Albóndigas de berenjena

Esta es la receta de las albóndigas de berenjena legendario de abuela y de madre día. Las albóndigas de berenjenas son una receta típica siciliana y esta receta, en particular, Se pasa a mí modas inofensivos y variaciones junto con el de la Dobletes de berenjena. Me encanta albóndigas: de la carne, de peces, de verduras. Cualquier tipo de albóndiga me apasiona. Suave y sabroso, Estas croquetas de berenjena se aderezan con rallado Parmesano y pecorino: están crujientes pero no se leer por eso rebozadas en harina y pan rallado; y dentro muy suave y perfumada. Usted puede dar sabor con perejil, albahaca o menta, como le gusta:. Tengo una pasión por la albahaca y menta, Cuando estamos en temporada.

Usted también encontrará el Receta de albóndigas de berenjena video en mi canal You Tube, así que verá vivir mientras se preparan: y si lo desea pueden suscribirse a mi canal para recibir todas las recetas de mi videos. Te recomiendo, si te gusta albóndigas de cualquier tipo, echar un vistazo a todo mi Recetas de ALBÓNDIGAS y sobre todo mi RECETAS SICILIANAS y RECETAS con la berenjena, seguramente encontrará algunas cosas que pueden afectar. Que tengas un buen día!

ALBÓNDIGAS BERENJENA (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS durante unos 25 ALBÓNDIGAS:
  • 3 berenjenas grandes
  • 2 huevos
  • 80 gramos de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de queso pecorino rallado
  • migas de pan añejos, lo suficiente como
  • 1 diente de ajo, picado
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • Menta y albahaca o perejil, lo suficiente como
  • harina, sólo lo suficiente para cubrir las albóndigas
  • aceite de cacahuete para freír, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la berenjena albóndigas, Lavar la berenjena, limpieza mediante la eliminación de los extremos y convertirlos en cubos. Poner en una olla de hervir agua con sal y cocine durante unos 15 minutos.

Escurrir las berenjenas y ponerlas en un colador con un peso por encima de: debe perder más agua puede, de lo contrario, las albóndigas son demasiado blandas. Deje que la berenjena pierda agua durante unas horas, apretando de vez en cuando.

Siciliana berenjenas empanadas

En un bol colocar la berenjena picada (Si ves que la berenjena es todavía ligeramente con las manos apretar acuosa), quesos rallados, los huevos, ajo, finamente picado hierbas y luego añadir como mucho pan rallado según sea necesario para obtener una masa suave pero duro, Se pueden 'manipular'. Sazonar con sal y pimienta. No se exceda en el pan rallado de lo contrario las albóndigas de berenjena serán difíciles. Un buen consejo es poner la masa en la nevera durante al menos una hora, rassodi tan.

Siciliana berenjenas empanadas Siciliana berenjenas empanadas

Con las manos ligeramente húmedas, preparar albóndigas berenjenas ovales, alta un poco’ más de medio centímetro y se sumergen en harina. Fry las albóndigas de berenjena en ebullición aceite de cacahuete y servir albóndigas calientes, pero no muy caliente. Añadir sólo, al día siguiente, frío, son más bien. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: con estas ricas y sabrosas albóndigas nos sugieren un vino de la Cantina di Custoza: Bardolino Chiaretto Doc que tiene sólo la acidez adecuada, fragancia, frescura y encanto para mejor enfrentan un FRY y el fuerte sabor del contenido de croquetas de queso de oveja.

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23 comentarios

silvia c. 26 de agosto 2019 en 16:30

Hay manera Ciao, Puedo reemplazar los huevos con otra cosa? Patatas? este? …. No tengo los huevos en casa y me gustaría hacer antes de ir a la tienda de comestibles para trabajar fuera un poco’ Gracias berenjena! hola Silvia

Respuesta
Parisi de ADA 26 de agosto 2019 en 22:00

Hola Silvia, perdóname pero hoy tenía alrededor de la mitad de Sicilia y vi el comentario sólo ahora. Honestamente yo diría que no, debido a que la función de estas bolas es el gran suavidad también se da a partir de huevos. Pero si quieres probar, Sí, usted podría tratar de los papas saben schiacciata.fammi

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Valentina 26 de de abril de 2019 en 23:17

Hola Ada, felicitaciones por el blog.. Me gustaría algún consejo: Puedo preparar la masa el día antes y después freír mañana? Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 26 de de abril de 2019 en 23:43

Hola Valentina, Les agradezco mucho. Entonces, por lo que puede fácilmente hacer la masa el día anterior, Me cubro con una envoltura de plástico y dejar reposar en el refrigerador. Al día siguiente, con las manos ligeramente húmedas, formar las albóndigas, la infarini y freír. Me dejan saber!

