2017 de Navidad, Mi menú de mariscos según la tradición

Hasta el 2017 está terminando y llegamos a la cita habitual con los menús para las fiestas. Este es el primero de los cuatro menús que espero que puede dar alguna idea para la cena o cena de Navidad y Nochevieja. Hoy os dejo el menú según la tradición, atractores de peces (Véase también Creativa, Para Carne y vegetariano): tradicional se, pero no demasiado, porque en el pescado, pasta con almejas, Ensaladilla de pescado y risotto con calamares seguramente usted ya pensar solo. Quería darle una alternativa de pescado pero ligeramente’ diferente de la habitual, Un poco’ y #8216; p azzerella’ combinaciones de: pulpo frito, Linguine con brócoli Rabe y almejas, risotto de alcachofas y botarga, Roulades de suela y trufas, una placa de medio que cambia de dirección como la calabaza dulce y amarga, y por último un postre delicioso. Le sugiero que también trata ser servido después de la medianoche, salami de chocolate (pero sin huevos y con un montón de frutos secos) y sensacionales trufas en semillas de sésamo y flor de sal, Usted puede comer o regalar a tus invitados les dejó volver a casa muy feliz. Para llegar a las recetas que solo tienes que pinchar en las imágenes o en los nombres de los elementos en negrita. En la próximos días voluntad el menú carne, los vegetarianos y lo creativo, Suscríbete a nuestro boletín de noticias (Si no lo ha hecho ya) para no perderlos. Que tengas un buen día!

MOTOR DE ARRANQUE: Decidí iniciar este menú con el pulpo frito, una rica y sorprendente, por qué el pulpo no es un pez que se encontraría así preparado. Lo tomo con rábanos crudos, pero debe estar bien incluso una ensalada de endibia o achicoria (En pocas palabras, algo que desengrasa el plato), y con una salsa ligera de yogur y eneldo.

PRIMERO DE PASTA: Puesto que la pasta con almejas es uno de los más presentes en las mesas italianas entre Navidad y año nuevo, He decidido a permanecer en la tradición pero con un poco’ de originalidad, así que opté por la Linguine con almejas y grelos: un primer fresco y la luz, con la broca de amargo brócoli raab que soporta el sabor de las almejas. La fritada del pan da frescura.

Linguine con almejas y grelos

PRIMERO DE ARROZ: Elegí un risotto entre tierra y mar: el risotto de alcachofa con botarga, que en mi opinión es un plato muy refinado, siempre que el ROE de la más alta calidad (el salmonete Cerdeña) y que no use #8217 en lesiniate y;. Opté por una yegua de di risotto adecuada evitar la monotonía en la sucesión de platos, Este risotto lo mantiene al borde de la tradición, pero el parpadeo de la alcachofa es un descanso agradable en anticipación del segundo pez.

SEGUNDO PLATO: pensando en un delicioso plato, elegante y ella podría preparar de antemano, Elegí estos www.kristoforum.com y trufa negra, servido sobre puré de papas. No te preocupes salicornia, Se puede omitir con seguridad. Y’ una segunda luz pero rica en sabor: el lenguado es un pez apreciadas trufas (el negro es barato y fácilmente disponible) siempre hace su figura.

ESQUEMA: como & #8216; ensalada’ Elegí la calabaza y amarga siciliana, será la rotura sacando notas de pescado y preparar el paladar para dulce. Un plato para servir casi como una placa de medio que, entre el plato principal y postre. Y’ fácil de hacer y se puede preparar con antelación, De hecho, Si lo haces un día de antelación será aun mejor.

POSTRE: la torta que decidí cerrar este menú de fiestas es cuchara. Nata con azafrán y limón, bayas y tierra de cacao y avellanas. A pesar de la longitud de la nombre y dell & #8217; aspecto elegante, Es muy fácil de preparar (los componentes individuales puede prepararlos de antemano), frescos gracias a la acidez de las frutas del bosque, y codicioso. Elegí una luz suave y fresco porque ya sé que va a terminar la noche con Panettone y pandoro y, Lo admito, Te agrego la carga de noventa aconsejándole a preparar incluso un buen salami de chocolate y frutos secos y de la tartufini las semillas de sésamo y flor de sal que se prestan bien a meses con el brindis de medianoche.

Chantilly allo zafferano y bayas en la planta de cacao y avellanas

Tartufini las semillas de sésamo y flor de sal

Rollo de chocolate

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6 comentarios

Sandra 17 de diciembre 2018 en 23:59

Felicitaciones, como siempre sus menús son una gran inspiración y… da leccarsi baffi! Feliz Navidad!

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Parisi de ADA 18 de diciembre 2018 en 10:27

gracias Sandra, Ir a leer, incluso los que acaban de salir de 2018. Un saludo. ADA

Respuesta
Gregg Alan Toney 09 de diciembre de 2017 en 11:26

Gracias por compartir tus ideas maravillosas sobre cocina y recetas. Que usted y su familia una muy feliz Navidad y maravilloso año nuevo.
Sinceramente,
Gregg

Respuesta
Parisi de ADA 09 de diciembre de 2017 en 14:28

Gracias por tu apreciación! Deseo a usted y su familia todo lo que el desea! Tienen un maravilloso fin de semana! ADA

Respuesta
Elizabeth 09 de diciembre de 2017 en 10:30

Trata!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 09 de diciembre de 2017 en 14:26

Elizabeth-Bienvenidos!!! Y gracias <3

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