赤チコリIGPリゾット, プロセッコDOCGとオレンジとサーモンのタルタル

赤チコリIGPリゾット, プロセッコDOCGとオレンジとサーモンのタルタル. 最初は簡単でありながらエレガントな一品. 明らかに, このレシピ以下, あなたは、単に赤チコリとリゾットのように調製され、重要な機会のためにタルタルを予約することができます, クリスマスやお正月などのメニュー. 最初です, 赤チコリについての詳細を学ぶために (あなたは、12月から市場でわかります), 私は見てお勧めします ビデオ 赤チコリの生産は、私が昨年撮影し. 私はこの貴重な野菜を愛し、私は別の料理を試して楽しみます (すでに見てきました ジャム赤チコリとブラッドオレンジ?). 赤チコリに基づいて、私のレシピの中で確かにリゾットを見逃すことができませんでした, あなたは、私はそれらを愛することを知っています, そしてそれはおいしい赤チコリとリゾットと非常にシンプルであるため、, 私は彼にオレンジとタイムで香りサーモンのタルタルと組み合わせもう少しスプリントを与えたかったです. 明らかに, 鮭は取り壊されなければなりません: なぜ、どのように私は説明しますレシピダウン. あなたはリゾットのような場合, あなたはこの料理に可能性を与える必要があります. その間、私は良い一日あなたを望みます!

LATEチコリリゾット, PROSECCO歯石SALMON

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • カルナローリ米の 320 グラム
  • 後半赤チコリディトレヴィーゾIGPの1頭
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エシャロットのビット
  • プロセッコSuperioreのヴァルドッビアーデネDOCGの100ミリリットル
  • 光野菜スープ, だけで十分な
  • バター 50g
  • 新鮮なサーモンの250グラムを撃墜しています
  • 有機オレンジ
  • レモンタイム, だけで十分な

手続

プロセッコのリゾット, ラディッキオ PGI とすべてサーモンのタルタル ・ #8217; オレンジ

赤チコリとリゾットのために, プロセッコとサーモンのタルタル, 丁寧に流水で赤チコリディトレヴィーゾIGPを洗います, ドライウェルとナイフで細かく切ります. エシャロットをチョップ. 少しオリーブオイルでエシャロットと少量の水をソテー, 弱火で, それは完全に枯死するまで.

リゾット鍋にご飯をトースト, ロー&ワイド (できれば銅します。), 非常に低い熱、およびなし他の脂肪, その後、先に調製したエシャロットを追加, プロセッコDOCGと混合し、ブレンド. アルコールが蒸発して, 米の半分に刻んだ赤チコリを組み合わせて、熱いスープを追加し、徐々に調理を開始.

リゾットは、赤チコリを調理している間に, チョッピングナイフサーモン (既に撃墜します。) タルタルを準備します. ボウルに鮭を置き, 非常に少ないエキストラバージンオリーブオイルで味付け, 半分、オレンジ、有機の皮, 味にオレンジジュース, 細かい塩ひとつまみ, 挽きたての黒コショウと少数タイムの葉.

赤チコリとのリゾットは、ほぼ準備状態に戻ります, 波, 赤チコリの残りの部分を追加します (このように、あなたは少しを感じるだろう’ プレートの一貫性) 塩を加えると. バターと赤チコリとプロセッコDOCGとリゾットを攪拌し、個々のプレートの上に広げます. サーモンのタルタルとオレンジで各プレートを飾るとすぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: アーゾロ プロセッコ スペリオーレ Docg, ライチャス・セラーコルによって生成, バトルグラウンドで, トレヴィーゾ県. フルーティーなスパークリングワイン, それは、柑橘系とグリーンアップルのノートを提示します, だけでなく、アカシアのヒントは、. 味は愉快酸であります, 構造化と調和のとれました. このプロセッコはGleraの選択で生成されます, モンテロの南側にあります.

ADVICE

生の魚の使用: 生の魚を使用する前のことを覚えています, 私たちの健康を守るために, これが温度でダウンします。: いくつかの魚の店は、このサービスの提供を開始し、, 1 時間で, ダウンとセキュリティで保護されたあなたの新鮮な魚があります。, そうでなければ自宅で行う必要, -20度の冷凍庫内に少なくとも4日間のためにそれを保持します. その後、解凍し、一晩冷蔵庫に冷凍魚を聞かせて. 最終的に, お気に入りとしてそれを使用します.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2018年11月21日 で 09:03

鮭とスーパーおいしいです
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2018年11月21日 で 12:53

ありがとう, 私はクリスマスのために考えました! 抱擁, ADA

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