Kremalı bezelye safran ile gözleme net polenta ile haşlanmış yumurta

bezelye krema ile haşlanmış yumurta. Bu yemeği nasıl tanımlanacağı bilmiyorum. Lezzetli meze? İkinci ışık? Tek çanak ile güzel bir pasta sonra? Seçimini yap: Her durumda bu çılbır kremalı bezelye üzerinde denemeni öneririm, fileto safran ve siyah susam ile polenta gofret ve biber ile, gevrek. Ve’ bir çok hazırlamak kolay ve değiştirerek özelleştirebilirsiniz, Örneğin,, sebze ve kullanarak tercih ettiğiniz bitkisel krem. Taze bezelye kullanılan (ve eğer kendiniz yapmak istiyorsan acele etmelisin), Ama bunlar başka alternatifler: taze kabak, Biber, domates, Salatalık…. Ben bir vejetaryen yemek biber fileto kullanarak yaratmak istiyordu, Ama etobur pastırma sen iyi bir alternatiftir. Bir pişirme çanağı polenta gofret hazırlamak, Çünkü sgranocchiarla durdurmak mümkün olmayacaktır garanti.

4 kişi için malzemeler:

  • 4 taze yumurta
  • 200 gram bezelye
  • zencefil küçük bir parça
  • Orta scallions
  • tuz ve biber
  • 3 çorba kaşığı beyaz sirke
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • Yarım kırmızı biber
  • Fleur de sal o kirli Maldon

polenta çok ince bisküvi için

  • mısır polenta 150 gram (o anlık iyi)
  • Siyah susam 20 gram
  • 6-7 safran veya bir kaşe (Ben Sicilya çiftlikte birini kullanabilir Archimede)
  • tuz ve biber
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi

Polenta için, 160 derece statik fırın. talimatlar ve su-değerlerine göre polenta hazırlayın ambalaj belirtilen, un eklemeden önce tuzlu suda koyarak ve zaten sıcak ve safran 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

Cook, kalın bir lapa kadar sürekli karıştırarak, Sonra biber ve siyah susam ekleyin. bir kağıt hafifçe yağlanmış fırın yaprağa polenta dökün, kağıt başka zaman hafifçe yağlı tabaka ile kapak ve oklava yardımıyla mümkün ince polenta rulo. mumlu kağıt iki yaprak arasına Yayılma yapış riskiyle değil yağlı.

örtüyü çıkartın ve kuruyana kadar fırında (yaklaşık 30 dakika). Bir kez serin, Bu gevrek hale gelir ve parşömen kağıdı kolayca uzak geliyor olacak: düzensiz parçalar halinde bunu izin vermedi ve bir kenara koymak.

bezelye krem ​​için: arpacık ve zencefil doğrayın. kısık ateşte yağ ile bir tencerede bunları alın, Daha sonra bezelye ve ılık su yarım bardak ekleyin. Tuz ile sezon, 15 dakika boyunca biber ve aşçı. Sonra krem ​​emülsiyon haline getirmek için petrol bir damla ekleyerek muhtemelen bütün mikser gitmek, Pürüzsüz ve yoğun olması gereken, ama kayar

biber filetolar için, biber yıkayın, ince şeritler halinde kesilmiş ve yüksek ateşte bir çorba kaşığı yağ ile bir tavada 2 dakika pişirin izin. Bu gevrek olmalı.

Haşlanmış yumurta için, sirke, 3 kaşık dolusu bir suyu kaynatın, Bir kerede bir yumurta kabuğu ve bir daire dökün: tuzsuz su kaşıkla bir girdap oluşturup orta yumurtayı kaçmasına izin. Kavrulmak bir seferde en fazla iki. İki dakika yumurta akı rapprenderà içinde. Bir oluklu kaşıkla tavuk Tahliye, Gerekirse makasla akının kırparak, yumurta düzenli şekil vermek, ve bir tabağa koyun.

Yemeğin kompozisyon: altındaki bezelye krem ​​dökün, Haşlanmış yumurta üzerinde Yerleştir, Bir gofret polenta ile biber filetosu ve garnitür serpin.

EÞLEÞTİRME: Bir zanaat bira seçti, Brewery San Quirico dan Toskana üretilen, Siena eyaletinin, üst fermente bira içinde üretimini birleştiren, filtresiz ve pastörize edilmemiş. Biz light bira önermek İris: çok ince köpük, kayısı ve beyaz meyve aromaları, Bezelye krem ​​tatlılık dengeleyen bir hafif acı son tat.

 

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

rossella 5 Haziran 2014 at 07:03

Tebrikler Blogunuz için , İlginçtir Polenta gofret ekstra dokunmatik verir’ (yaratıcılık’ Gerçek şefler layık )Rüyanda için yoldaki .More ve iyi şanslar.

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 5 Haziran 2014 at 11:15

Çok teşekkür ederim. Hala hep çaba ve yaptığım her şeyde de elimden geleni, ama bunlar beni devam etmek ve kendimi geliştirmek için denemek için yardımcı yorumlardır! İyi hafta sonları (Şimdi biz). ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.