2017 de Navidad, el menú vegetariano: gusto y elegancia

Aquí estamos en la cuarta fecha con el menú de Navidad. Después de a pescado (Según la tradición), Para Carne (para aquellos que no tienen miedo de cenas pantagruélicas) y Creativa Ahora tenemos el menú vegetariano donde verduras, huevos y productos lácteos conforman los ricos platos, Saporiti, elegante y ligero. Para nada afectados por la falta de carne y pescado. Realmente, algunos de estos platos, como l y #8217; de huevo con calabaza y setas, estará en mi mesa entre Navidad y año nuevo en una especie de menú compuesto por lo más amaba en este 2017. Para el menú vegetariano me pareció un flan delicioso, con nabo, ricotta, Fonduta y Granada, entonces en una crema delicada y original con garbanzos, la cúrcuma y brécol (originalmente en la receta #8217 anchoa Salsa c & ovviamenti; es que los vegetarianos), un risotto que combina el sabor del sur entre la guarnición, las migas de pan y nabos verdes. A continuación, el segundo es, en mi opinión, el plato más elegante: crema de calabaza, hongos porcini, huevo poché y trufa negra. Finalmente una fresca y dulce, la mandarina y crema de caramelo, como en el menú de otros, tartufini las semillas de sésamo y flor de sal y salami de chocolate con frutos secos para comenzar año nuevo l y #8217; con el maravilloso sabor del chocolate de calidad. En este punto, Queda por publicar sólo el menú creativo, para aquellos que esperan cenas muy íntimos y cocina amor experimentar platos un poco’ inusual. Que tengas un buen día!

MOTOR DE ARRANQUE: para empezar elegí uno flan de verdura puede fácilmente ser preparado previamente en vasos de papel desechables, con ricota y brócoli Rabe, acompañado por un robiola fonduta y Granada las semillas que dan color, alegría y acidez.

Brócoli Rabe y timbal de ricota

PRIMER CURSO DE: Me gusta servir una crema o sopa en cenas largas y altas en calorías. Es para aclarar un poco’ calorías, y porque una crema vegetal bien hecha, con una parte crujiente, un suave, una cremosa, Puede cosquillear el paladar. Elegí una Garbanzos y brócoli cocinan con cúrcuma y queso fresco. Los vegetarianos por supuesto evitar la salsa de anchoa, reemplazar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

PRIMERO DE ARROZ: el primero dice un poco arroz’ una región que ha permanecido en mi corazón, Puglia: y entonces aquí es una Risotto de brócoli Rabe con la guarnición y las migas de pan frito, Estilo siciliano.

Risotto de brócoli Rabe

Según: el segundo plato es un plato que voy demasiado (con la esperanza de encontrar las setas, otra luz verde de rebozuelos, tachuelas y ova) Me ha encantado l & #8217; vinculación entre la Puré de calabaza grueso, el huevo escalfado, las setas asadas y salsa de parmesano. La trufa negra, Aunque absolutamente barato, siempre hace su figura en una comida formal.

L y #8217; caen en la olla: calabaza, setas y trufas

ESQUEMA: el contorno es uno de mis recurrentes cuando yo vegetariana amigos a cenar. L & #8217; inusual color rosado de este Ensalada caliente de remolacha con yogur y nueces, y su tahr gusto y amargo junto, que sea un plato perfecto para cerrar con el salado y empezar a pensar en dulce.

Caliente remolacha con yogur y nueces

POSTRE: Quería concluir este menú con una mandarina dulce. Lo opté por Flan de mandarina, increíblemente fácil de preparar, Cool pero siempre bienvenida en todos. Permítanme señalar la alternativa, que es la Mandarina Crème brulée, Rico y cremoso (y necesita a caramelizar la superficie antes de servir). Elegir lo que prefiere. Como siempre, Recomiendo también para preparar pequeños convites para después brindisi, el salami de chocolate y frutos secos y de la tartufini las semillas de sésamo y flor de sal, Usted también puede dar a sus huéspedes.

Salami de chocolate y frutos secos (sin huevos)


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4 comentarios

Sofía 18 de diciembre de 2017 en 15:22

He probado los garbanzos y brócoli, delicioso, gran éxito en familia :))))

Respuesta
Parisi de ADA 18 de diciembre de 2017 en 16:07

Gracias Sophie! Qué feliz estoy! felices fiestas para usted y toda su familia. ADA

Respuesta
Elizabeth 18 de diciembre de 2017 en 08:46

Siempre sabrosas recetas, Me encanta el salami de chocolate

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Parisi de ADA 18 de diciembre de 2017 en 12:33

Gracias Elizabeth! Felices Fiestas! ADA

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