チコリとエビの ammuddicati スパゲッティ’

皿の苦いラディッキオ ・ ディ ・ ビット間の味のコントラストに基づいてトレヴィーゾ Igp とエビの甘さ. そして’ 独特の味, みんなのためにありません。: 苦いような見えない場合他の場所, しかし、盛りたい場合, これらは、彼らはあなたのために行う麺. それらをより ' golosi’ エビの 'ammuddicati' を作られました。, パン粉で覆われていること, しかし、すぐに: フライパンにオリーブ オイル大さじ 1, rosolo 両側とパンの杯に参加、数秒間海老パン粉し、すべてのそれを吹く. 熱い油がカリカリに滞在海老パンに参加します。.

材料(4 人分):

  • 中型ラディッキオ ・ ロッソ ・ ディ ・ トレヴィーゾ Igp
  • 400 グラムのスパゲティ
  • 新鮮なエビの 500 グラム
  • すりおろしたパン古い大さじ 2 杯
  • 白ワインの半分ガラス
  • 10 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • タマネギ半分
  • 塩、コショウ
  • いくつかミントの葉

チコリを洗う, 外側の葉と白と薄いストリップにカットの中央部分を外して。フライパンで玉ねぎとオイル大さじ 8 杯とソテーをチョップします。, 盛りを追加し、よく混ぜる: 白ワインと釉薬を落とす, 蒸発し、いくつかの塩を追加することができます。. 5 分、脇の赤チコリのソテー. 塩水でパスタを沸騰させると, それを焼くと, 油大さじ 2 杯を鍋に、数秒間のエビとソテーをきれい: パンくずリストのパンを入れ、エビに高速なのでしがみつくそれにジャンプ (サロ好きだからそれら自然の塩分). 少し維持脇アルデンテ スパゲッティをドレインします。’ 料理の水し、ラディッキオのソースに追加, 少しとそれを混合’ 調理水の. エビ 'ammuddicati' をトッピング スパゲティを提供します。, 黒コショウと少しみじん切りミントを振りかけるし、なります。.

ペアリング: この料理を ' 天と地’ 私たちは、ヴェルメンティーノ・ディサルデーニャとのペアリングを示唆します. 私たちが選んだ、 ブルー ワイナリー、アルゲーロのサンタ マリア ラ パルマ. その新鮮さによって特徴付けられるワイン, わずかなアーモンドの後味を, 我々 と思う, ラディッキオの苦味にコールバックすることができ、エビの愉快ほのかに甘い味を阻止.

また、見てみましょう。...

9件のコメント

アデル 2013 年 4 月 17 日 で 09:10

私は告白は本当に盛りを追加しました…しかし、レシピは非常に魅力的と私は経験がすべての最初の魚が大好き…その “muddicata” !!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 17 日 で 12:34

こんにちはアデル! ありがとうございました… 少し盛りだから、多くは好きではないです。’ アマロ, しかし、もしあなたを少し置くし、薄いカットは料理と甘いエビとミントに素敵な香りを与えるくらいに水を差す. 試してみる! ADA

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conunpocodizucchero.it 2013 年 4 月 15 日 で 22:49

uhhh エールの祖母は、常に muddica のパスタ! 😀私​​は家族のADAを身近に感じ!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 15 日 で 23:17

こんにちはエレナ!!! 我々 は共通の多くのものを持っています。, あなたに会えてうれしい!!! ほとんど行方不明!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 15 日 で 23:18

こんにちは親愛なります。! バルサミコ酢と思っていたし、私はどのように彼女は海老だった知らなかった辞任したチェック アウト. 水を差すミントを入れた (レシピの砂糖のピンチはないを忘れたので、, 今私はそれを追加します。) しかし、しようとどのように行くバルサミコ酢のレシピを変更する準備ができている私に知らせてください!!!

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エレナ 2013 年 4 月 15 日 で 22:16

buooooni!!ラディッキオとバルサミコ酢を大さじ 2 杯を追加します。,少し苦い味軟化 x だけ!!

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砂糖だけでなく 2013 年 4 月 15 日 で 10:48

ラディッキオ ・ ディ ・ トレヴィーゾが大好き, たぶん私は偏見だから私の株が、!!!

砂糖だけでなく

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台所で創造的なシチリア 2013 年 4 月 15 日 で 11:59

私も本当に好き, 彼は、私は組み合わせをからかう苦味のビット… おかげで Sushmita!!!

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Sushmita 2013 年 4 月 15 日 で 07:56

タットは素晴らしいLUKS🙂 Sushmita

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