

(visitato il 23 agosto 2016)

Şunlar da hoşunuza gidebilir

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.