黒トリュフとフォンデュのウズラの卵

卵, タレッジョ チーズとトリュフ: 伝統的なペアリングをして間違って行くことは今までと. 昔はトリュフは、1 つは言う 'フック' 黒, 似たような「scorzone」が年間を通じて一定の湿度で新鮮なエリア コレクション、. 価格は手頃な価格, キロ当たり約 460 ユーロ: わずか 20 ユーロと 20 グラムを買ってきた. トリュフは重要な成分であるため, クリスマスや大晦日カクテル フィンガー フードとしてお勧めします、これらのカナッペ: 簡単準備し、あなたを魅了する味のバランスを持っているにして!

材料(4 人分):

  • サンドイッチのパンの 8 スライス
  • 8 ウズラの卵
  • 黒トリュフや"scorzone"の 16 スライス (単に 5-7 グラムからトリュフ)
  • クリーム 150 ml
  • タレッジョ Dop の 100 グラム
  • 塩、コショウ
  • バター 25 グラム

食パン 8 ディスクから派生させるラウンド パイカッターやステンシル クッキー, 黄金と少しカリカリになるまでオーブンやフライパンでのローストし、それら.

フォンデュ, 小さな鍋にクリームを入れ、沸騰させるがほとんど, 参加、タレッジョ キューブにカットし、クリーム色に変わるまで弱火で煮る, その後、塩を必要に応じて調整コショウし、脇. 冷却フォンデュをさらに厚く傾向があることを考慮します。.

慎重に卵を破るし、それらを注ぐプレートにすべて. 大きなフライパンにバターを入れ、弱火で溶かす, パンは覆われているので、. 熱を上げると, バターが少し茶色になること、, ウズラの卵が付いている鍋に注ぐ. 分の塩、こしょう、料理と季節: 厚く必要があります。、白と卵黄ソフトを維持する必要があります。. パーチメント紙のシートに卵を注ぐと, カットパイ リングと, 一部を抽出します。. トーストに各ウズラの卵を産む, フォンデュの杯を注ぐし、トリュフの 2 つのスライスとパンの各スライスを飾る. すぐに役立つ.

ペアリング: ヴァッレ ・ ダオスタ州の白ワインは香りがこの料理の提案し、決めました. 特に, おすすめ “Nus Malvoisie“, 共同ラ Crotta ・ ディ ・ Vegneron のプロデュース, Chambave の自治体に. このワインは、リンゴとナシのにおいがします。, 乾燥味付き, 良好な構造と快適な味.

また、見てみましょう。...

3件のコメント

タミー 2013 年 12 月 20 日 で 10:32

おいしいことに違いない!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 20 日 で 14:04

おかげで! 私のブログにようこそ!

返信
スプーン-ストーリー 2013 年 12 月 19 日 で 12:22

あなたは私が前にウズラの卵を味わうことはありません^^この時間を作っdishe非常に派手な😛
ありがとう、グッド!

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