Quiche asperges avec fromage à la crème et au curry

Délicieux mini quiches aux asperges sauvages, obtenues auprès de moi en personne dans les forêts de l’Amazonie, pardon, en Sardaigne et un fromage à la crème et au curry. Je suis tellement rapide à préparer un amuse-gueules ou un démarreur beau à regarder et bon à manger. Je fais la pâte pâtisserie à la maison parce que j’adore pétrir, comme vous l’aurez deviné, mais vous pouvez très bien utiliser ce que vous achetez au comptoir supermarché réfrigérateur et rendent plus facile à préparer. Si vous aimez quiches ou amuse-gueules de ce type, jetez un oeil aussi à Paniers de pâtisseries danoises avec taleggio, Pommes et noix, le Mini quiche aux gourganes et pecorino, le gâteau à la ricotta, Courgettes et ciboulette, le artichaut Flans en pâte Filo ou ceux qui ont poireaux, fromage et charcuterie.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de pâtisseries danoises (Si vous voulez faire à la maison cliquez ici sur ‘notions de base‘)
  • 200 grammes d’asperges (Si vous ne les trouvez pas, vous devrez se contenter de celles cultivées)
  • 4 œufs
  • 30 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 30 grammes de fromage Parmesan râpé
  • 60 ml de crème
  • sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • quelques feuilles de marjolaine

à la crème

  • deux tranches de fromage (Nous avons utilisé les tranches Emmental Inalpi)
  • 120 ml de crème
  • la pointe d’une cuillère à café de curry

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Laver les asperges, nettoyer les tiges et les couper en morceaux de 2 ou 3 selon la longueur. Mettez les asperges dans une casserole avec l’huile et une pincée de sel et faire cuire en ajoutant, Si nécessaire, peu d’eau chaude, laisser cuire pendant environ 5 minutes. Doit être chaude et al dente. Dans un bol, battre les oeufs avec le fromage, le Parmesan, Marjolaine, sel et poivre et enfin la crème. Graisser et fariner 4 tartelettes de muffin et les vêtir de pâtisseries danoises sur le fond et les bords. Piquer le fond avec une fourchette.

Versez le mélange d’oeufs dans les moules et la crème et répartir les asperges dans chaque gabarit. Cuire au four pendant 15 minutes et, Une fois cuit, Laisser reposer pendant 5 minutes. Pendant ce temps, Mettez la crème dans une casserole et amener à ébullition, Ajouter le curry et enfin les tranches de fromage, en remuant bien jusqu'à ce qu’ils ont complètement dissoute et vous n’obtiendrez pas une crème épaisse. Servir de mini quiche tiède au curry et fromage fondu et décoré de quelques feuilles de marjolaine.

Le "plus": con questo appetizer dai sapori speziati vi consigliamo il Laus Vitae, un Trebbiano d’Abruzzo Doc, produite par le consortium des Abruzzes Citra vins. Ce vin de jaune paille, Il se caractérise par des arômes de poire et de fruits jaunes mûrs; le goût est fruité et net.

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6 commentaires

Sel, sucre et la cannelle.. 14 mai 2013 à 19:39

Fantastique…J’ai des asperges dans le congélateur, collectés dans les mêmes forêts, en attente d’une extrémité du raccord!!! 😀

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Siciliens créatifs dans la cuisine 14 mai 2013 à 19:41

Je n’ai jamais trouvé asperges aussi bons que ceux que j’ai trouver dans le sol de mes beaux-parents en Sardaigne! Un câlin!!!

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Kenneth Kapasi 11 mai 2013 à 17:38

Je vais faire pour la fête des mères, mais aller juste pour faire frire quelques frais morale que j’ai trouvé ce matin dans les bois. Beurre et ail.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 11 mai 2013 à 17:41

C’est un honneur!!! Kenneth, faire mes salutations à votre mère pour la fête des mères et s’il vous plaît, faire une capture de votre plat. Je pense qu’avec la morale douce sera grande!!!!

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conunpocodizucchero.it 11 mai 2013 à 10:39

Oh jeune paysanne qui va à la campagne pour ramasser les asperges, Quelle belle es tu et tes quiches???? mmmmm au curry avec mordant puis me rendre fou!!!!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 mai 2013 à 12:26

Cette image bucolique…vous êtes un amoureux…

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