Gefüllte Auberginen mit Kräutern mit burrata

Ja ich weiß, Ich bin immer eintöniger, aber ich dir schon gesagt, wie viel ich liebe gefülltes Gemüse? Hier ist, Ja, Ich habe euch schon gesagt. Dann füge ich nicht alles und ich präsentiere diese Auberginen gefüllt mit Brot und frische Kräuter gehackt, bereichert durch die Anwesenheit von burrata Dop Andria Sie mit seiner Süße perfekt mit frischen Noten von Kräutern geht aber persistent. Kochen ist natürlich gebacken und, alles in allem, Dies ist ein Rezept der Linie, und nicht nur den Gaumen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 kleine Auberginen, derer, die gefüllt werden
  • ein altbackenes Brot mit viel Semmelbrösel
  • Vollmilch je nach Bedarf
  • frische Kräuter: Basilikum, Timo, Majoran, Oregano, Petersilie, Salbei…
  • eine Prise Muskatnuss
  • 30 Gramm geriebenem Pecorino Romano DOP
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • a burrata Dop Andria 250 Gramm

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad belüftet. Die Auberginen waschen und in zwei Hälften gespalten in Längsrichtung ohne Entfernen der Blattstiel (Du musst Essen, ist nur dekorativ und verhindert, dass die Auberginen Aufspaltung während des Kochens). Die Auberginen in leicht gesalzenem Wasser blanchieren 5 Minuten, dann legen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier beiseite und trocknen lassen. Mit einem Löffel oder mit einem speziellen Instrument, das Innere der Aubergine verlassen etwa einen halben Zentimeter Fleisch innen zu graben.

Tauchen Sie ein in ein Krümelchen Milch sandwich. Grob hacken Sie, das Fleisch der Aubergine und Braten in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, eine Prise Salz und ein wenig Pfeffer, dann legen Sie sie in eine Schüssel geben. Hacken Sie fein, die Kräuter, die Sie wählen und kombiniere sie mit den gehackten Auberginen zusammen mit den Semmelbröseln gut gepresst. Servieren mit Parmesan, Pecorino, Muskatnuss. Mit Salz und Pfeffer würzen Sie und mischen Sie alles mit Hilfe eines Löffels (oder Hände).

Beschichten Sie eine Auflaufform mit einem Blatt Backpapier. Salben Sie das äußere der Auberginen mit Sorgfalt zu und Salzen Sie leicht innen. Auf Backpapier legen und gut mit der Mischung aus Brot und Kräutern füllen (setzen Sie in Hülle und Fülle, aber so, dass es nicht auch von den Rändern überschreitet, Warum ein wenig anschwellen, die gekocht wird). Mit ein wenig Öl beträufeln Sie und Backen Sie für 20 Minuten oder so. Wenn die Mischung ist geschwollen und wird eine Kruste gebildet haben, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen für ein paar Minuten.

Servieren Sie gefüllte Auberginen und garnieren Sie jeweils die Hälfte mit einer großzügigen Portion burrata.

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7 Kommentare

Fabio 24. September 2013 bei 17:54

:))))))))) tolles Rezept!

Antwort
ADri 23. September 2013 bei 16:26

Dies ist mein erster Besuch auf Ihrer Website, aber Sie könnte nie langweilen mich mit gefülltes Gemüse! Dies sieht wunderbar, und ich liebe die Zugabe von Burrata..

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. September 2013 bei 16:33

Dank einer Menge und herzlich willkommen auf meinem blog! Ich hoffe euch gefällt meine Rezepte, Ich liebe so viel Gemüse… Ich sah Ihr Blog und es ist schön, Sie kochen wirklich Italienisch. Ich hoffe, dass wir in Kontakt zu bleiben!

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Valentina 22. September 2013 bei 21:56

Hallo Ada 🙂 Auch ich liebe sie, und dann Ihre Rezepte sind immer etwas Besonderes, Sie konnte es nie und ich meine nie langweilig <3 große Ihre Aubergine, Versuchen! Eine große Umarmung, guter Start der Woche :**

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 23:23

Hallo Vale! Sie können nicht sehen, aber ich bin erröten… eine Umarmung, ADA

Antwort
angie1026 21. September 2013 bei 23:56

Vielen Dank für Ihre Teilnahme, Ich liebe Sizilien, obwohl Länge in Emilia, Bitte können Sie mir sagen, welcher Teil von Sizilien Sie, so schreiben Sie es in den Wettbewerb? Vielen Dank, Hallo

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 22. September 2013 bei 01:18

Hallo und herzlich willkommen! Wir von Messina, aber wir leben beide in Rom. Bis bald, ADA

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