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Valentina 29 de de abril de 2019 en 23:19

Ellos salieron muy bien y me felicitaron. Gracias de nuevo por la receta.

Respuesta
Parisi de ADA 30 de de abril de 2019 en 12:36

Pero estoy feliz! Un querido mejores deseos y hasta pronto, ADA

Respuesta
Emma 26 de de abril de 2019 en 17:25

Puedo congelar? Si ya enharinada ?

Respuesta
Parisi de ADA 26 de de abril de 2019 en 23:46

hola Emma, Yo digo la verdad: Son tan sencillo de hacer pero nunca congeladas. lo que dicen, usted puede darle una oportunidad congelar las empanadas individuales sin harina. Colocarlos en papel de horno y dejar reposar en el congelador hasta que se endurecen. Entonces usted puede poner una bolsa de congelación. En este punto se debe freír congelados, antes de la infarini y luego se los pone en aceite caliente. Pero la verdad es que no puedo garantizar el resultado. De hecho, si se intenta que me haga saber porque he intrigado. Un cordial saludo

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Paola Damiani 07 de junio de 2017 en 10:18

Impresionante Ada! Gracias! usted me dio ua gran idea! Hacerlos con seguridad!
Luego hice amante de la berenjena en todas las formas! El comer para el desayuno. Utilizados aquí son los largos? Yo por desgracia aquí en Bélgica sólo encuentro normal (no demasiado larga y no redonda). Bien espero vaada.
Gracias nuevamente y felicitaciones… no sólo las recetas sino también para las fotos que siempre son un placer para los ojos. Paola (alias zotopasta)

Respuesta
Parisi de ADA 07 de junio de 2017 en 11:17

Hola Paola! Lo utilizo bastante esos púrpura larga y oscura, pero cuando se utiliza la variedad en maiden Messina, Es redondo y violetta, muy grande. En cualquier caso condimentar para arriba bien con hierbas y queso rallado. Realmente espero que te gustan! Y gracias por seguirme tan pacientemente. Un abrazo! ADA

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Simona 24 de mayo de 2014 en 09:17

Esta semana, Muy bien, Yo rápidamente frito por ambos lados y luego ponerlos en la salsa de tomate de cocinar (Mi marido no come frito). Delicioso! Esta semana el eco, un saludo
Simona

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Sicilians creativas en la cocina 24 de mayo de 2014 en 15:05

Brava Simona! Y en el puesto de salsa aunque sea un poco’ Menta la próxima vez, son más bien!!!! Pasa un buen fin de semana, ADA

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ADA 19 de noviembre de 2013 en 17:15

Hoy, exquisita. Mi hijo que odia a las berenjenas, no reconoció y me pidió que le hacen tan sempree

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de noviembre de 2013 en 23:08

No sólo es su nombre como yo, pero se inventó un apodo realmente magnífico que te envidiarán por siempre! Además ya adoro tú y sobre todo tu hijo porque gustaba mis empanadas de berenjenas. Hola Ada y Bienvenidos a mi blog! Estimados saludos, hay 🙂

Respuesta
MGio ' 07 de noviembre de 2013 en 14:37

Siempre preparé pero les paso como paso final en el pan rallado…. mañana lo haré, tuffer9 en harina. Gracias.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de noviembre de 2013 en 15:27

Hola! Son más suave y saber aún más de berenjena. Me dejan saber! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
MGio ' 18 de noviembre de 2013 en 21:38

Preparé el sábado, en el almuerzo, son andatr ellos. Besos de Sicilia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 18 de noviembre de 2013 en 23:00

Cómo de contento!!! Y más aún porque los cumplidos me dan de Sicilia! Un gran abrazo, me has hecho feliz!!! ADA

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Claudia 03 de septiembre de 2013 en 12:49

Leí el Vs.. receta y me intriga muy, esta noche voy a hacer x al vapor Ensalada fresca cena, Gracias por haber compartido Hola para la receta siguiente

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de septiembre de 2013 en 12:54

entonces háganoslo saber absolutamente cómo fue la cena con estas albóndigas… Gracias a Claudia y bienvenida al blog. Hola y hasta pronto. ADA

Respuesta
Lucia 07 de junio de 2013 en 17:49

para la temporada de llegada de berenjena, Esta es una gran receta!
Para copiar!
Hola

Respuesta
Maurizia 17 de febrero de 2013 en 01:15

Mucho tiempo estaba buscando una receta de albóndigas de berenjena, Esto me inspira ….. y es de Sicilia, Lo intentaré !
He descubierto tu blog hoy, Soy blogger de a poco más de un mes ….. Adiós

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 17 de febrero de 2013 en 11:37

Nosotros también, a poco más de un mes…. venimos a visitarte. Y cuando haces las albóndigas nos dejó saber si usted tiene gusto. Un saludo

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