Valdostana kuzu pirzolası, kereviz ve şalgam krem ile

İyi günler! Bugün benim nadir et yemekleri biri sunmak. Onlar dana pirzola Valdaostan vardır, veya tava ve Milan'a kızarmış ve sonra prosciutto ile kaplı, fontina DOP ve fırında bir an geçirmek. Ve onlar nadirdir beri, Bir şeyin etobur yaparken 'bir patlama ile' bunu deneyin: Bugün diyet olmayan bir çanak, Işık değil, Düşük kalorili değil. Ama iyidir, gerçekten çok iyi! Ben püresi şalgam ve kereviz salatası yağ giderme eşliğinde. Her iki yan yemekler lezzetli ancak hafif, kalori pirzola alem telafi etmeyen. Ama, bazen günah çünkü (doğrusu o olmalı, başka nasıl tövbe ve erdemli dönmek yapacağını), Ben, bunu büyük yapmak tavsiye, Zengin et yemekleri seviyorsanız, Bu kaburga deneyin. Gel gelelim, Aosta Vadisi mutfağı tam olarak diyet yiyecek değil, ama Fontina DOP hakkında deli…

4 kişi için malzemeler:
pirzolasından

  • 4 dana eti, kemik ve iyi ezilmiş ile
  • Fontina Dop 4 dilim
  • Parma Dop içinde jambon 4 dilim
  • tuz
  • breading 1 büyük yumurta
  • yeterince un Breading için
  • ekmek kırıntısı Breading için
  • kızartmak için sade yağ veya fıstık yağı, yetecek kadar

püresi şalgam için

  • beyaz şalgam 400 gram
  • yarım yağlı süt veya bütün kuantum satis
  • tuz

kereviz salatası için

  • kereviz 4 sap
  • limon suyu yeterli
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • tuz ve biber

beyaz şalgam püresi için, şalgam kabuğu, yıkayın ve dilimler halinde bunları yapmak. Bir tencereye koyup ve bütün süt ile kapak, şalgam yumuşayıncaya kadar sonra kısık ateşte pişirin. sütten tuz ve drenaj şalgam ile Sezon. Eğer düzgün ve homojen bir karışım tutup biraz tereyağı eklenmediği sürece erimiş ve şalgam ile karıştırılmış kadar karıştırarak, şalgam Çırpıcı. tuz ve karabiber ve sıcak tutmak ile sezon.

kereviz salatası için, ipliksi parçalardan kereviz temizlemek, yıkama ve yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. yağla Sezon, birkaç damla limon suyu, tuz ve biber.

pirzolası için: unu bir tabağa koy, Başka hafif tuzlu ekmek kırıntısı ve üçüncü bir tabak tuzlu yumurta ve dayak yer. pirzola un Breaded, daha sonra yumurta ve nihayet ekmek kırıntıları içinde (Eğer normal Wiener şnitzel için olduğu gibi). sızma zeytinyağı veya açıklık tereyağı ile bir tavada Fry, Eğer gelenek istediğiniz şekilde. Ne zaman onlar pişer, Her bir yiv jambon ve Fontina'ya üzerindeki, Peynir karanlık hale gelmeyecek kadar sonra fırında Onlara beş dakika geçmesi.

taze püresi şalgam ve net kereviz salatası ile pişmiş pirzola Serve. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: kooperatif Vegneron ait Crotta, Valle d'Aosta, Bu olağanüstü bölgenin en tipik yemekleri biriyle bu maçta bizim için doğru olan iyi yapılandırılmış beyaz şarap üretir. Şarap denir Özel Cuvée Malvasia Nü, 450 metreden deniz seviyesinden üzüm bağları ile Nus küçük kasaba doğdu: Çelikten fermente edilir, çok uzun fermantasyon, hangi otuz gün öncesine kadar sürer, kontrollü bir sıcaklıkta, ortam oksijenlenmemiş (14 derece). Yılda şişede başka sekiz ay boyunca ahşap eskitilirken için. Burun meyve karmaşık notları gösterir, Tatlım, İnce baharat ve vanilya; yumuşak damak, harmonik, yoğun, Dengeli ekşi not ile, O fontina peynir yağlanmaya ve tereyağı et pişirme counteracts. Sıcaklığın 12 dereceye tercih.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.